Готовим холодный чай: 8 вкусных идей
Это освежающий напиток, приготовленный на основе чайных листьев (чёрного, зелёного, травяного, фруктового) и охлаждённый.
В отличие от горячего, он подается со льдом и часто подслащивается, а также может быть ароматизирован фруктами, ягодами, травами и другими добавками.
Это освежающий напиток, приготовленный на основе чайных листьев (чёрного, зелёного, травяного, фруктового) и охлаждённый.
В отличие от горячего, он подается со льдом и часто подслащивается, а также может быть ароматизирован фруктами, ягодами, травами и другими добавками.
Автор
Расскажем, как сделать холодный чай. Он отлично утоляет жажду, бодрит и снабжает организм витаминами и минералами. Кроме того, такой продукт гораздо полезнее сладкой газировки. Имейте в виду, что подобные покупные напитки могут быть вредны для эмали зубов, могут способствовать набору веса.
Для эффектной подачи используйте высокие стаканы с толстым дном или элегантные бокалы для коктейлей.
Приобретите формочки для льда разных форм, это могут быть не только кубики, но и звёздочки, сердечки, цветы. Дети точно оценят льдинки в виде фигурок «Лего» или щупалец осьминога.
Можно сделать более эффектным и простой кубик льда: положите на дно ягоду клюквы, голубики, листик мяты и залейте водой. Красивым получается и разноцветный лёд: из воды с добавлением ягодного сока или пищевого красителя.
Перед подачей сделайте на стаканах сахарный ободок: обмакните край стакана в лимонный сок, а затем в сахар или сахарную пудру. Нанизывайте на шпажки кусочки фруктов и ягод и украсьте ими чай.
Чтобы напиток получился вкусным, берите качественную воду: фильтрованная или бутилированная улучшит вкус чая.
Не передерживайте заварку: чрезмерное заваривание может сделать напиток горьким. Зелёный чай не заваривайте кипятком, достаточно температуры 85℃.
Экспериментируйте с добавками: кладите имбирь, корицу, гвоздику, мёд, ваниль, лаванду, наливайте домашние или готовые фруктовые сиропы.
8 идей: пошаговые рецепты
Жасминовый с персиком
Этот освежающий холодный напиток готовится на основе зелёного с жасмином. Можно использовать готовый микс или отдельно приобрести сушёный жасмин, а отдельно – чайные листья. Персиковый сироп можно заменить ананасовым.
Ингредиенты:
• 1 л воды;
• 5 ч. л. зелёного жасминового чая;
• 1 стручок ванили или ванильный экстракт;
• 100 мл сиропа консервированных персиков;
• лёд.
Подогрейте воду. Разрежьте вдоль стручок ванили. Положите в заварочник заварку, жасмин, ваниль, заварите напиток. Процедите, добавьте сироп, охладите. Подавайте со льдом.
Лонг-айленд
Этот напиток создан на основе знаменитого коктейля, но не содержит алкоголя, поэтому его можно пить детям и беременным женщинам. Чай лучше заварить листовой, а не из пакетиков, крепость выбирайте по вкусу.
Ингредиенты:
• 300 мл чёрного чая;
• ½ лимона;
• 1 апельсин;
• 2 ч. л. коричневого сахара;
• 60 мл воды;
• кола – по вкусу;
• лёд и лимон для подачи.
Приготовьте и охладите чай. Подогрейте воду, растворите сахар, добавьте в чай. Выжмите сок из половины лимона и апельсина, процедите, добавьте в чай. Охладите смесь. Подавайте со льдом, долив колу по вкусу. Украсьте долькой лимона.
Имбирный с лимоном
Поддержка иммунитета нужна организму не только зимой, но и в холодное время года. Напиток с имбирём придаёт силы и помогает взбодриться. Чай подойдёт как чёрный, так и зелёный.
Ингредиенты:
• 500 мл воды;
• 1 ч. л. листового чая;
• 1 см корня имбиря;
• ¼ лимона;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• кубики льда.
Очистите и натрите корень имбиря. Выжмите сок из лимона. Вскипятите воду до температуры, нужной для заваривания чая. Всыпьте в воду чай, имбирь и лимон, настаивайте 10 мин. Процедите, остудите и охладите. Подавайте со льдом.
Тайский
Холодный, крепкий и сладкий напиток чаще пьют горячим, но его летняя ледяная версия ничуть не хуже. Он получается таким сытным, что вполне может заменить полноценный перекус. Для того, чтобы напиток выглядел красивым и необычным, можно подкрасить его оранжевым или красным пищевым красителем.
Ингредиенты:
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. чёрного чая;
• 2 ст. л. сгущёнки;
• 2 ст. л. сливок жирностью 20%;
• 1 звёздочка бадьяна.
Всыпьте чайные листья в чайник, положите разломанную звёздочку бадьяна. Вскипятите воду и заварите крепкий чай. Процедите, добавьте сгущённое молоко, сливки, охладите. Подавайте со льдом и соломинкой.
Гранатовый с каркаде
Этот красивый рубиновый отвар из цветков гибискуса с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
• 1 л воды;
• 120 мл сока граната;
• 4 ст. л. каркаде;
• 1 веточка мяты;
• сахарный сироп или мёд по вкусу.
Залейте каркаде кипятком и заваривайте 10 мин, процедите. Влейте гранатовый сок, добавьте мёд или сироп, разомните и добавьте листики мяты, оставьте охлаждаться.
Вам также может быть интересно:
Для эффектной подачи используйте высокие стаканы с толстым дном или элегантные бокалы для коктейлей.
Приобретите формочки для льда разных форм, это могут быть не только кубики, но и звёздочки, сердечки, цветы. Дети точно оценят льдинки в виде фигурок «Лего» или щупалец осьминога.
Можно сделать более эффектным и простой кубик льда: положите на дно ягоду клюквы, голубики, листик мяты и залейте водой. Красивым получается и разноцветный лёд: из воды с добавлением ягодного сока или пищевого красителя.
Перед подачей сделайте на стаканах сахарный ободок: обмакните край стакана в лимонный сок, а затем в сахар или сахарную пудру. Нанизывайте на шпажки кусочки фруктов и ягод и украсьте ими чай.
Чтобы напиток получился вкусным, берите качественную воду: фильтрованная или бутилированная улучшит вкус чая.
Не передерживайте заварку: чрезмерное заваривание может сделать напиток горьким. Зелёный чай не заваривайте кипятком, достаточно температуры 85℃.
Экспериментируйте с добавками: кладите имбирь, корицу, гвоздику, мёд, ваниль, лаванду, наливайте домашние или готовые фруктовые сиропы.
8 идей: пошаговые рецепты
Жасминовый с персиком
Этот освежающий холодный напиток готовится на основе зелёного с жасмином. Можно использовать готовый микс или отдельно приобрести сушёный жасмин, а отдельно – чайные листья. Персиковый сироп можно заменить ананасовым.
Ингредиенты:
• 1 л воды;
• 5 ч. л. зелёного жасминового чая;
• 1 стручок ванили или ванильный экстракт;
• 100 мл сиропа консервированных персиков;
• лёд.
Подогрейте воду. Разрежьте вдоль стручок ванили. Положите в заварочник заварку, жасмин, ваниль, заварите напиток. Процедите, добавьте сироп, охладите. Подавайте со льдом.
Лонг-айленд
Этот напиток создан на основе знаменитого коктейля, но не содержит алкоголя, поэтому его можно пить детям и беременным женщинам. Чай лучше заварить листовой, а не из пакетиков, крепость выбирайте по вкусу.
Ингредиенты:
• 300 мл чёрного чая;
• ½ лимона;
• 1 апельсин;
• 2 ч. л. коричневого сахара;
• 60 мл воды;
• кола – по вкусу;
• лёд и лимон для подачи.
Приготовьте и охладите чай. Подогрейте воду, растворите сахар, добавьте в чай. Выжмите сок из половины лимона и апельсина, процедите, добавьте в чай. Охладите смесь. Подавайте со льдом, долив колу по вкусу. Украсьте долькой лимона.
Имбирный с лимоном
Поддержка иммунитета нужна организму не только зимой, но и в холодное время года. Напиток с имбирём придаёт силы и помогает взбодриться. Чай подойдёт как чёрный, так и зелёный.
Ингредиенты:
• 500 мл воды;
• 1 ч. л. листового чая;
• 1 см корня имбиря;
• ¼ лимона;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• кубики льда.
Очистите и натрите корень имбиря. Выжмите сок из лимона. Вскипятите воду до температуры, нужной для заваривания чая. Всыпьте в воду чай, имбирь и лимон, настаивайте 10 мин. Процедите, остудите и охладите. Подавайте со льдом.
Тайский
Холодный, крепкий и сладкий напиток чаще пьют горячим, но его летняя ледяная версия ничуть не хуже. Он получается таким сытным, что вполне может заменить полноценный перекус. Для того, чтобы напиток выглядел красивым и необычным, можно подкрасить его оранжевым или красным пищевым красителем.
Ингредиенты:
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. чёрного чая;
• 2 ст. л. сгущёнки;
• 2 ст. л. сливок жирностью 20%;
• 1 звёздочка бадьяна.
Всыпьте чайные листья в чайник, положите разломанную звёздочку бадьяна. Вскипятите воду и заварите крепкий чай. Процедите, добавьте сгущённое молоко, сливки, охладите. Подавайте со льдом и соломинкой.
Гранатовый с каркаде
Этот красивый рубиновый отвар из цветков гибискуса с приятной кислинкой.
Ингредиенты:
• 1 л воды;
• 120 мл сока граната;
• 4 ст. л. каркаде;
• 1 веточка мяты;
• сахарный сироп или мёд по вкусу.
Залейте каркаде кипятком и заваривайте 10 мин, процедите. Влейте гранатовый сок, добавьте мёд или сироп, разомните и добавьте листики мяты, оставьте охлаждаться.
Вам также может быть интересно:
Матча манго
По сути это даже не напиток, а настоящий коктейль из мякоти тропического манго, ароматного кокосового молока и матчи.
Матча – это особый вид зелёного чая, который традиционно используется в японской чайной церемонии. В отличие от обычного листового, где мы завариваем листья и выкидываем, матча – это порошок из полностью перемолотых листьев.
Благодаря этому мы употребляем все полезные вещества, содержащиеся в чайном листе, а не только те, которые переходят в настой.
Ингредиенты:
• 450 мл кокосового молока;
• 450 г пюре манго;
• 20 г порошка матчи;
• 5 ст. л. горячей воды;
• 3 ст. л. сахара + 1 ч. л. ванильного сахара.
Взбейте в блендере пюре, ванильный и обычный сахар. Смешайте и взбейте матчу с водой. В японской чайной церемонии для этого используют бамбуковый венчик, но подойдёт обычный или капучинатор.
Положите в стаканы пюре манго, налейте охлаждённое молоко и матчу, добавьте лёд. Перед употреблением перемешайте.
Мятно-ягодный
Этот тонизирующий ароматный напиток можно готовить и из свежих, и из замороженных ягод. Можно использовать лесные ягоды, дачные, делать миксы. Кроме мяты в напиток вкусно добавить липу. При желании в напиток можно налить заварку чёрного или зелёного чая.
Ингредиенты:
• 2 л воды;
• по 20 г чёрной и красной смородины,
• по 50 г клубники и крыжовника;
• 3 веточки мяты;
• 2 ст. л. мёда.
Поместите ягоды в кастрюлю, положите мяту, доведите до кипения. Добавьте мёд. Помните ягоды толкушкой, оставьте настаиваться, остудите.
Арбузный чай
В основе – нежная и сладкая арбузная мякоть. При желании добавьте в чай мятный или ванильный сироп. Такой же напиток можно приготовить из дыни.
Ингредиенты:
• 300 мл зелёного чая;
• 700 г мякоти арбуза;
• сахар по вкусу.
Приготовьте и охладите зелёный чай. Разрежьте арбуз на кубики, удалите косточки. Измельчите мякоть в блендере. Смешайте чай и мякоть, охладите напиток.
---
А вы любите такой напиток или предпочитаете горячий?
---
По сути это даже не напиток, а настоящий коктейль из мякоти тропического манго, ароматного кокосового молока и матчи.
Матча – это особый вид зелёного чая, который традиционно используется в японской чайной церемонии. В отличие от обычного листового, где мы завариваем листья и выкидываем, матча – это порошок из полностью перемолотых листьев.
Благодаря этому мы употребляем все полезные вещества, содержащиеся в чайном листе, а не только те, которые переходят в настой.
Ингредиенты:
• 450 мл кокосового молока;
• 450 г пюре манго;
• 20 г порошка матчи;
• 5 ст. л. горячей воды;
• 3 ст. л. сахара + 1 ч. л. ванильного сахара.
Взбейте в блендере пюре, ванильный и обычный сахар. Смешайте и взбейте матчу с водой. В японской чайной церемонии для этого используют бамбуковый венчик, но подойдёт обычный или капучинатор.
Положите в стаканы пюре манго, налейте охлаждённое молоко и матчу, добавьте лёд. Перед употреблением перемешайте.
Мятно-ягодный
Этот тонизирующий ароматный напиток можно готовить и из свежих, и из замороженных ягод. Можно использовать лесные ягоды, дачные, делать миксы. Кроме мяты в напиток вкусно добавить липу. При желании в напиток можно налить заварку чёрного или зелёного чая.
Ингредиенты:
• 2 л воды;
• по 20 г чёрной и красной смородины,
• по 50 г клубники и крыжовника;
• 3 веточки мяты;
• 2 ст. л. мёда.
Поместите ягоды в кастрюлю, положите мяту, доведите до кипения. Добавьте мёд. Помните ягоды толкушкой, оставьте настаиваться, остудите.
Арбузный чай
В основе – нежная и сладкая арбузная мякоть. При желании добавьте в чай мятный или ванильный сироп. Такой же напиток можно приготовить из дыни.
Ингредиенты:
• 300 мл зелёного чая;
• 700 г мякоти арбуза;
• сахар по вкусу.
Приготовьте и охладите зелёный чай. Разрежьте арбуз на кубики, удалите косточки. Измельчите мякоть в блендере. Смешайте чай и мякоть, охладите напиток.
---
А вы любите такой напиток или предпочитаете горячий?
---