Конфеты своими руками: как приготовить леденцы, тянучки, трюфели и другие
Не уверены в составе покупных конфет? Расскажем, как приготовить сладости в домашних условиях.
Рецепты популярных конфет не так сложны, как могут показаться на первый взгляд. В их составе – простые популярные ингредиенты: натуральное какао, фрукты, сливки, сахар.
Не уверены в составе покупных конфет? Расскажем, как приготовить сладости в домашних условиях.
Рецепты популярных конфет не так сложны, как могут показаться на первый взгляд. В их составе – простые популярные ингредиенты: натуральное какао, фрукты, сливки, сахар.
Автор
Возможно, домашние трюфели, мармеладки, сливочные ириски-тянучки и шоколадные трюфели получатся не такими красивыми, но они точно придутся по вкусу всем домашним.
Какие конфеты легко приготовить в домашних условиях
Маленькие порционные сладости с начинками или без можно приготовить самостоятельно, а заодно привлечь к этому детей. Придумайте красивую упаковку, оформление, и сладости станут симпатичным душевным подарком близким на праздники. Что можно сделать?
Какие конфеты легко приготовить в домашних условиях
Маленькие порционные сладости с начинками или без можно приготовить самостоятельно, а заодно привлечь к этому детей. Придумайте красивую упаковку, оформление, и сладости станут симпатичным душевным подарком близким на праздники. Что можно сделать?
Леденцы на палочке: пошаговый рецепт
Лакомство из детства состоит всего из трёх ингредиентов, сахара, воды и лимонного сока. По желанию в карамель добавляют красители, ароматизаторы или фруктовый сок, но и классика хороша сама по себе.
Ингредиенты:
• 600 г сахара;
• 100 мл воды;
• 10 мл сока лимона.
В кастрюлю с толстым дном положите воду и песок, нагревайте, пока масса не станет бежево-коричневой. Влейте сок, размешайте и разлейте в формочки, вставьте палочки. Если формочек нет, вылейте сироп порционно на бумагу для выпечки, вставьте палочки.
Фруктовый мармелад: пошаговый рецепт
Мармелад – одно из самых полезных лакомств. Его делают из пюре или сока ягод и фруктов, сгущают с помощью пектина, агар-агара, желатина или крахмала. Если для мармелада используют плоды, богатые пектином, например, яблоки или груши, дополнительный загуститель не добавляют. Ниже – рецепт мармелада из мандаринов.
Ингредиенты:
• 10 сладких мандаринов;
• 180 г сахара;
• 3 г агар-агара.
Выжмите сок из мандаринов. Отлейте 100 мл и смешайте с агар-агаром. Оставьте на 10 мин. Вскипятите остальной сок и песок, влейте сок с агар-агаром, ещё раз доведите до кипения. Перелейте в силиконовую форму, оставьте на ночь. Разрежьте, обваляйте в сахаре или кокосовой стружке.
Жевательный мармелад: пошаговый рецепт
Сладость, напоминающую любимых желатиновых червяков или медвежат, легко сделать в домашних условиях. Для застывания используйте небольшие формочки, например, для льда.
Ингредиенты:
• 250 мл сока;
• 250 г сахара;
• 25 г желатина;
• 5 г пектина;
• крахмал для посыпки.
Смешайте 125 мл сока и желатина на 20 мин. 125 г песка смешайте с пектином, а ещё 125 г – с оставшимся соком.
Подогрейте сладкий сок до 40 градусов, засыпьте струйкой сладкий пектин, вскипятите и варите 5 мин. Влейте желатин, перемешайте, процедите и разлейте в формочки на ночь. Застывший мармелад выложите на решётку и сушите 10 ч. Посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы не слиплись.
Трюфели: пошаговый рецепт
По легенде, эти конфеты получились случайно, когда рассеянный поварёнок вылил сливки в миску с шоколадом, а не с яйцами. Пришлось скатать из массы шарики и обвалять в какао, чтобы выглядели более презентабельно.
Сладость легко сделать самим. В базовый рецепт по желанию добавляйте ароматизаторы, сухофрукты, а грецкие орехи заменяйте на любые другие.
Ингредиенты:
• 300 г сахарной пудры;
• 125 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г порошка какао;
• 400 г сухого молока;
• 100 г грецких орехов.
Измельчите в блендере орехи. Положите в кастрюлю масло, пудру, какао, влейте воду и доведите до кипения. Отложите столовую ложку молока, остальное всыпьте порционно и перемешайте. Из массы скатайте шарики, каждый поочерёдно обваляйте в сухом молоке, а потом в молотых орехах. Орехи можно заменить вафельной крошкой. Поставьте трюфели в холодильник на ночь.
Вам также может быть интересно:
Лакомство из детства состоит всего из трёх ингредиентов, сахара, воды и лимонного сока. По желанию в карамель добавляют красители, ароматизаторы или фруктовый сок, но и классика хороша сама по себе.
Ингредиенты:
• 600 г сахара;
• 100 мл воды;
• 10 мл сока лимона.
В кастрюлю с толстым дном положите воду и песок, нагревайте, пока масса не станет бежево-коричневой. Влейте сок, размешайте и разлейте в формочки, вставьте палочки. Если формочек нет, вылейте сироп порционно на бумагу для выпечки, вставьте палочки.
Фруктовый мармелад: пошаговый рецепт
Мармелад – одно из самых полезных лакомств. Его делают из пюре или сока ягод и фруктов, сгущают с помощью пектина, агар-агара, желатина или крахмала. Если для мармелада используют плоды, богатые пектином, например, яблоки или груши, дополнительный загуститель не добавляют. Ниже – рецепт мармелада из мандаринов.
Ингредиенты:
• 10 сладких мандаринов;
• 180 г сахара;
• 3 г агар-агара.
Выжмите сок из мандаринов. Отлейте 100 мл и смешайте с агар-агаром. Оставьте на 10 мин. Вскипятите остальной сок и песок, влейте сок с агар-агаром, ещё раз доведите до кипения. Перелейте в силиконовую форму, оставьте на ночь. Разрежьте, обваляйте в сахаре или кокосовой стружке.
Жевательный мармелад: пошаговый рецепт
Сладость, напоминающую любимых желатиновых червяков или медвежат, легко сделать в домашних условиях. Для застывания используйте небольшие формочки, например, для льда.
Ингредиенты:
• 250 мл сока;
• 250 г сахара;
• 25 г желатина;
• 5 г пектина;
• крахмал для посыпки.
Смешайте 125 мл сока и желатина на 20 мин. 125 г песка смешайте с пектином, а ещё 125 г – с оставшимся соком.
Подогрейте сладкий сок до 40 градусов, засыпьте струйкой сладкий пектин, вскипятите и варите 5 мин. Влейте желатин, перемешайте, процедите и разлейте в формочки на ночь. Застывший мармелад выложите на решётку и сушите 10 ч. Посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы не слиплись.
Трюфели: пошаговый рецепт
По легенде, эти конфеты получились случайно, когда рассеянный поварёнок вылил сливки в миску с шоколадом, а не с яйцами. Пришлось скатать из массы шарики и обвалять в какао, чтобы выглядели более презентабельно.
Сладость легко сделать самим. В базовый рецепт по желанию добавляйте ароматизаторы, сухофрукты, а грецкие орехи заменяйте на любые другие.
Ингредиенты:
• 300 г сахарной пудры;
• 125 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г порошка какао;
• 400 г сухого молока;
• 100 г грецких орехов.
Измельчите в блендере орехи. Положите в кастрюлю масло, пудру, какао, влейте воду и доведите до кипения. Отложите столовую ложку молока, остальное всыпьте порционно и перемешайте. Из массы скатайте шарики, каждый поочерёдно обваляйте в сухом молоке, а потом в молотых орехах. Орехи можно заменить вафельной крошкой. Поставьте трюфели в холодильник на ночь.
Вам также может быть интересно:
Конфеты в кокосовой обсыпке: пошаговый рецепт
Популярные конфеты с миндалём в центре и кокосовой посыпкой выступают как самостоятельный десерт и как декор для кокосового торта. Их легко сделать дома из творожного сыра.
Ингредиенты:
• 200 г сыра маскарпоне;
• 300 г стружки кокоса;
• 100 г сах. пудры;
• 35 орехов (это примерно 90 г);
• 5 г миндальной эссенции, по желанию.
Отложите 100 г кокоса. Остальную стружку смешайте с пудрой, маскарпоне и эссенцией. Вымесите до однородности, слепите небольшие лепёшечки, в центр положите орехи, сформируйте шарики. Обваляйте в стружке, уберите в холодильник.
Кокосовые конфеты в шоколаде: пошаговый рецепт
Ещё один известный вариант кокосовых сладостей в шоколаде приготовить так же просто, как предыдущий. Конфетки хорошо сочетаются с кофе и чаем.
Ингредиенты:
• 2 плитки шоколада;
• 150 г стружки кокоса;
• 200 г сгущённого молока;
• 30 г сливочного масла.
Вылейте в стружку молоко, смешайте, оставьте на час. Сформируйте конфеты ложкой на разделочной доске, застеленной пищевой плёнкой. Поставьте в морозилку. Разогрейте плитки и масло. Достаньте кокосовые конфеты, полейте глазурью, оставьте застывать.
Домашние ириски-тянучки на сметане: пошаговый рецепт
Коричневые ириски с карамельным ароматом – любимое лакомство из детства. Сделать их можно всего из трёх доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
• 400 г сметаны жирностью 25%;
• 400 г сахара;
• 40 г сливочного масла.
Положите сметану и песок в кастрюлю с толстым дном, кипятите на маленьком огне, регулярно помешивая, пока смесь не станет светло-коричневого цвета. Положите масло, перемешайте. Вылейте в форму, застеленную пергаментом. Когда застынет, разрежьте на кубики.
Популярные конфеты с миндалём в центре и кокосовой посыпкой выступают как самостоятельный десерт и как декор для кокосового торта. Их легко сделать дома из творожного сыра.
Ингредиенты:
• 200 г сыра маскарпоне;
• 300 г стружки кокоса;
• 100 г сах. пудры;
• 35 орехов (это примерно 90 г);
• 5 г миндальной эссенции, по желанию.
Отложите 100 г кокоса. Остальную стружку смешайте с пудрой, маскарпоне и эссенцией. Вымесите до однородности, слепите небольшие лепёшечки, в центр положите орехи, сформируйте шарики. Обваляйте в стружке, уберите в холодильник.
Кокосовые конфеты в шоколаде: пошаговый рецепт
Ещё один известный вариант кокосовых сладостей в шоколаде приготовить так же просто, как предыдущий. Конфетки хорошо сочетаются с кофе и чаем.
Ингредиенты:
• 2 плитки шоколада;
• 150 г стружки кокоса;
• 200 г сгущённого молока;
• 30 г сливочного масла.
Вылейте в стружку молоко, смешайте, оставьте на час. Сформируйте конфеты ложкой на разделочной доске, застеленной пищевой плёнкой. Поставьте в морозилку. Разогрейте плитки и масло. Достаньте кокосовые конфеты, полейте глазурью, оставьте застывать.
Домашние ириски-тянучки на сметане: пошаговый рецепт
Коричневые ириски с карамельным ароматом – любимое лакомство из детства. Сделать их можно всего из трёх доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
• 400 г сметаны жирностью 25%;
• 400 г сахара;
• 40 г сливочного масла.
Положите сметану и песок в кастрюлю с толстым дном, кипятите на маленьком огне, регулярно помешивая, пока смесь не станет светло-коричневого цвета. Положите масло, перемешайте. Вылейте в форму, застеленную пергаментом. Когда застынет, разрежьте на кубики.
Чернослив в шоколаде: пошаговый рецепт
Полезные конфеты из сухофруктов в шоколаде готовят из кураги, чернослива, инжира и любых орехов. Шоколад подойдёт тёмный, молочный или белый – выбирайте на свой вкус. Если сухофрукты недостаточно сладкие, добавьте немного жидкого мёда или финикового сиропа.
Ингредиенты:
• 200 г чернослива или кураги без косточек;
• 140 г кешью;
• 100 г тёмного шоколада;
• 30 г сливочного масла (для веганского варианта замените кокосовым или рафинированным маслом).
Замочите сухофрукты в крепком чёрном чае, промойте. Поместите все ингредиенты, кроме шоколада и масла, в блендер, измельчите до однородной массы. Сформируйте небольшие конфеты.
Растопите шоколад с маслом. Накалывайте каждую конфету на шпажку, окунайте в шоколад. Дайте застыть в холодильнике.
Полезные конфеты из сухофруктов в шоколаде готовят из кураги, чернослива, инжира и любых орехов. Шоколад подойдёт тёмный, молочный или белый – выбирайте на свой вкус. Если сухофрукты недостаточно сладкие, добавьте немного жидкого мёда или финикового сиропа.
Ингредиенты:
• 200 г чернослива или кураги без косточек;
• 140 г кешью;
• 100 г тёмного шоколада;
• 30 г сливочного масла (для веганского варианта замените кокосовым или рафинированным маслом).
Замочите сухофрукты в крепком чёрном чае, промойте. Поместите все ингредиенты, кроме шоколада и масла, в блендер, измельчите до однородной массы. Сформируйте небольшие конфеты.
Растопите шоколад с маслом. Накалывайте каждую конфету на шпажку, окунайте в шоколад. Дайте застыть в холодильнике.