Что такое английский завтрак и как его приготовить
Традиционный полный английский завтрак, который также называют «фрай-ап» – вкусная и сытная еда, которую можно приготовить за 20 мин.
Одна из версий, что традиция подавать очень плотную утреннюю еду появилась в Англии из-за того, что рабочим приходилось заниматься тяжёлым физическим трудом в типичную для Лондона сырую прохладную погоду.
Традиционный полный английский завтрак, который также называют «фрай-ап» – вкусная и сытная еда, которую можно приготовить за 20 мин.
Одна из версий, что традиция подавать очень плотную утреннюю еду появилась в Англии из-за того, что рабочим приходилось заниматься тяжёлым физическим трудом в типичную для Лондона сырую прохладную погоду.
Автор
Насыщенная белками и жирами пища придавала сил до самого вечера, согревала даже в самые промозглые дни. По другой версии, это блюдо крестьяне ели уже ближе к полудню, после утренней работы, когда им нужна была калорийная пища.
В 19 веке полные завтраки начали подавать в отелях и пабах, причём в последних можно было заказать их не только утром, но и весь день. Потом традиция расползлась по англоязычным странам, а в 21 веке прижилась и у нас. Рассказываем, как приготовить английский завтрак – быстро и вкусно.
Английский завтрак: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 2-3 свиные сосиски в натуральной оболочке;
• 2 пластины обычного или копчёного бекона;
• 4 шампиньона;
• 1 томат;
• 50 г консервированной фасоли в томатном соусе;
• пшеничный хлеб для тостов;
• сливочное и растительное масло;
• зелень: базилик, руколу, кинзу или укроп – по желанию.
Обжарьте бекон и сосиски
Это надо сделать на сковороде – до появления румяной корочки. Красиво выложите на большую тарелку. Сковородку с жиром от бекона пока не трогайте, она ещё пригодится.
Если вы не любите очень жирный бекон, то положите обжаренные пластины на несколько минут на бумажную салфетку. Жир впитается в бумагу.
Приготовьте помидоры, грибы и яйца
Нарежьте грибы тонкими пластинами, помидор разделите на две части. В отдельной сковороде обжарьте грибы и помидор на смеси сливочного и растительного масла, а затем добавьте на тарелку.
В сковороду, в которой жарились бекон и сосиски, разбейте два яйца. Размешивать яйца не надо, должна получиться классическая глазунья. Снимите яичницу со сковородки до момента, когда желток полностью затвердеет, аккуратно переложите в тарелку.
Глазунья – не единственный вариант приготовления яиц. Сами англичане комбинируют и порой готовят полный завтрак с омлетом, яйцами, свареными вкрутую или всмятку. Неклассический вариант даже включает в себя яйца пашот или яйца бенедикт – их кладут сверху на тосты и жареный бекон.
Добавьте хлеб и фасоль
Консервированную фасоль подогрейте на сковороде и добавьте к остальному блюду. В это же время поставьте хлеб в тостер или подпеките его на сковороде, чтобы он стал румяным.
Украсьте зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
Классический английский завтрак подают горячим, поэтому в идеале готовить всё, кроме яиц, одновременно на разных сковородах.
Вам также может быть интересно:
В 19 веке полные завтраки начали подавать в отелях и пабах, причём в последних можно было заказать их не только утром, но и весь день. Потом традиция расползлась по англоязычным странам, а в 21 веке прижилась и у нас. Рассказываем, как приготовить английский завтрак – быстро и вкусно.
Английский завтрак: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 2-3 свиные сосиски в натуральной оболочке;
• 2 пластины обычного или копчёного бекона;
• 4 шампиньона;
• 1 томат;
• 50 г консервированной фасоли в томатном соусе;
• пшеничный хлеб для тостов;
• сливочное и растительное масло;
• зелень: базилик, руколу, кинзу или укроп – по желанию.
Обжарьте бекон и сосиски
Это надо сделать на сковороде – до появления румяной корочки. Красиво выложите на большую тарелку. Сковородку с жиром от бекона пока не трогайте, она ещё пригодится.
Если вы не любите очень жирный бекон, то положите обжаренные пластины на несколько минут на бумажную салфетку. Жир впитается в бумагу.
Приготовьте помидоры, грибы и яйца
Нарежьте грибы тонкими пластинами, помидор разделите на две части. В отдельной сковороде обжарьте грибы и помидор на смеси сливочного и растительного масла, а затем добавьте на тарелку.
В сковороду, в которой жарились бекон и сосиски, разбейте два яйца. Размешивать яйца не надо, должна получиться классическая глазунья. Снимите яичницу со сковородки до момента, когда желток полностью затвердеет, аккуратно переложите в тарелку.
Глазунья – не единственный вариант приготовления яиц. Сами англичане комбинируют и порой готовят полный завтрак с омлетом, яйцами, свареными вкрутую или всмятку. Неклассический вариант даже включает в себя яйца пашот или яйца бенедикт – их кладут сверху на тосты и жареный бекон.
Добавьте хлеб и фасоль
Консервированную фасоль подогрейте на сковороде и добавьте к остальному блюду. В это же время поставьте хлеб в тостер или подпеките его на сковороде, чтобы он стал румяным.
Украсьте зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
Классический английский завтрак подают горячим, поэтому в идеале готовить всё, кроме яиц, одновременно на разных сковородах.
Вам также может быть интересно:
Полезные советы и интересные факты
1. К настоящему полному британскому завтраку принято подавать свежезаваренный чёрный чай с добавлением молока или сливок.
2. В разных регионах Великобритании способы приготовления «фрай-апа» разнятся. Например, в Ирландии к нему любят добавлять чёрный пудинг – кровяную колбасу с добавлением овсяного зерна. В Уэльсе, с трёх сторон окружённом морем, принято включать в блюдо хлеб с водорослями и жареных морских моллюсков, известных под названием валлийский коклюс. В Шотландии обязательно включали в завтрак чёрный пудинг по-шотландски и овсяное печенье.
3. Чтобы сделать американский или канадский вариант полного завтрака, в блюдо обязательно надо добавить картофельные оладьи или хашбрауны, а в качестве напитка подать кофе и апельсиновый сок. Австралийцы переосмыслили английский завтрак по-своему, и заменили хлеб на поджаренные маффины.
1. К настоящему полному британскому завтраку принято подавать свежезаваренный чёрный чай с добавлением молока или сливок.
2. В разных регионах Великобритании способы приготовления «фрай-апа» разнятся. Например, в Ирландии к нему любят добавлять чёрный пудинг – кровяную колбасу с добавлением овсяного зерна. В Уэльсе, с трёх сторон окружённом морем, принято включать в блюдо хлеб с водорослями и жареных морских моллюсков, известных под названием валлийский коклюс. В Шотландии обязательно включали в завтрак чёрный пудинг по-шотландски и овсяное печенье.
3. Чтобы сделать американский или канадский вариант полного завтрака, в блюдо обязательно надо добавить картофельные оладьи или хашбрауны, а в качестве напитка подать кофе и апельсиновый сок. Австралийцы переосмыслили английский завтрак по-своему, и заменили хлеб на поджаренные маффины.