Как приготовить пшённую кашу в мультиварке
Каша была, есть и остаётся одной из важнейших основ рациона людей во всём мире. Это не просто блюдо, а значимая часть культуры.
Стоят крупы недорого, зато готовятся быстро и просто, и сытость дарят надолго. Раньше их готовили в печах. Сегодня приблизить кашу по вкусу к блюду из русской печи позволяет техника.
Каша была, есть и остаётся одной из важнейших основ рациона людей во всём мире. Это не просто блюдо, а значимая часть культуры.
Стоят крупы недорого, зато готовятся быстро и просто, и сытость дарят надолго. Раньше их готовили в печах. Сегодня приблизить кашу по вкусу к блюду из русской печи позволяет техника.
Автор
Расскажем, как приготовить пшённую кашу в мультиварке правильно и вкусно, а также поделимся разными хитростями.
Пшённая каша в мультиварке: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 200 г пшена;
• 500 мл молока (2,5-3,5% жирности);
• 250 мл воды;
• 20 г сливочного масла (по вкусу и при подаче можно увеличить);
• 1-2 ст. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли.
Для разнообразия и ароматических акцентов можно добавить щепотку ванильного сахара, корицы или цедру апельсина. Для кремовой текстуры воду надо заменить на кокосовое молоко, для питательности и яркости вкуса – добавить изюм или курагу, орехи, свежие ягоды и фрукты, а для подачи – украсить листиками мяты.
Обработайте пшено
Чтобы пшённая каша не имела горьковатого привкуса и была рассыпчатой, крупу необходимо правильно подготовить.
Промойте пшено несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Затем ошпарьте пшено или залейте его кипятком на 2-3 мин, а затем откиньте на сито. Это важный шаг, он помогает удалить с поверхности пшена сложные масла и крупяную пыль, которые могут придавать каше нежелательный привкус.
Если крупа полежавшая или вы не уверены в её качестве и сроке годности, воспользуйтесь третьим способом обработки. После первичной промывки насыпьте крупу в кастрюлю, 1 к 1 разбавьте водой и доведите до кипения, а после снова промойте под холодной проточной водой и залейте чистой.
Подготовьте мультиварку
Смажьте дно чаши и её верхний край небольшим количеством сливочного масла. Выложите подготовленное пшено в чашу мультиварки, добавьте воду и молоко, соль и сахар (если используете его).
Сахар можно не использовать или добавить не сразу, а в конце приготовления.
Пшено богато витаминами группы B, особенно B1 и B2, а также магнием и железом.
Настройте режим приготовления
Лучше всего подойдёт режим «Молочная каша» или, если такой программы нет – «Тушение» и «Крупы».
Время приготовления – около 20-25 мин в режиме «Молочная каша» или «Тушение». Если выбрана программа «Крупы», каша будет готовиться от 30 до 40 мин, но её нужно проверять. Пшёнка – не перловка, время варки различно для каждого вида крупы и мощности мультиварки. Ориентируйтесь на инструкцию вашего прибора.
Если мультиварка позволяет регулировать температуру вручную, установите её на 90-95 °C – это поможет сохранить нежную консистенцию и мягкость пшена.
Оптимальным считается варка в мультиварке в течение 20 мин (а после такое же время до полной готовности под крышкой, но уже в режиме «Медленный подогрев»). Крупинки при этом не теряют форму, а внутри становятся особенно нежными, будто кремовыми.
Заправьте готовую кашу
Добавьте сливочное масло, распределив небольшие его кусочки на поверхности. Затем перемешайте кашу, положите в неё по вкусу заранее замоченные в кипятке, просушенные и нарезанные сухофрукты, орехи, по вкусу ванилин, корицу, сахар или мёд.
Подавайте, украсив свежими ягодами, кусочками фруктов и листиками мяты.
Вам также может быть интересно:
Пшённая каша в мультиварке: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
• 200 г пшена;
• 500 мл молока (2,5-3,5% жирности);
• 250 мл воды;
• 20 г сливочного масла (по вкусу и при подаче можно увеличить);
• 1-2 ст. л. сахара;
• 1/2 ч. л. соли.
Для разнообразия и ароматических акцентов можно добавить щепотку ванильного сахара, корицы или цедру апельсина. Для кремовой текстуры воду надо заменить на кокосовое молоко, для питательности и яркости вкуса – добавить изюм или курагу, орехи, свежие ягоды и фрукты, а для подачи – украсить листиками мяты.
Обработайте пшено
Чтобы пшённая каша не имела горьковатого привкуса и была рассыпчатой, крупу необходимо правильно подготовить.
Промойте пшено несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Затем ошпарьте пшено или залейте его кипятком на 2-3 мин, а затем откиньте на сито. Это важный шаг, он помогает удалить с поверхности пшена сложные масла и крупяную пыль, которые могут придавать каше нежелательный привкус.
Если крупа полежавшая или вы не уверены в её качестве и сроке годности, воспользуйтесь третьим способом обработки. После первичной промывки насыпьте крупу в кастрюлю, 1 к 1 разбавьте водой и доведите до кипения, а после снова промойте под холодной проточной водой и залейте чистой.
Подготовьте мультиварку
Смажьте дно чаши и её верхний край небольшим количеством сливочного масла. Выложите подготовленное пшено в чашу мультиварки, добавьте воду и молоко, соль и сахар (если используете его).
Сахар можно не использовать или добавить не сразу, а в конце приготовления.
Пшено богато витаминами группы B, особенно B1 и B2, а также магнием и железом.
Настройте режим приготовления
Лучше всего подойдёт режим «Молочная каша» или, если такой программы нет – «Тушение» и «Крупы».
Время приготовления – около 20-25 мин в режиме «Молочная каша» или «Тушение». Если выбрана программа «Крупы», каша будет готовиться от 30 до 40 мин, но её нужно проверять. Пшёнка – не перловка, время варки различно для каждого вида крупы и мощности мультиварки. Ориентируйтесь на инструкцию вашего прибора.
Если мультиварка позволяет регулировать температуру вручную, установите её на 90-95 °C – это поможет сохранить нежную консистенцию и мягкость пшена.
Оптимальным считается варка в мультиварке в течение 20 мин (а после такое же время до полной готовности под крышкой, но уже в режиме «Медленный подогрев»). Крупинки при этом не теряют форму, а внутри становятся особенно нежными, будто кремовыми.
Заправьте готовую кашу
Добавьте сливочное масло, распределив небольшие его кусочки на поверхности. Затем перемешайте кашу, положите в неё по вкусу заранее замоченные в кипятке, просушенные и нарезанные сухофрукты, орехи, по вкусу ванилин, корицу, сахар или мёд.
Подавайте, украсив свежими ягодами, кусочками фруктов и листиками мяты.
Вам также может быть интересно:
Полезные советы по приготовлению пшённой каши
• Выбор молока. Если хотите сделать кашу менее жирной, используйте молоко 2,5% жирности. Стремитесь к насыщенному вкусу и питательности – берите молоко 3,5% или замените часть молока на сливки (10-15%).
• Режим с отложенным стартом. Пшённая каша в мультиварке отлично подходит для отложенного старта – установите таймер на нужное вам время, чтобы каша была готова к завтраку. Учтите, что пшено может впитать больше жидкости при длительном замачивании в молоке, поэтому налейте на 50 мл больше жидкости, если планируете отложенное приготовление.
• Разные виды масла. Сливочное масло – классический выбор, но для аромата можно добавить каплю кокосового в начале приготовления или использовать гхи, если хотите добиться лёгкого орехового привкуса.
С чем можно подавать
• Пшённая на молоке хорошо сочетается с различными топпингами: подавать её можно с ягодами, яблоками, ломтиками банана, финиками, корицей или орехами.
• Классика жанра – пшённая с тыквой. В этом случае оба ингредиента варятся вместе, обмениваясь соками и вкусами. Молоко доливают после того, как тыква выделила жидкость. Сахар может не понадобиться (это зависит от сорта тыквы).
• Для диетического варианта вместо сахара добавьте натуральные подсластители: стевию или мёд.
• Несладкие вариации – сельдерей, маринованные огурцы и патиссоны, морковь и пряные травы – от чабреца до лимонного базилика и орегано.
• Выбор молока. Если хотите сделать кашу менее жирной, используйте молоко 2,5% жирности. Стремитесь к насыщенному вкусу и питательности – берите молоко 3,5% или замените часть молока на сливки (10-15%).
• Режим с отложенным стартом. Пшённая каша в мультиварке отлично подходит для отложенного старта – установите таймер на нужное вам время, чтобы каша была готова к завтраку. Учтите, что пшено может впитать больше жидкости при длительном замачивании в молоке, поэтому налейте на 50 мл больше жидкости, если планируете отложенное приготовление.
• Разные виды масла. Сливочное масло – классический выбор, но для аромата можно добавить каплю кокосового в начале приготовления или использовать гхи, если хотите добиться лёгкого орехового привкуса.
С чем можно подавать
• Пшённая на молоке хорошо сочетается с различными топпингами: подавать её можно с ягодами, яблоками, ломтиками банана, финиками, корицей или орехами.
• Классика жанра – пшённая с тыквой. В этом случае оба ингредиента варятся вместе, обмениваясь соками и вкусами. Молоко доливают после того, как тыква выделила жидкость. Сахар может не понадобиться (это зависит от сорта тыквы).
• Для диетического варианта вместо сахара добавьте натуральные подсластители: стевию или мёд.
• Несладкие вариации – сельдерей, маринованные огурцы и патиссоны, морковь и пряные травы – от чабреца до лимонного базилика и орегано.