10 соусов к пельменям: лучшие рецепты
Если и есть на свете блюдо, которое едят все, то это пельмени. Разнообразим тесто и мясную начинку самыми лучшими соусами к пельменям (и нет, просто майонеза в этом списке не будет).
Заворачивать рубленое мясо в тесто и отваривать получившееся «ушко» придумали больше 2 тысяч лет назад в Китае. С развитием торговых путей простой рецепт начал гулять по свету: менялось тесто, появлялись новые виды начинки. Вместе с этим люди придумывали и разные рецепты соуса к пельменям.
Если и есть на свете блюдо, которое едят все, то это пельмени. Разнообразим тесто и мясную начинку самыми лучшими соусами к пельменям (и нет, просто майонеза в этом списке не будет).
Заворачивать рубленое мясо в тесто и отваривать получившееся «ушко» придумали больше 2 тысяч лет назад в Китае. С развитием торговых путей простой рецепт начал гулять по свету: менялось тесто, появлялись новые виды начинки. Вместе с этим люди придумывали и разные рецепты соуса к пельменям.
Автор
В нашем топе самые вкусные соусы к пельменям: от традиционных бабушкиных рецептов до ресторанных вариантов.
Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Сметанный
Ингредиенты:
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень (укроп, петрушка, кинза и др.) по вкусу.
Мелко нарежьте зелень, выдавите чеснок, смешайте со сметаной и майонезом. Получится классика жанра, ведь пельмени и сметана созданы друг для друга.
Уксусный
Ингредиенты:
• 5 ст. л. бульона от пельменей;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• соль и перец по вкусу.
Старый добрый вкус родом из СССР. Все составляющие перемешайте и окуните в получившийся соус домашние или покупные пельмени.
Томатно-чесночный
Ингредиенты:
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 5 зубчиков чеснока;
• ½ перца чили;
• соль и специи по вкусу;
• зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу.
Лук обжарьте до появления золотистой корочки, добавьте томатную пасту, мелко нашинкованные чеснок, чили, соль и специи и потушите минуту на медленном огне. В снятый с огня соус добавьте зелень.
Вам также может быть интересно:
Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Сметанный
Ингредиенты:
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 зубчик чеснока;
• зелень (укроп, петрушка, кинза и др.) по вкусу.
Мелко нарежьте зелень, выдавите чеснок, смешайте со сметаной и майонезом. Получится классика жанра, ведь пельмени и сметана созданы друг для друга.
Уксусный
Ингредиенты:
• 5 ст. л. бульона от пельменей;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• соль и перец по вкусу.
Старый добрый вкус родом из СССР. Все составляющие перемешайте и окуните в получившийся соус домашние или покупные пельмени.
Томатно-чесночный
Ингредиенты:
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 луковица;
• 5 зубчиков чеснока;
• ½ перца чили;
• соль и специи по вкусу;
• зелень (укроп, кинза, петрушка) по вкусу.
Лук обжарьте до появления золотистой корочки, добавьте томатную пасту, мелко нашинкованные чеснок, чили, соль и специи и потушите минуту на медленном огне. В снятый с огня соус добавьте зелень.
Вам также может быть интересно:
Тартар
Ингредиенты:
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 маринованных огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп по вкусу;
• чёрный перец по вкусу.
Мелко нарежьте чеснок и зелень, натрите на крупной тёрке или нарежьте огурцы. Смешайте с майонезом, добавьте перец по вкусу, и изысканный соус для пельменей со свининой или говядиной готов.
Грибной
Ингредиенты:
• 100 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г сметаны;
• 3 ст. л. воды;
• соль по вкусу.
Мелко нарежьте грибы и лук, поджарьте до золотистой корочки, затем посолите и добавьте воды. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 5 мин. Тушёные грибы необходимо мелко измельчить в блендере и смешать со сметаной.
Турецкий мятный
Ингредиенты:
• 1 стакан натурального несладкого йогурта;
• 10 веточек мяты;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.
Мелко порубите мяту и чеснок, смешайте с йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.
Мята прекрасно сочетается с любыми блюдами из баранины, и пельмени с бараниной, включая непальские момо.
Азиатский
Ингредиенты:
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. кунжутных семян;
• кинза и чили по вкусу.
Соевый соус, уксус, кунжутное масло смешайте между собой, добавьте кунжут, мелко нарезанные кинзу и чили, перемешайте и дайте настояться 10 мин. Чем дольше соус простоит, тем более насыщенным он будет.
Это сочетание подходит не только для азиатских вариантов вонтонов, гёдзы или димсамов, но и для обычных русских пельменей, особенно с курицей.
С уксусом и горчицей
Ингредиенты:
• 30 мл столового уксуса;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и специи по вкусу.
Ещё один хороший рецепт для тех, кто любит и кислинку, и остроту. Все ингредиенты надо тщательно перемешать и подать к любимым пельменям.
Со шпинатом и пармезаном
Ингредиенты:
• 50 г шпината;
• 10 г зелёного базилика;
• 150 мл сливок жирностью 20%;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. тёртого пармезана.
Мелко нарезанные лук и чеснок обжаривайте в масле 2 мин, добавьте в масло нарезанные шпинат и базилик. Через 2 мин аккуратно влейте сливки, перемешайте. После того, как соус закипит, добавьте пармезан и перемешайте.
Подходит не только для равиоли, но и для пельменей, и вареников с адыгейским сыром и творогом.
Клюквенный
Ингредиенты:
• 60 г клюквы;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 100 мл сухого красного вина;
• 1 красный лук;
• 2-4 слайса корня имбиря.
Ингредиенты:
• 4 ст. л. майонеза;
• 2 маринованных огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• укроп по вкусу;
• чёрный перец по вкусу.
Мелко нарежьте чеснок и зелень, натрите на крупной тёрке или нарежьте огурцы. Смешайте с майонезом, добавьте перец по вкусу, и изысканный соус для пельменей со свининой или говядиной готов.
Грибной
Ингредиенты:
• 100 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 100 г сметаны;
• 3 ст. л. воды;
• соль по вкусу.
Мелко нарежьте грибы и лук, поджарьте до золотистой корочки, затем посолите и добавьте воды. Тушите под закрытой крышкой на медленном огне 5 мин. Тушёные грибы необходимо мелко измельчить в блендере и смешать со сметаной.
Турецкий мятный
Ингредиенты:
• 1 стакан натурального несладкого йогурта;
• 10 веточек мяты;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.
Мелко порубите мяту и чеснок, смешайте с йогуртом, добавьте соль и перец по вкусу.
Мята прекрасно сочетается с любыми блюдами из баранины, и пельмени с бараниной, включая непальские момо.
Азиатский
Ингредиенты:
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 ст. л. рисового уксуса;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. кунжутных семян;
• кинза и чили по вкусу.
Соевый соус, уксус, кунжутное масло смешайте между собой, добавьте кунжут, мелко нарезанные кинзу и чили, перемешайте и дайте настояться 10 мин. Чем дольше соус простоит, тем более насыщенным он будет.
Это сочетание подходит не только для азиатских вариантов вонтонов, гёдзы или димсамов, но и для обычных русских пельменей, особенно с курицей.
С уксусом и горчицей
Ингредиенты:
• 30 мл столового уксуса;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и специи по вкусу.
Ещё один хороший рецепт для тех, кто любит и кислинку, и остроту. Все ингредиенты надо тщательно перемешать и подать к любимым пельменям.
Со шпинатом и пармезаном
Ингредиенты:
• 50 г шпината;
• 10 г зелёного базилика;
• 150 мл сливок жирностью 20%;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. тёртого пармезана.
Мелко нарезанные лук и чеснок обжаривайте в масле 2 мин, добавьте в масло нарезанные шпинат и базилик. Через 2 мин аккуратно влейте сливки, перемешайте. После того, как соус закипит, добавьте пармезан и перемешайте.
Подходит не только для равиоли, но и для пельменей, и вареников с адыгейским сыром и творогом.
Клюквенный
Ингредиенты:
• 60 г клюквы;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 100 мл сухого красного вина;
• 1 красный лук;
• 2-4 слайса корня имбиря.