Рецепт ПП-салатов на ужин: 20 быстрых и вкусных идей
Такая еда – простой и эффектный способ сделать ужин интереснее и разнообразнее.
Конечно, никто не говорит о жирных, тяжёлых, многокомпонентных блюдах, с майонезом, колбасными изделиями или большим количеством крахмалистых овощей.
Такая еда – простой и эффектный способ сделать ужин интереснее и разнообразнее.
Конечно, никто не говорит о жирных, тяжёлых, многокомпонентных блюдах, с майонезом, колбасными изделиями или большим количеством крахмалистых овощей.
Автор
Хороший вариант – блюда из свежих и полезных ингредиентов с низкой калорийностью. Рассказываем, как приготовить салат ПП, то есть согласно принципам правильного питания, на ужин быстро и вкусно. Такие блюда, кстати подойдут и для обеда, когда не хочется полноценного «первого-второго-третьего», а требуется лишь лёгкий перекус.
Для таких закусок необходимо соблюдать несколько важных условий. Первое – стоит использовать большое количество свежих овощей и корнеплодов: это может быть капуста, морковь, редька, сладкий перец, томаты, огурцы. Не забывайте про надёжный источник витаминов, листовые салаты и свежую зелень.
Можно добавить орехи, семечки, бобовые, яйца, а в качестве заправки берите смеси масел с соками и уксусом, йогурт и нежирную сметану.
Публикуем большую подборку простых салатов, для некоторых их которых нужно всего 3 ингредиента. Основное блюдо подберите лёгкое, «под стать» салату – например, рыбу, нежирную индейку, как вариант – запечённую куриную грудку.
ПП-салаты: 20 пошаговых рецептов
Яблоко с морковью
Ингредиенты:
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 1 средняя морковь;
• 100 мл йогурта без добавок;
• зёрнышки граната для украшения.
Очистите и натрите на тёрке морковь и яблоко, заправьте йогуртом, посыпьте гранатом. Для большей сладости можно добавить в йогурт немного мёда.
С тунцом
Ингредиенты:
• 1 баночка тунца в собственном соку;
• 1 яйцо;
• 8 томатов черри;
• несколько листьев салата айсберг;
• по 1 ч. л. сока лимона и оливкового масла;
• соль, молотый перец по вкусу.
Отварите яйцо вкрутую, разомните вилкой. Слейте жидкость с тунца, разомните. Нарежьте черри четвертинками, помойте, высушите и порвите руками салат. Смешайте составляющие, заправьте маслом, соком лимона и перцем.
Азиатский с кунжутом
Ингредиенты:
• 1 салатный огурец;
• 10 томатов черри;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• кунжутные семечки для украшения.
С помощью овощечистки нарежьте огурец вдоль длинными слайсами. Черри нарежьте половинками. Смешайте масло и соус, заправьте, посыпьте обжаренными семечками.
Манго с авокадо и малиной
Ингредиенты:
• 1 спелое авокадо;
• 1 манго среднего размера;
• горсть свежей малины;
• 1 ч. л. сока лайма.
Очистите и нарежьте манго и авокадо полосками, заправьте соком лайма, украсьте малиной.
С творогом и томатами
Ингредиенты:
• 1 крупный сладкий томат;
• ½ красная сладкая луковица;
• горсть шпината;
• 100 г зернёного творога без добавок;
• соль, перец по вкусу.
Нарежьте томат кубиками, помойте и порвите шпинат руками, лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Смешайте, сверху положите творог.
Облегчённый крабовый
Ингредиенты:
• 200 г крабовых палочек;
• 1 огурец;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 помидор;
• сметана для заправки, соль, перец, зелень по вкусу.
Нарежьте палочки колечками, огурцы – соломкой, томаты – кубиками. Смешайте, заправьте сметаной с горчицей, солью и перцем.
Для таких закусок необходимо соблюдать несколько важных условий. Первое – стоит использовать большое количество свежих овощей и корнеплодов: это может быть капуста, морковь, редька, сладкий перец, томаты, огурцы. Не забывайте про надёжный источник витаминов, листовые салаты и свежую зелень.
Можно добавить орехи, семечки, бобовые, яйца, а в качестве заправки берите смеси масел с соками и уксусом, йогурт и нежирную сметану.
Публикуем большую подборку простых салатов, для некоторых их которых нужно всего 3 ингредиента. Основное блюдо подберите лёгкое, «под стать» салату – например, рыбу, нежирную индейку, как вариант – запечённую куриную грудку.
ПП-салаты: 20 пошаговых рецептов
Яблоко с морковью
Ингредиенты:
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 1 средняя морковь;
• 100 мл йогурта без добавок;
• зёрнышки граната для украшения.
Очистите и натрите на тёрке морковь и яблоко, заправьте йогуртом, посыпьте гранатом. Для большей сладости можно добавить в йогурт немного мёда.
С тунцом
Ингредиенты:
• 1 баночка тунца в собственном соку;
• 1 яйцо;
• 8 томатов черри;
• несколько листьев салата айсберг;
• по 1 ч. л. сока лимона и оливкового масла;
• соль, молотый перец по вкусу.
Отварите яйцо вкрутую, разомните вилкой. Слейте жидкость с тунца, разомните. Нарежьте черри четвертинками, помойте, высушите и порвите руками салат. Смешайте составляющие, заправьте маслом, соком лимона и перцем.
Азиатский с кунжутом
Ингредиенты:
• 1 салатный огурец;
• 10 томатов черри;
• 1 ст. л. кунжутного масла;
• 1 ч. л. соевого соуса;
• кунжутные семечки для украшения.
С помощью овощечистки нарежьте огурец вдоль длинными слайсами. Черри нарежьте половинками. Смешайте масло и соус, заправьте, посыпьте обжаренными семечками.
Манго с авокадо и малиной
Ингредиенты:
• 1 спелое авокадо;
• 1 манго среднего размера;
• горсть свежей малины;
• 1 ч. л. сока лайма.
Очистите и нарежьте манго и авокадо полосками, заправьте соком лайма, украсьте малиной.
С творогом и томатами
Ингредиенты:
• 1 крупный сладкий томат;
• ½ красная сладкая луковица;
• горсть шпината;
• 100 г зернёного творога без добавок;
• соль, перец по вкусу.
Нарежьте томат кубиками, помойте и порвите шпинат руками, лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Смешайте, сверху положите творог.
Облегчённый крабовый
Ингредиенты:
• 200 г крабовых палочек;
• 1 огурец;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 помидор;
• сметана для заправки, соль, перец, зелень по вкусу.
Нарежьте палочки колечками, огурцы – соломкой, томаты – кубиками. Смешайте, заправьте сметаной с горчицей, солью и перцем.
С грушей и сыром
Ингредиенты:
• 1 груша, не очень сладкая;
• 50 г сыра с плесенью или козьего;
• 1 ст. л. кедровых орешков;
• 1 ч. л. мёда.
Очистите и порежьте тонкими полосками грушу. Разомните сыр, обжарьте на сухой сковороде орешки. Перемешайте, заправьте мёдом.
Вальдорфский
Ингредиенты:
• 1 зелёное яблоко;
• 2 стебля сельдерея;
• 100 мл йогурта без добавок;
• 50 г грецких орехов.
Поломайте орехи руками, обжарьте на сковороде. Яблоко почистите и нарежьте кубиками, сельдерей – мелкими кружками. Смешайте, заправьте йогуртом, посолите. При желании можно добавить отварное куриное филе, виноград или оба ингредиента.
Морковь с изюмом
Ингредиенты:
• 1 крупная морковь;
• 1 ст. л. кедровых орешков;
• 1 ст. л. изюма без косточек;
• 1 ст. л. сметаны.
Потрите морковь на крупной тёрке. Помойте изюм, высушите. Обжарьте орехи без масла. Смешайте, заправьте сметаной.
Со свёклой и козьим сыром
Ингредиенты:
• 1 крупная свёкла;
• 100 г козьего сыра;
• горсть руколы;
• 1 ст. л. оливкового масла.
Запеките или отварите свёклу, можно заранее. Помойте и высушите руколу. Нарежьте свёклу и сыр кубиками, добавьте руколу, заправьте маслом.
С авокадо и креветками
Ингредиенты:
• 1 спелое авокадо;
• 100 г креветок;
• 3 листа салата айсберг;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока лимона;
• молотый острый перец.
Помойте и порвите салат. Отварите или обжарьте креветки, нарежьте авокадо кубиками. Заправьте маслом с соком. Вместо креветок можно взять филе куриной грудки.
Вам также может быть интересно:
Ингредиенты:
• 1 груша, не очень сладкая;
• 50 г сыра с плесенью или козьего;
• 1 ст. л. кедровых орешков;
• 1 ч. л. мёда.
Очистите и порежьте тонкими полосками грушу. Разомните сыр, обжарьте на сухой сковороде орешки. Перемешайте, заправьте мёдом.
Вальдорфский
Ингредиенты:
• 1 зелёное яблоко;
• 2 стебля сельдерея;
• 100 мл йогурта без добавок;
• 50 г грецких орехов.
Поломайте орехи руками, обжарьте на сковороде. Яблоко почистите и нарежьте кубиками, сельдерей – мелкими кружками. Смешайте, заправьте йогуртом, посолите. При желании можно добавить отварное куриное филе, виноград или оба ингредиента.
Морковь с изюмом
Ингредиенты:
• 1 крупная морковь;
• 1 ст. л. кедровых орешков;
• 1 ст. л. изюма без косточек;
• 1 ст. л. сметаны.
Потрите морковь на крупной тёрке. Помойте изюм, высушите. Обжарьте орехи без масла. Смешайте, заправьте сметаной.
Со свёклой и козьим сыром
Ингредиенты:
• 1 крупная свёкла;
• 100 г козьего сыра;
• горсть руколы;
• 1 ст. л. оливкового масла.
Запеките или отварите свёклу, можно заранее. Помойте и высушите руколу. Нарежьте свёклу и сыр кубиками, добавьте руколу, заправьте маслом.
С авокадо и креветками
Ингредиенты:
• 1 спелое авокадо;
• 100 г креветок;
• 3 листа салата айсберг;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока лимона;
• молотый острый перец.
Помойте и порвите салат. Отварите или обжарьте креветки, нарежьте авокадо кубиками. Заправьте маслом с соком. Вместо креветок можно взять филе куриной грудки.
Вам также может быть интересно:
С фасолью
Ингредиенты:
• 1 банка белой или красной фасоли;
• 1 грудка курицы без кожи;
• 1 томат;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль, горчица, перец по вкусу.
Отварите грудку в подсоленной воде 20 мин, остудите, нарежьте поперёк волокон полосками. Томат нарежьте кубиками, с фасоли слейте жидкость. Перемешайте все компоненты, приготовьте заправку из сметаны, горчицы, специй.
С кальмарами
Ингредиенты:
• 1 филе кальмара;
• 1 огурец;
• 2 яйца;
• 200 г зелёного горошка;
• 2 ст. л. сметаны;
• соль, перец по вкусу.
Отварите филе в кипящей воде 3 мин. Сварите яйца вкрутую, разомните вилкой. Нарежьте огурец кубиками, филе – полосками. Смешайте всё, добавьте горошек. Заправьте сметаной с солью и перцем, можно добавить зелень.
С мандаринами
Ингредиенты:
• 1 авокадо;
• 3 мандарина;
• 40 г руколы;
• 2 ч. л. сока лайма;
• 1 ч. л. растительного масла и соевого соуса.
Нарежьте авокадо кубиками, мандарины поделите на дольки, очистите от белых плёнок, руколу помойте. Смешайте, заправьте соком, маслом и соусом.
С сёмгой
Ингредиенты:
• 100 г слабосолёной сёмги;
• 2 яйца;
• горсть шпината;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. зерновой или сладкой горчицы.
Отварите яйца вкрутую, нарежьте четвертинками. Нарежьте рыбу полосками. Помойте шпинат. Соедините ингредиенты, заправьте маслом с горчицей. При желании можно добавить маслины или оливки.
Со сладким перцем
Ингредиенты:
• 1 б. белой консервированной фасоли;
• 1 красный или оранжевый сладкий перец;
• 1 пучок кинзы или петрушки;
• 1 огурец;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны или йогурта.
Слейте жидкость с фасоли. Мелко порубите зелень. Почистите и нарежьте перец кубиками, порежьте кубиками огурец. Измельчите чеснок, добавьте в сметану. Смешайте салат.
С брокколи
Ингредиенты:
• 200 г свежей или замороженной брокколи;
• 300 г филе индейки;
• 2 свежих огурца;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• приправа итальянские травы, соль по вкусу.
Отварите в кипящей подсоленной воде брокколи 3 мин, если используете замороженную – не размораживайте. Отварите или запеките грудку индейки до готовности, нарежьте крупными кубиками.
Нарежьте огурец половинками кружков. Смешайте соцветия брокколи, огурцы, кусочки мяса. Смешайте масло и приправу, посолите, заправьте салат.
Фруктовый
Ингредиенты:
• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 1 банан;
• горсть голубики;
• 1 ст. л. йогурта без добавок;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. мёда.
Нарежьте банан кружками, яблоко и грушу очистите, нарежьте тонкими полосками, перемешайте с соком. Заправьте йогуртом с мёдом, посыпьте голубикой.
С киви и фетой
Ингредиенты:
• 1 авокадо;
• 2 киви;
• 70 г феты;
• ¹⁄₂ шпината;
• 1 ст. л. грецких или кедровых орехов;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока лайма;
• молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Нарежьте мякоть авокадо крупными дольками. Очистите киви, нарежьте кружками, а затем каждый разрежьте напополам. Помойте шпинат. Разомните фету вилкой. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Соедините всё, заправьте лаймом, оливковым маслом, солью и перцем.
Тёплый с куриной печенью
Ингредиенты:
• 200 г куриной печени;
• 70 г руколы;
• 1 сладкий апельсин;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• по 1 ч. л. мёда и горчицы;
• масло для жарки, молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Обжарьте печень на сковороде, разрежьте каждую на две части. Разделите апельсин на дольки, из одной выжмите сок, остальные очистите от белых плёнок и смешайте с печенью.
Добавьте вымытую руколу. Сделайте соус из сока апельсина, масла, мёда, горчицы, соли и перца. Чтобы у салата был более необычный вкус, обжарьте печень на кунжутном масле и посыпьте салат семенами кунжута.
Ингредиенты:
• 1 банка белой или красной фасоли;
• 1 грудка курицы без кожи;
• 1 томат;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль, горчица, перец по вкусу.
Отварите грудку в подсоленной воде 20 мин, остудите, нарежьте поперёк волокон полосками. Томат нарежьте кубиками, с фасоли слейте жидкость. Перемешайте все компоненты, приготовьте заправку из сметаны, горчицы, специй.
С кальмарами
Ингредиенты:
• 1 филе кальмара;
• 1 огурец;
• 2 яйца;
• 200 г зелёного горошка;
• 2 ст. л. сметаны;
• соль, перец по вкусу.
Отварите филе в кипящей воде 3 мин. Сварите яйца вкрутую, разомните вилкой. Нарежьте огурец кубиками, филе – полосками. Смешайте всё, добавьте горошек. Заправьте сметаной с солью и перцем, можно добавить зелень.
С мандаринами
Ингредиенты:
• 1 авокадо;
• 3 мандарина;
• 40 г руколы;
• 2 ч. л. сока лайма;
• 1 ч. л. растительного масла и соевого соуса.
Нарежьте авокадо кубиками, мандарины поделите на дольки, очистите от белых плёнок, руколу помойте. Смешайте, заправьте соком, маслом и соусом.
С сёмгой
Ингредиенты:
• 100 г слабосолёной сёмги;
• 2 яйца;
• горсть шпината;
• 2 ч. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. зерновой или сладкой горчицы.
Отварите яйца вкрутую, нарежьте четвертинками. Нарежьте рыбу полосками. Помойте шпинат. Соедините ингредиенты, заправьте маслом с горчицей. При желании можно добавить маслины или оливки.
Со сладким перцем
Ингредиенты:
• 1 б. белой консервированной фасоли;
• 1 красный или оранжевый сладкий перец;
• 1 пучок кинзы или петрушки;
• 1 огурец;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. сметаны или йогурта.
Слейте жидкость с фасоли. Мелко порубите зелень. Почистите и нарежьте перец кубиками, порежьте кубиками огурец. Измельчите чеснок, добавьте в сметану. Смешайте салат.
С брокколи
Ингредиенты:
• 200 г свежей или замороженной брокколи;
• 300 г филе индейки;
• 2 свежих огурца;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• приправа итальянские травы, соль по вкусу.
Отварите в кипящей подсоленной воде брокколи 3 мин, если используете замороженную – не размораживайте. Отварите или запеките грудку индейки до готовности, нарежьте крупными кубиками.
Нарежьте огурец половинками кружков. Смешайте соцветия брокколи, огурцы, кусочки мяса. Смешайте масло и приправу, посолите, заправьте салат.
Фруктовый
Ингредиенты:
• 1 яблоко;
• 1 груша;
• 1 банан;
• горсть голубики;
• 1 ст. л. йогурта без добавок;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ч. л. мёда.
Нарежьте банан кружками, яблоко и грушу очистите, нарежьте тонкими полосками, перемешайте с соком. Заправьте йогуртом с мёдом, посыпьте голубикой.
С киви и фетой
Ингредиенты:
• 1 авокадо;
• 2 киви;
• 70 г феты;
• ¹⁄₂ шпината;
• 1 ст. л. грецких или кедровых орехов;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока лайма;
• молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Нарежьте мякоть авокадо крупными дольками. Очистите киви, нарежьте кружками, а затем каждый разрежьте напополам. Помойте шпинат. Разомните фету вилкой. Обжарьте орехи на сухой сковороде. Соедините всё, заправьте лаймом, оливковым маслом, солью и перцем.
Тёплый с куриной печенью
Ингредиенты:
• 200 г куриной печени;
• 70 г руколы;
• 1 сладкий апельсин;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• по 1 ч. л. мёда и горчицы;
• масло для жарки, молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Обжарьте печень на сковороде, разрежьте каждую на две части. Разделите апельсин на дольки, из одной выжмите сок, остальные очистите от белых плёнок и смешайте с печенью.
Добавьте вымытую руколу. Сделайте соус из сока апельсина, масла, мёда, горчицы, соли и перца. Чтобы у салата был более необычный вкус, обжарьте печень на кунжутном масле и посыпьте салат семенами кунжута.