Какие закуски приготовить на ужин: 8 быстрых рецептов
Красивые закуски превратят обычный ужин в практически праздничный.
С такими дополнениями основное блюдо может быть максимально простым: запечённый в духовке или отварной картофель, салат из свежих овощей, рассыпчатый рис или овощи гриль.
Красивые закуски превратят обычный ужин в практически праздничный.
С такими дополнениями основное блюдо может быть максимально простым: запечённый в духовке или отварной картофель, салат из свежих овощей, рассыпчатый рис или овощи гриль.
Автор
Некоторые закуски, например, брускетты, горячие бутерброды или пирожки вполне могут заменить лёгкий ужин. Подайте к ним свежие овощи, чай или томатный сок.
Хороший вариант закусок – рулетики из рыбы, мяса, они станут хорошим дополнением к крупам и картофелю. Многие из блюд ниже можно подать и к праздничному столу.
8 быстрых закусок: пошаговые рецепты
Закуска с чипсами
Даже самый просто салат будет выглядеть эффектно, если подать его на больших картофельных или кукурузных чипсах. Сервируйте салат непосредственно перед подачей, чтобы чипсы не размокли и не потеряли форму.
Ингредиенты:
• 1 упаковка чипсов;
• 100 г твёрдого сыра;
• 150 г крабовых палочек;
• 2 зубчика чеснока;
• свежая петрушка;
• чёрный молотый перец.
Натрите сыр на крупной тёрке. Нарежьте палочки мелкими кусочками, нашинкуйте зелень. Раздавите чеснок чеснокодавкой. Перемешайте сыр, палочки, зелень, чеснок, заправьте майонезом, выложите на чипсы.
Рулетики из красной рыбы
Рулетики с мягкой начинкой – ещё один необычный способ подать закуску. Старайтесь, чтобы сам рулетик и его содержимое контрастировали по вкусу. Например, в нежирную нежную ветчину можно завернуть тёртый сыр с майонезом и чесноком, в нейтральный по вкусу огурец – творожный сыр со специями, а в полоски копчёной или слабосолёной рыбы – нежную начинку с зеленью.
Чтобы рулетики держались, можно завязать их пером зелёного лука или сыра чечил либо заколоть зубочисткой.
Ингредиенты:
• 200 г слайсов копчёной красной рыбы;
• 150 г сливочного сыра без добавок;
• 1 ч. л. сока лимона;
• зелень петрушки, чёрный перец.
Добавьте в сыр сок лимона, чёрный перец, мелко нарезанную зелень. Распределите сыр по полоскам рыбы, сверните в рулетики, заколите шпажкой или зубочисткой.
Горячие бутерброды с фаршем
Горячий бутерброд способен заменить целый ужин, особенно, если приготовить его с сытной мясной составляющей. Особенно вкусными получаются бутерброды с сыром, который плавится в духовке и образует красивую золотистую корочку.
Ингредиенты:
• 6 ломтиков батона или тостового хлеба;
• 300 г говяжьего фарша;
• 12 помидоров черри;
• 150 г твёрдого сыра;
• свежая зелень, укроп и петрушка;
• соль, перец, томатная паста.
Нарежьте зелень, смешайте с фаршем, посолите, поперчите.
Натрите сыр на мелкой тёрке. Разрежьте черри напополам. Смажьте каждый кусочек хлеба томатной пастой, сверху выложите и размажьте фарш тонким слоем. Посыпьте сыром, сверху выложите половинки черри. Выпекайте при 180℃ полчаса, подавайте горячими.
Рулетики с лавашом
Тонкий лаваш – основа для многих быстрых блюд, от хачапури до чебуреков. Вкусными и быстрыми получаются сырные рулетики с лавашем.
Ингредиенты:
• 300 г твёрдого сыра;
• 1 крупное яйцо;
• 1 тонкий лаваш;
• паприка, сушёный чеснок;
• масло для жарки.
Натрите сыр на крупной тёрке. Взбейте яйцо с солью, паприкой, чесноком, добавьте к сыру, перемешайте. Смажьте лаваш сырной смесью, сверните в тугой рулет и нарежьте острым ножом на широкие ломтики. Обжарьте шайбочки с двух сторон в раскалённом масле.
Паштет из консервированного тунца
Эту вкусную намазку можно подавать с белым или ржаным хлебом, подсушенным на сухой сковородке или тостами из цельнозернового хлеба. К паштету можно подать маслины, оливки, томаты черри.
Ингредиенты:
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку;
• ½ лимона;
• 6 столовых ложек оливкового или растительного масла;
• 1 белая луковица;
• молотый чёрный перец.
Слейте с тунца сок, разомните вилкой. Нарежьте лук на четвертинки. Положите рыбу и лук в блендер, выдавите сок лимона, влейте масло, измельчите в паштет, поперчите. При желании можно добавить чайную ложку горчицы.
Вам также может быть интересно:
Хороший вариант закусок – рулетики из рыбы, мяса, они станут хорошим дополнением к крупам и картофелю. Многие из блюд ниже можно подать и к праздничному столу.
8 быстрых закусок: пошаговые рецепты
Закуска с чипсами
Даже самый просто салат будет выглядеть эффектно, если подать его на больших картофельных или кукурузных чипсах. Сервируйте салат непосредственно перед подачей, чтобы чипсы не размокли и не потеряли форму.
Ингредиенты:
• 1 упаковка чипсов;
• 100 г твёрдого сыра;
• 150 г крабовых палочек;
• 2 зубчика чеснока;
• свежая петрушка;
• чёрный молотый перец.
Натрите сыр на крупной тёрке. Нарежьте палочки мелкими кусочками, нашинкуйте зелень. Раздавите чеснок чеснокодавкой. Перемешайте сыр, палочки, зелень, чеснок, заправьте майонезом, выложите на чипсы.
Рулетики из красной рыбы
Рулетики с мягкой начинкой – ещё один необычный способ подать закуску. Старайтесь, чтобы сам рулетик и его содержимое контрастировали по вкусу. Например, в нежирную нежную ветчину можно завернуть тёртый сыр с майонезом и чесноком, в нейтральный по вкусу огурец – творожный сыр со специями, а в полоски копчёной или слабосолёной рыбы – нежную начинку с зеленью.
Чтобы рулетики держались, можно завязать их пером зелёного лука или сыра чечил либо заколоть зубочисткой.
Ингредиенты:
• 200 г слайсов копчёной красной рыбы;
• 150 г сливочного сыра без добавок;
• 1 ч. л. сока лимона;
• зелень петрушки, чёрный перец.
Добавьте в сыр сок лимона, чёрный перец, мелко нарезанную зелень. Распределите сыр по полоскам рыбы, сверните в рулетики, заколите шпажкой или зубочисткой.
Горячие бутерброды с фаршем
Горячий бутерброд способен заменить целый ужин, особенно, если приготовить его с сытной мясной составляющей. Особенно вкусными получаются бутерброды с сыром, который плавится в духовке и образует красивую золотистую корочку.
Ингредиенты:
• 6 ломтиков батона или тостового хлеба;
• 300 г говяжьего фарша;
• 12 помидоров черри;
• 150 г твёрдого сыра;
• свежая зелень, укроп и петрушка;
• соль, перец, томатная паста.
Нарежьте зелень, смешайте с фаршем, посолите, поперчите.
Натрите сыр на мелкой тёрке. Разрежьте черри напополам. Смажьте каждый кусочек хлеба томатной пастой, сверху выложите и размажьте фарш тонким слоем. Посыпьте сыром, сверху выложите половинки черри. Выпекайте при 180℃ полчаса, подавайте горячими.
Рулетики с лавашом
Тонкий лаваш – основа для многих быстрых блюд, от хачапури до чебуреков. Вкусными и быстрыми получаются сырные рулетики с лавашем.
Ингредиенты:
• 300 г твёрдого сыра;
• 1 крупное яйцо;
• 1 тонкий лаваш;
• паприка, сушёный чеснок;
• масло для жарки.
Натрите сыр на крупной тёрке. Взбейте яйцо с солью, паприкой, чесноком, добавьте к сыру, перемешайте. Смажьте лаваш сырной смесью, сверните в тугой рулет и нарежьте острым ножом на широкие ломтики. Обжарьте шайбочки с двух сторон в раскалённом масле.
Паштет из консервированного тунца
Эту вкусную намазку можно подавать с белым или ржаным хлебом, подсушенным на сухой сковородке или тостами из цельнозернового хлеба. К паштету можно подать маслины, оливки, томаты черри.
Ингредиенты:
• 1 банка консервированного тунца в собственном соку;
• ½ лимона;
• 6 столовых ложек оливкового или растительного масла;
• 1 белая луковица;
• молотый чёрный перец.
Слейте с тунца сок, разомните вилкой. Нарежьте лук на четвертинки. Положите рыбу и лук в блендер, выдавите сок лимона, влейте масло, измельчите в паштет, поперчите. При желании можно добавить чайную ложку горчицы.
Вам также может быть интересно:
Соус-дип из фасоли
Этот богатый белком соус напоминает по вкусу хумус, но готовится гораздо быстрее. В его составе – белая консервированная фасоль, в которую для пикантности добавляют специи и сок лимона.
Подайте к соусу подсушенный багет, кукурузные чипсы, палочки из моркови и сельдерея, томаты, кусочки сладкого перца.
Ингредиенты:
• 2 банки белой фасоли в собственном соку;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. кедровых орешков;
• чёрный перец, паприка, соль.
Очистите чеснок, слейте воду с фасоли. Измельчите в блендере фасоль, сок лимона, перец, паприку, чеснок и масло. Обжарьте орешки на сухой сковороде, посыпьте дип сверху.
Слоёные пирожки в итальянском стиле
Готовое замороженное слоёное тесто может стать основой для многих закусочных блюд: корзиночек, быстрых слоек, слоёных палочек, пирожков с пикантными начинками.
Ингредиенты:
• 1 уп. слоёного бездрожжевого теста;
• 100 г твёрдого сыра;
• 150 г салями;
• 1 томат;
• 1 яйцо и 1 желток;
• маслины и оливки – по вкусу;
• перец, итальянские травы.
Отварите вкрутую яйцо, остудите, помните вилкой. Нарежьте колбасу кубиками, маслины и оливки – кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Томат опустите на полминуты в кипяток, а потом в холодную воду, снимите кожуру. Нарежьте кубиками. Перемешайте все ингредиенты, если начинка получается слишком жидкой, откиньте её на сито, чтобы стёк лишний сок.
Разморозьте тесто, слегка раскатайте. Нарежьте на квадраты, положите в середину начинку, слепите пирожки, смажьте желтком. Готовьте в разогретой до 180 °С духовки.
Брускетта с огурцами и редисом
Пикантная и лёгкая закуска с летней ноткой станет хорошим дополнением к ужину, лёгким завтраком или полезным перекусом. Вместо творожного сыра можно использовать качественное сливочное масло: оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, смешайте с солью и красным молотым перцем.
Ингредиенты:
• 4 куска бородинского хлеба;
• 8 шт редиса;
• 1 огурец;
• 100 г творожного сыра без добавок;
• 1 зубчик чеснока;
• петрушка, зелёный лук;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль, красный молотый перец.
Помойте овощи, нарежьте тонкими кружками. Подсушите хлеб на сухой сковороде. Измельчите чеснок, смешайте сыр с соком, солью, перцем. Смажьте хлеб творожным сыром, положите сверху редис и огурец, украсьте зеленью.
Этот богатый белком соус напоминает по вкусу хумус, но готовится гораздо быстрее. В его составе – белая консервированная фасоль, в которую для пикантности добавляют специи и сок лимона.
Подайте к соусу подсушенный багет, кукурузные чипсы, палочки из моркови и сельдерея, томаты, кусочки сладкого перца.
Ингредиенты:
• 2 банки белой фасоли в собственном соку;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. кедровых орешков;
• чёрный перец, паприка, соль.
Очистите чеснок, слейте воду с фасоли. Измельчите в блендере фасоль, сок лимона, перец, паприку, чеснок и масло. Обжарьте орешки на сухой сковороде, посыпьте дип сверху.
Слоёные пирожки в итальянском стиле
Готовое замороженное слоёное тесто может стать основой для многих закусочных блюд: корзиночек, быстрых слоек, слоёных палочек, пирожков с пикантными начинками.
Ингредиенты:
• 1 уп. слоёного бездрожжевого теста;
• 100 г твёрдого сыра;
• 150 г салями;
• 1 томат;
• 1 яйцо и 1 желток;
• маслины и оливки – по вкусу;
• перец, итальянские травы.
Отварите вкрутую яйцо, остудите, помните вилкой. Нарежьте колбасу кубиками, маслины и оливки – кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Томат опустите на полминуты в кипяток, а потом в холодную воду, снимите кожуру. Нарежьте кубиками. Перемешайте все ингредиенты, если начинка получается слишком жидкой, откиньте её на сито, чтобы стёк лишний сок.
Разморозьте тесто, слегка раскатайте. Нарежьте на квадраты, положите в середину начинку, слепите пирожки, смажьте желтком. Готовьте в разогретой до 180 °С духовки.
Брускетта с огурцами и редисом
Пикантная и лёгкая закуска с летней ноткой станет хорошим дополнением к ужину, лёгким завтраком или полезным перекусом. Вместо творожного сыра можно использовать качественное сливочное масло: оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, смешайте с солью и красным молотым перцем.
Ингредиенты:
• 4 куска бородинского хлеба;
• 8 шт редиса;
• 1 огурец;
• 100 г творожного сыра без добавок;
• 1 зубчик чеснока;
• петрушка, зелёный лук;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль, красный молотый перец.
Помойте овощи, нарежьте тонкими кружками. Подсушите хлеб на сухой сковороде. Измельчите чеснок, смешайте сыр с соком, солью, перцем. Смажьте хлеб творожным сыром, положите сверху редис и огурец, украсьте зеленью.