Холодный огуречный суп с моцареллой: освежитесь и порадуйте себя вкусным блюдом!
Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом холодного огуречного супа с моцареллой. Это блюдо — настоящий оазис свежести в жаркий день!
Ингредиенты:
* Свежие огурцы — 600 г; * Вода — 200 мл; * Оливковое масло — 5 ст. л.; * Белый винный уксус — 4 ст. л.; * Белый хлеб — 2 ломт.; * Моцарелла в рассоле — 125 г; * Вяленые томаты — 50 г; * Базилик — 4 вет.; * Петрушка — 2 вет.; * Чеснок — 1 зуб.; * Каперсы — 1 ст. л.; * Чёрный перец — по вкусу; * Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Очищаем огурцы (если их кожица грубая), рубим средним кубиком и складываем в кастрюлю.
2. С хлеба срезаем корки, а мякиш рвём на небольшие кусочки и добавляем к огурцам.
3. Порубленные чеснок и две веточки базилика тоже отправляем в кастрюлю.
4. Добавляем оливковое масло и уксус.
5. Солим, перчим по вкусу.
6. Перемешиваем и даём постоять минут 10.
7. Затем вливаем воду, добавляем половину каперсов и измельчаем всё вместе блендером до однородности.
8. Убираем суп в холодильник.
Заправка для супа:
1. Извлекаем моцареллу из рассола и нарезаем средним кубиком. 2. Вяленые помидоры нарезаем мелким кубиком. 3. Оставшиеся каперсы и базилик мелко рубим. 4. Складываем всё в чашу и перемешиваем.
Подача:
Охлаждённый суп разливаем по тарелкам, в центр каждой добавляем по 2–3 ложки рубленой заправки из моцареллы, томатов и базилика. Вот и всё! Очень быстро и очень вкусно!
Друзья, не забудьте оставить комментарий под этим рецептом — мне очень интересно узнать ваше мнение! А чтобы увидеть все тонкости приготовления, не забудьте посмотреть мой видеорецепт. https://rutube.ru/video/a25e528ad2b46eadcf7ba1fa3600532c/
Бурмикс. Вкусные кулинарные рецепты!!!
Холодный огуречный суп с моцареллой: освежитесь и порадуйте себя вкусным блюдом!
Привет, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом холодного огуречного супа с моцареллой. Это блюдо — настоящий оазис свежести в жаркий день!
* Свежие огурцы — 600 г;
* Вода — 200 мл;
* Оливковое масло — 5 ст. л.;
* Белый винный уксус — 4 ст. л.;
* Белый хлеб — 2 ломт.;
* Моцарелла в рассоле — 125 г;
* Вяленые томаты — 50 г;
* Базилик — 4 вет.;
* Петрушка — 2 вет.;
* Чеснок — 1 зуб.;
* Каперсы — 1 ст. л.;
* Чёрный перец — по вкусу;
* Соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Очищаем огурцы (если их кожица грубая), рубим средним кубиком и складываем в кастрюлю.
2. С хлеба срезаем корки, а мякиш рвём на небольшие кусочки и добавляем к огурцам.
3. Порубленные чеснок и две веточки базилика тоже отправляем в кастрюлю.
4. Добавляем оливковое масло и уксус.
5. Солим, перчим по вкусу.
6. Перемешиваем и даём постоять минут 10.
7. Затем вливаем воду, добавляем половину каперсов и измельчаем всё вместе блендером до однородности.
8. Убираем суп в холодильник.
Заправка для супа:
1. Извлекаем моцареллу из рассола и нарезаем средним кубиком.
2. Вяленые помидоры нарезаем мелким кубиком.
3. Оставшиеся каперсы и базилик мелко рубим.
4. Складываем всё в чашу и перемешиваем.
Подача:
Охлаждённый суп разливаем по тарелкам, в центр каждой добавляем по 2–3 ложки рубленой заправки из моцареллы, томатов и базилика. Вот и всё! Очень быстро и очень вкусно!
Друзья, не забудьте оставить комментарий под этим рецептом — мне очень интересно узнать ваше мнение! А чтобы увидеть все тонкости приготовления, не забудьте посмотреть мой видеорецепт. https://rutube.ru/video/a25e528ad2b46eadcf7ba1fa3600532c/
Приятного аппетита!