Финский блин с ягодами 🍓

Ингредиенты:
▫️Яйца — 3 шт.
▫️Сахар — 2 ст. л.
▫️Соль — 0,5 ч. л.
▫️Ванильный сахар — 8 г
▫️Лимон — 1/2 шт.
▫️Мука — 250 г
▫️Молоко — 500 мл
▫️Сливочное масло — 30 г
▫️Сыр маскарпоне — 250 г
▫️Сахарная пудра — 20-40 г
▫️Свежие ягоды — по вкусу
Приготовление:
1. Для теста смешать яйца, сахар, ванильный сахар, цедру половины лимона, соль.
2. Добавить муку и половину молока, вымешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшуюся часть молока и растопленное сливочное масло.
3. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, выпекать в духовке 15-20 минут при 200 градусах.
4. Перевернуть остывший бисквит и снять бумагу.
5. Для крема взбить сыр маскарпоне с сахарной пудрой и промазать бисквит.
6. Посыпать ягодами и скрутить рулет. Готово!