Комментарии
- Комментарий удалён.
- 19 июн 2024 22:55А Я ДЕЛАЮ С ЖАРЕНЫМ ХЛЕБОМ И САХАРА 3-4 СТ.ЛОЖКИ НА 3 Л.БАНКУ И ВСЕ.
А С СКСЛОМ СТОЛЬКО ЗАМОРОЧКИ.. НУ КОМУ ЧТО НРАВИТСЯ
........ - 29 июн 2024 18:25Мне не понравился, от цикория горечь есть и дрожжей много , бражка получилась, все в унитаз!
- 1 июл 2024 13:56Это да но вкалаче хлеба темного который подходил для белого кваса нет хлебзавод закрыт а другой им пользовалась не получается вкусный деревенский казачий квас и это очень обидно
- 2 июл 2024 13:29Мой рецепт чисто русский( хлебный) . На Севере готовили квас только так. Все просто :
1) Сухари из ржаного хлеба слегка должны быть коричневые, но не сожжённые!
2) Вода кипяченая, охлажденная до теплой 6 литров
3) 1.5 -2 стакана сахара размешать в воде,
4) Дрожжи чуть - чуть добавляли( кубик 1см
5)В ведре 10 л. смешать по очереди теплую воду с сахаром, с дрожжами, растворенными в ней , затем клали сухари в эту ёмкость , сухари не разминали!
6) Накрыть крышкой , оставив ее слегка приоткрытой , накрыть чистой марлей, чтоб воздух проходил.
7) Бродить квас будет через несколько часов в теплом месте, когда дрожжи заработают.
8)Самый вкусный , полезный квас получается на следующий день,когда он уже слегка остренький на вкус, ( хлебные сухари поднимаются шапкой)
9)Процедить через марлю, разлить по бутылкам , охладить в холодильнике.
️Такой квасок получается ! Хоть в баньку взять , хоть в окрошку налить, хоть в жару жажду утолить и вместо еды ( очень сытный).
Ферменты такого напитка очень улучшают наше здоровье , на Руси добавляли туда хрен рубленный мелко . Вот и основа для окрошки 🥦 - 2 июл 2024 13:44Если ходишь хмельной , то это уже не квас !
- 2 июл 2024 15:47На вкус и цвет товарищей нет. Кому какой нравится тот и готовит. Хмельной не хмельной. Главное нравится кому делайте и пейте.
- 5 июл 2024 12:03Да , конечно , если в прохладе стоит , в если в тепле , то быстрее , надо пробовать - бывает и дольше закисает. затем ведь еще дозревает в холодильнике в бутылках .
- 20 июл 2024 17:52Раньше квас делали на хмельных дрожжах, а сейчас на быстродействующих, поэтому получается напиток, а не квас. А я делаю напитоктак: в 3 банку сыплю 200 гр. Сахара, пол -чайной ложки лимонной кислоты, 1ч. ложку растворимого кофе, заливаю теплой кипяченой водой и добавляю 1ч. ложку дрожжей. Постоит ночь, переливаю в бутылки и добавляю 5-7 штук изюма в каждую бутылку и в холодильник.
- 30 авг 2024 04:12Большое количество цикория на огороде вырастает каждый год .
Обязательно сделаю заготовку и насушу.
Спасибо за напоминание и рецепт . - 7 июн 2025 16:20Всё проще . Смешать 200гр. сахара 2 ст.ложки цикория 1 чай.лож.сухих дрожжей и 1чай.лож. лимонной кислоты. Залить 3 литра тёплой воды растворить и сразу разлить в 2 полторашки. Крышки закрутить и поставить в теплое место на 4 часа а потом в холодильник на 3 часа . Квас готов - открывать осторожно.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи
Квас "6-часовой" без возни с хлебной закваской, вкус бочкового, жажду утолит и для окрошки незаменим
Наверное многие помнят вкус бочкового кваса из детства, продавался в жару из желтых бочек, которые стояли на каждом перекрестке. Чтобы утолить жажду этим напитком, нужно было отстоять приличную очередь, но это того стоило... До чего же вкусный был квасок...при воспоминании прямо слюнки текут. А Вы помните?Если Вы ищете простой рецепт вкусного кваса, то вы попали точно по адресу. Главное быстро и вкусно. Буду рада поделиться с Вами рецептом максимально приближенным к тому самому, бочковому, на мой вкус ничем не отличается. А может быть его так и готовили в советское время? Кто знает?
В этой статье Вы узнаете:
Рецепт приготовления 6-часового кваса.Можно ли использовать закваску неоднократно?
Шаг 1:
Для начала приготовим так называемое "сусло".Ингредиенты даны на приготовление 5 литров напитка, если будете готовить больше или меньше, соответственно увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов.
Берем кастрюлю большого объема. Я всегда делаю побольше, сегодня у меня 5л, потому что такой квас никогда у нас не задерживается.
В кастрюлю добавляем все сухие ингредиенты, сахар 400 грамм, две столовые ложки цикория, лучше всего классический без различных добавок, и одну чайную ложку лимонной кислоты, можно с горочкой, перемешиваем, получается сухая смесь.
Шаг 2:
Теперь добавляем холодную воду, пять литров.Теперь наша задача довести содержимое кастрюли до кипения. Как только закипит, убираем кастрюлю с огня и ставим остужать до комнатной температуры. На все ходит примерно два часа.
Наше так называемое "сусло" остыло, теперь можно добавлять сухие или сырые дрожжи, кто как любит, выбор за вами.
Совет: Следите за температурой сусла, если оно будет недостаточно охлажденным, то дрожжи погибнут и квас не будет бродить.
Шаг 3:
Теперь хорошо перемешиваем до растворения дрожжей. Оставляем на четыре часа. Если нет спешки, можно оставить на ночь, к утру квасок созреет окончательно, разливаем по бутылкам и в холодильник. Вкусный квас без приготовления закваски готов за 6 часов. Незаменимый напиток в жару.Для резкости в каждую бутылку можно добавить несколько изюминок или для пикантности листочки мяты.
Кто не любит лимонную кислоту, можно заменить на свежевыжатый лимонный сок. Сахар можно заменить на мед.
Можно ли использовать закваску неоднократно? Да, можно.
После того как разлили напиток по бутылкам, оставшуюся жидкость можно использовать как закваску для следующей партии кваса.
Кто готовил такой квас, оставляйте отзывы в комментариях. Делитесь своими рецептами и советами приготовления вкусного кваса.