Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

​
25 мар

Творожная пасха 🐣

Нежная, ароматная, тает во рту. Готовится просто, отлично держит форму!
Ингредиенты (на пасочницу 900 г):
Творог — 600 г
Желтки — 4 шт.
Сметана (от 20%) — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пачка
Изюм — 100 г
Цукаты — 100 г
Творожная пасха 🐣 - 5392152910515

Как готовить:

1. Подготовьте творог
Творог нужно сделать гладким и нежным. Пробейте его блендером до однородной пасты или протрите через сито.

2. Смешайте ингредиенты
Отделите желтки от белков (белки не понадобятся). Соедините в миске:

протертый творог

4 желтка

сметану

сахар

ванильный сахар

сливочное масло комнатной температуры

Всё тщательно пробейте блендером до однородного кремообразного состояния.

3. Нагрейте массу
Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Нагревайте, помешивая. Масса станет более жидкой — это нормально. Как только появятся первые пузырьки (не давайте активно кипеть!), сразу снимите с огня. Остудите.

4. Добавьте наполнители
В остывшую массу добавьте промытый и обсушенный изюм и цукаты. Перемешайте.

5. Уложите в пасочницу
Пасочницу (форму для пасхи) выстелите влажной марлей или тонкой тканью (вуалью). Выложите творожную массу. Края ткани заверните сверху. Поставьте груз (например, небольшую тарелку с банкой воды) и уберите в холодильник минимум на 12 часов.
Творожная пасха 🐣 - 5392152927411

6. Извлеките и украсьте
Через 12 часов снимите груз, разверните ткань, переверните пасочницу и аккуратно извлеките пасху. Украсьте по вкусу: сахарной пудрой, цукатами, посыпкой.

Важно:

Творог обязательно протрите или пробейте блендером — от этого зависит нежность текстуры.

Нагревайте массу на маленьком огне и не кипятите, иначе желтки могут свернуться.

Груз нужен, чтобы сыворотка стекла, а пасха держала форму.

Светлой Пасхи! ❤️

Комментарии