Кулинарные записки обо всём

​
7 дек 2022

Суши-роллы с авокадо и копченым лососем

Как приготовить дома вкусные роллы? Как правильно сварить рис, свернуть нори и нарезать не порвав ролл? Об этом расскажем далее.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894127125

Ингредиенты:

* 200 гр. риса для суши или самого простого круглого
* 1,5 чайные ложки сахара
* 1,5 столовых ложки рисового уксуса или любого фруктового
* 3 листа водорослей нори
* 100 гр. копченого лосося
* авокадо
* лимон

Как готовить:

1. Промыть рис в миске с холодной водой, перемешивая руками. Слить воду и повторить, пока вода не станет прозрачной. Залить рис чистой водой и оставить замачиваться на 20 минут.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894127381
2. Еще раз промыть рис, переложить в кастрюлю, залить достаточным количеством воды (ее должно быть в 2 раза больше риса). Довести воду до кипения, затем накрыть посуду крышкой и варить рис на медленном огне 15-20 минут.
3. Выключить огонь и дать рису распариться под крышкой еще 10 минут. Жидкость должна вся впитаться, но рис не развариться в кашу.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894127893
4. Добавить в рис сахар и уксус. Перемешать.
5. Немного остывший рис разложить на противне и накрыть сверху чистым влажным кухонным полотенцем. Это поможет ему быстрее остыть. Оставить на 10-15 минут.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894128149
6. Из лимона выжать сок. Часть отлить, а примерно половину разбавить холодной водой в небольшой мисочке. Такая заготовка нужна для смачивания ножа и нори.
7. Расстелить на столе коврик для суши (если есть) и/или пищевую пленку.
8. Выложить лист водорослей. Смочить руки в подкисленной воде, чтобы предотвратить прилипание. Взять небольшую горсть риса и разложить его на листе нори ровным слоем, начиная из нижнего края с середины, оставив верхнюю треть листа непокрытой.
9. Нарезать копченую красную рыбу и авокадо длинными тонкими полосками. Сбрызнуть авокадо лимонным соком, чтобы он не потемнел.
10. Уложить тонкую полоску рыбы по центру риса, затем на нее авокадо.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894128405
11. Смочить лимонной водой верхний край нори для склейки ролла.
12. Начиная с ближнего к вам длинного края, аккуратно сворачиваем суши в тугой рулет. Если у вас есть специальный коврик, то используем его для уплотнения ролла. Если нет, то подойдет и пищевая пленка.
Смоченный край нори, легко прилипнет к сухому и удержит всю конструкцию.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894128661
13. Завернуть все заготовки в пищевую пленку и убрать в холодильник на 10-15 минут, чтобы полностью остыли.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894129173
14. Для нарезки развернуть роллы из пленки, смочить острый нож в подкисленной воде и нарезать каждый ролл на равные круглые кусочки толщиной примерно в 1,5-2 см.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894129685
Совет: рыба подойдет любая - горбуша, кета, кижуч. А авокадо легко заменяется свежим огурцом.
Суши-роллы с авокадо и копченым лососем - 949894129941
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал 👉"Кулинарные записки обо всём" и нажимайте ❤.
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!

Комментарии