Кулинарные записки обо всём

​
5 июн 2025

Холодник - бабушкин рецепт вкусного летнего супа

Идеальное, освежающее блюдо для жаркого дня. А если запить кваском - вообще сказка!
Холодник - бабушкин рецепт вкусного летнего супа - 5381453599765
Ингредиенты:
2 средние свеклы, запеченные в духовке (можно отварные)
4 свежих огурца
1 пучок зеленого лука
1 л жирного кефира
4 сваренных вкрутую яйца
4 вареных картофелины (в мундире)
укроп
соль
черный перец
колотый лед (или без него)
Приготовление:

1. Предварительно подготовить свеклу, картофель и яйца. Они должны быть сварены и остужены.

2. Свежие огурцы нарезать тонкими полосками. Если кожура огурцов горчит, то огурцы нужно почистить, чтобы не испортить вкус холодника.

3. Холодную свеклу почистить и натереть на крупной терке или измельчить тончайшими полосками.

Смешать в глубокой миске нарезанные овощи.

4. Мелко нарезать пучок зеленого лука и добавляем к нарезанным овощам.

Теперь все ингредиенты посолить и перемешать так, чтобы выделился сок, который окрасит свекольник в изумительный розовый цвет.

5. Далее влить жирный и очень холодный кефир, так вкуснее, но если вы на диете, то, конечно, лучше готовить холодник из обезжиренных молочных продуктов.

Чтобы холодник был более освежающим можно добавить в него колотый лед.

6. Перемешать суп. Посолить и приправить перцем пор вкусу.

7. Готовый холодник сразу подавать к столу. В тарелки добавить ломтики отварных яиц и зелень по вкусу.

Отдельно подать отварной теплый картофель.

Приятного аппетита!
https://ok.ru/kulinarniezapisky/
Кулинарные записки обо всём​
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном. Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
220K участников

Комментарии