Ингредиенты: 0,5 л. молока 1 пакетик ванильного сахара 6 яиц 350 гр. изюма 1-1,5 кг муки 220 гр. сливочного масла 1 ч. л. сухих дрожжей 2,5 ст. сахара Приготовление:
Растворить дрожжи в теплом молоке. К молочно-дрожжевой массе всыпать два стакана просеянной муки. Оставить опару на 30 минут подходить.
Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки. Венчиком слегка взбить желтки и сахар. Добавить ванилин. Белки 4 яиц взбить отдельно до воздушности. Первым делом в опару ввести желтки и сахар, затем мягкое масло и белки. Далее всыпать в получившееся тесто оставшуюся муку и вымесить его в течении 20 минут. Дать тесту подойти. Примерно это один час. Или иногда больше. Изюм замочить в горячей воде. Затем ввести в тесто. Смазать все формочки сливочным маслом и наполнить на половину или чуть меньше. Прикрыть каждую форму пищевой пленкой и оставить подниматься еще на 30 мин. Выпекать куличи около получаса, но все зависит от формы и размера будущего кулича.
Кулинарные записки обо всём
Куличи традиционные
Ингредиенты:0,5 л. молока
1 пакетик ванильного сахара
6 яиц
350 гр. изюма
1-1,5 кг муки
220 гр. сливочного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
2,5 ст. сахара
Приготовление:
Растворить дрожжи в теплом молоке.
К молочно-дрожжевой массе всыпать два стакана просеянной муки.
Оставить опару на 30 минут подходить.
Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.
Венчиком слегка взбить желтки и сахар. Добавить ванилин.
Белки 4 яиц взбить отдельно до воздушности.
Первым делом в опару ввести желтки и сахар, затем мягкое масло и белки.
Далее всыпать в получившееся тесто оставшуюся муку и вымесить его в течении 20 минут.
Дать тесту подойти. Примерно это один час. Или иногда больше.
Изюм замочить в горячей воде. Затем ввести в тесто.
Смазать все формочки сливочным маслом и наполнить на половину или чуть меньше.
Прикрыть каждую форму пищевой пленкой и оставить подниматься еще на 30 мин.
Выпекать куличи около получаса, но все зависит от формы и размера будущего кулича.