150 гр. нежареных ядер грецкого ореха 1 большой баклажан 2 красных сладких перца 2 средних помидора 2 зубчика чеснока 1 ч. л. сушеных трав 1/2 ч. л. копченой паприки соль и перец по вкусу 1 ст. л. оливкового масла 1 веточка свежей петрушки Подготовка: 1. Замочите орехи в воде минимум на 4 часа. Если вы забыли, проварите их в кастрюле с водой в течение 10 минут.
2. Вымойте перцы. Разрежьте их пополам, удалите белые прожилки и семена. Промойте и обсушите. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вниз. Запекайте 35 минут при температуре 220°C, пока кожица не почернеет и не покроется пузырями. Дайте остыть несколько минут и снимите кожицу. 3. Вымойте баклажаны. Нарежьте их тонкими ровными ломтиками с помощью мандолины. Разложите ломтики рядом друг с другом на противне, застеленном бумагой для выпечки и смазанном оливковым маслом. Запекайте 20 минут при температуре 220°C, следя за степенью готовности. Ломтики должны оставаться достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть в рулет. Примечание: Экономьте время, готовя баклажаны и перец вместе. 4. В чаше блендера смешайте орехи (без жидкости), очищенный болгарский перец, нарезанные помидоры, чеснок, зелень и паприку.
Измельчите до однородной кремообразной массы. Приправьте солью и перцем. Переложите в миску, сбрызнув оливковым маслом.
5. Положите первый ломтик баклажана на тарелку. Добавьте столовую ложку перечного паштета и сверните ломтик рулетом.
Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты. Сбрызните рулетики небольшим количеством оливкового масла, поперчите и посыпьте сверху несколькими листиками петрушки или кинзы.
Кулинарные записки обо всём
Рулетики из баклажанов с интересной начинкой
150 гр. нежареных ядер грецкого ореха1 большой баклажан
2 красных сладких перца
2 средних помидора
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеных трав
1/2 ч. л. копченой паприки
соль и перец по вкусу
1 ст. л. оливкового масла
1 веточка свежей петрушки
Подготовка:
1. Замочите орехи в воде минимум на 4 часа.
Если вы забыли, проварите их в кастрюле с водой в течение 10 минут.
2. Вымойте перцы. Разрежьте их пополам, удалите белые прожилки и семена. Промойте и обсушите.
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, срезом вниз.
Запекайте 35 минут при температуре 220°C, пока кожица не почернеет и не покроется пузырями. Дайте остыть несколько минут и снимите кожицу.
3. Вымойте баклажаны. Нарежьте их тонкими ровными ломтиками с помощью мандолины.
Разложите ломтики рядом друг с другом на противне, застеленном бумагой для выпечки и смазанном оливковым маслом.
Запекайте 20 минут при температуре 220°C, следя за степенью готовности. Ломтики должны оставаться достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть в рулет.
Примечание: Экономьте время, готовя баклажаны и перец вместе.
4. В чаше блендера смешайте орехи (без жидкости), очищенный болгарский перец, нарезанные помидоры, чеснок, зелень и паприку.
Измельчите до однородной кремообразной массы. Приправьте солью и перцем. Переложите в миску, сбрызнув оливковым маслом.
5. Положите первый ломтик баклажана на тарелку. Добавьте столовую ложку перечного паштета и сверните ломтик рулетом.
Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты. Сбрызните рулетики небольшим количеством оливкового масла, поперчите и посыпьте сверху несколькими листиками петрушки или кинзы.