3 кг свежих огурцов по 1 кг репчатого лука и моркови 0,5 кг перловой крупы 0,5 л томатной пасты 100 гр. сахара 220 мл растительного масла 2-4 ст. л. соли (пробуем на свой вкус) 100 мл 9% уксуса 5 лавровых листов 10 горошин душистого перца 1 ст. л. перца черного горошком 3 шт. гвоздики 0,5 ч. л. молотого кориандра или тмина Как готовить: 1. Перловую крупу промыть, залить водой и оставить на 1 час. Затем сменить воду и отварить почти до готовности.
2. Репчатый лук и морковь почистить, измельчить соломкой. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
3. Огурцы небольшого размера и без семян натереть на крупной терке или порезать кубиками.
4. В большой кастрюле или тазике смешать поджарку из лука с морковкой, перловку, огурцы.
5. В миске соединить соль, все пряности, растительное масло, томатную пасту и сахар. Полученной смесью заправить овощи, перемешать.
6. Варить рассольник 40 минут после закипания. Влить уксус и сразу разложить в подготовленные горячие стерильные банки.
7. Закатать прокипяченными крышками. Перевернуть, укутать, остудить и убрать на хранение.
💥 Важно! Не добавляйте в такие салаты зелень, она не способствует долгому хранению заготовок. Для приготовления 3,5-4 л супа рассольника достаточно 0,5-0,7 литровой баночки этой заготовки.
Конечно, бульон и картошечка потребуется дополнительно. Но супчик получится на ура! Ах, а какие вкусные огурчики в этом рассольнике выходят!
Кулинарные записки обо всём
Рассольник с перловкой на зиму
3 кг свежих огурцовпо 1 кг репчатого лука и моркови
0,5 кг перловой крупы
0,5 л томатной пасты
100 гр. сахара
220 мл растительного масла
2-4 ст. л. соли (пробуем на свой вкус)
100 мл 9% уксуса
5 лавровых листов
10 горошин душистого перца
1 ст. л. перца черного горошком
3 шт. гвоздики
0,5 ч. л. молотого кориандра или тмина
Как готовить:
1. Перловую крупу промыть, залить водой и оставить на 1 час. Затем сменить воду и отварить почти до готовности.
2. Репчатый лук и морковь почистить, измельчить соломкой. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
3. Огурцы небольшого размера и без семян натереть на крупной терке или порезать кубиками.
4. В большой кастрюле или тазике смешать поджарку из лука с морковкой, перловку, огурцы.
5. В миске соединить соль, все пряности, растительное масло, томатную пасту и сахар. Полученной смесью заправить овощи, перемешать.
6. Варить рассольник 40 минут после закипания. Влить уксус и сразу
разложить в подготовленные горячие стерильные банки.
7. Закатать прокипяченными крышками. Перевернуть, укутать, остудить и убрать на хранение.
Для приготовления 3,5-4 л супа рассольника достаточно 0,5-0,7 литровой баночки этой заготовки.
Конечно, бульон и картошечка потребуется дополнительно. Но супчик получится на ура! Ах, а какие вкусные огурчики в этом рассольнике выходят!