Татьяна Шевченко

​
7 янв

«Оливье» оно такое

«Оливье» оно такое - 5380563372169
Нестандартная подача, но самый классический рецепт салата «Оливье», который готовили на праздничный стол.

Это рецепт на большую салатницу (на 6-8 персон). Все ингредиенты отварные и полностью остывшие.

Ингредиенты:

— Колбаса докторская: 300-400 гр
Овощи:
— Картофель — 4-5 шт. (средних)
— Морковь — 2 шт. (средних)
— Соленые огурцы (бочковые, не маринованные!) — 4-5 шт. (средних)
— Зеленый горошек консервированный — 1 банка (около 200 гр)
— Яйца: 4-5 шт.
Для заправки:
— Майонез «Провансаль» (жирный, классический) — 200-250 гр
— Горчица дижонская или обычная русская — 1-2 ч.л. (по желанию, для пикантности)
— Соль — по вкусу
— Свежемолотый черный перец — по вкусу
Для украшения: Зелень (укроп, петрушка), веточки петрушки или яйцо.

Пошаговый рецепт:

Сборка салата:

В большую миску сложите все нарезанные ингредиенты: колбасу, картофель, морковь, огурцы, яйца. Добавьте горошек.
Секрет вкуса: Добавьте 1-2 чайные ложки горчицы к майонезу и перемешайте. Это придаст традиционный, узнаваемый оттенок.
Заправьте салат майонезом (с горчицей или без), аккуратно, но тщательно перемешайте лопаткой или большой ложкой.
Попробуйте на соль! Учтите, что огурцы и майонез уже соленые. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Подача:
Выложите салат горкой в красивую салатницу.
Разровняйте верх и аккуратно смажьте тонким слоем майонеза, чтобы поверхность была гладкой.
Украсьте веточками зелени, дольками яиц или рисунком из горошка и моркови.
Обязательно дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа (а лучше 3-4). За это время вкусы «поженятся», и «Оливье» станет по-настоящему праздничным.

✔️ Важные советы для идеального «Оливье»:

1. Равномерность нарезки — залог красоты и правильной текстуры. Все компоненты должны быть нарезаны примерно одинаково, мелко.
2. Майонез — берите качественный, высококалорийный. Домашний майонез — идеальный вариант, если есть время.
3. Никакого лука в классике! В оригинальном советском рецепте лука не было. Но если вы любите, можно добавить немного мелко нарезанного зеленого или сладкого репчатого лука.
4. Отжимать или нет? Если огурцы очень сочные, их можно слегка отжать, чтобы салат не «поплыл». Картофель и морковь должны быть плотными, не разваренными.
Моя подача салата «Оливье» в банке - больше для красивой и яркой эстетики

Приятного аппетита и счастливого праздника! Этот салат — настоящая вкусовая ностальгия
Татьяна Шевченко​
Привет! Давайте знакомиться! Меня зовут Татьяна Шевченко. С моими рецептами ваша кухня превратится в настоящее кулинарное шоу! Здесь вы найдёте множество разнообразных и вкусных идей на каждый день. Роскомнадзор заявление N° 5382683260 https://gosuslugi.ru/snet/67f8be48fb1da3210980b300
93K участников

Комментарии