Татьяна Шевченко

​
вчера 13:51

Круассаны с шоколадом 🥐 🍫



Ингредиенты:

— Слоеное бездрожжевое тесто (готовое) — 2 пласта
— Шоколадки 1 пачка Kinderшоколад или по вкусу 8 шт.
— Мука — для присыпки
— Яйцо (желток или целое) — для смазки
— Сахарная пудра (по желанию) — для подачи

Приготовление:

1️⃣ Рабочую поверхность слегка припыли мукой. Раскатывай тесто слегка, только чтобы немного увеличить его в длину и ширину, но не слишком тонко, иначе слоистость пропадет. Толщина должна оставаться около 3–5 мм.
Нарежь тесто на длинные треугольники (как для классических круассанов). Основание треугольника должно быть чуть шире длины шоколадки.
2️⃣ У основания каждого треугольника положи одну палочку Kinder шоколад
Плотно заверни шоколад в тесто, двигаясь от широкого края к узкому. Слегка подтягивай тесто, чтобы получился тугой рулетик. Кончик треугольника (острый край) обязательно подоткни снизу, чтобы круассан не развернулся.

3️⃣ Застели решетку аэрогриля пергаментной бумагой (или используй низкий жаропрочный противень, который подходит для аэрогриля).
— Разложи круассаны швом вниз на расстоянии друг от друга, так как тесто увеличится.
— Взбей яйцо вилкой и аккуратно смажь верхушки круассанов кисточкой. Это даст румяную глянцевую корочку.
4️⃣
— Разогрей аэрогриль до 160°C.
Выпечка без труда
00:45
Выпечка без труда
— Время: 25 минут.
— У меня в аэрогриле выставляю просто функцию ВЫПЕЧКА, кому надо поделюсь артикулом
Аэрогриль WW211665
✔️ Важно: На 15-й минуте загляни внутрь. Если верх уже сильно зарумянился, а внутри тесто кажется сыроватым, накрой круассаны листом фольги (не плотно, куполом) и продолжай печь оставшиеся 10 минут. Если аэрогриль оснащен функцией конвекции (обдува), возможно, время сократится до 18–20 минут.
5️⃣ Готовые круассаны должны быть пышными, золотистыми. Будь осторожен: шоколад внутри очень горячий!

✅ Небольшие советы:

— Если тесто быстро тает: Работай быстро. Если кухня горячая, сформированные круассаны можно поставить в холодильник на 10 минут перед выпечкой, чтобы масло в тесте застыло. Тогда в аэрогриле они лучше слоятся.
— Влажность: Аэрогриль сушит сильнее духовки. Чтобы круассаны не получились сухими, на дно аэрогриля (под решетку) можно поставить небольшую емкость с водой или просто влить немного воды в поддон, если это позволяет конструкция прибора.

Приятного аппетита! Это отличный вариант быстрой и вкусной выпечки к чаю.

Комментарии