Пирог с капустой, пореем и зеленым луком

Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 600 г
- лук-порей — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- лук зеленый — 5 стеблей
- оливковое масло — 3 ст. л.
- соль морская — 0,5 ч. л.
Для теста:
- мука — 250 г
- оливковое масло — 100 мл
- сахар — 1 ч. л.
- разрыхлитель — 10 г
- соль морская — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180℃ в режиме «горячий воздух».
2. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и помять руками, затем дать немного постоять.
3. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в большой глубокий сотейник с разогретым оливковым маслом.
4. Светлую часть порея нарезать кольцами, добавить к репчатому луку, все посолить, перемешать и обжарить до прозрачности.
5. Капусту добавить в сотейник с луком и обжаривать до готовности.
6. Приготовить тесто: в глубокую миску просеять муку, всыпать сахар, соль и разрыхлитель, влить оливковое масло и вымешать лопаткой. Небольшими порциями влить 70–100 мл воды, вымешивая рукой, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто.
7. Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть 30 минут.
8. Зеленый лук тонко порезать наискосок, добавить в сотейник к капусте, перемешать, прогреть совсем немного и снять с огня.
9. Раскатать из теста два пласта, один выложить в форму для выпечки, сформировав бортики, выложить капустную начинку, накрыть вторым пластом, защипать края, сделать острым ножом надрез в центре.
10. Выпекать пирог в разогретой духовке 40–50 минут.
Оливковое масло Borges Classic сделает капустный пирог и вкусным, и полезным, наполнит его сиянием яркого испанского солнца, которого так не хватает нам ранней весной! Добавим его в тесто для эластичности, а при обжарке капусты на сковороду для золотистого оттенка и наполним наш кулинарный шедевр легким благородным ароматом оливок. И все это без лишней тяжести в желудке!
Узнайте больше о Borges и выиграйте призы в группе ВКонтакте: https://vk.com/borgesrussia?erid=2W5zFHUK7S1 Реклама Borges Branded Foods, S. L. U.