Семга с фенхелем и цукини, запеченная в конверте

Ингредиенты:
▫️ стейки семги — 2 шт.
▫️ цукини — 1 шт.
▫️ фенхель — 1 шт.
▫️ лимоны — 1 шт.
▫️ каперсы — 1 горсть
▫️ маленький пучок укропа — 1 шт.
▫️ вермут белый — 4 ст. л.
▫️ сливочное масло — 2 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 0,5 ч. л.
▫️ соль морская — 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Нарежьте фенхель тонкими пластинками, цукини — тонкими кружками.
3. Натрите цедру лимона на мелкой терке, из одной половинки лимона выжмите сок, вторую нарежьте тонкими кружками.
4. Разрежьте стейки семги вдоль пополам, посолите и поперчите со всех сторон.
5. Сложите четыре листа бумаги для выпечки пополам.
6. Выложите в центр по несколько ломтиков цукини, фенхеля и каперсы.
7. Посыпьте все цедрой, полейте лимонным соком, добавьте немного сливочного масла. Сверху поместите веточку укропа, на нее — кусочек семги, посолите, поперчите. Затем выложите пару ломтиков лимона и еще одну веточку укропа.
8. Заверните бумагу по центру и краям, чтобы получились конверты, оставив посередине небольшое отверстие. Влейте в него 1 ст. л. вермута и плотно скрепите бумагу.
9. Запекайте в разогретой духовке 8–12 минут в зависимости от размера рыбы.
Приятного аппетита!