Индейка, запеченная с помидорами, сладким перцем, баклажаном и фенхелем

Не любите фенхель — добавьте стебель сельдерея, тоже будет здорово!
Ингредиенты:
▫️филе грудки и бедра индейки — 450 г
▫️помидоры черри — 250 г
▫️перец сладкий красный — 1 шт.
▫️перец сладкий желтый — 1 шт.
▫️баклажаны — ½ шт.
▫️фенхель — ½ шт.
▫️тимьян свежий — 6 веточек
▫️оливковое масло — 3 ст. л.
▫️тимьян сушеный — 1 ч. л.
▫️орегано сушеный — 1 ч. л.
▫️паприка копченая — 1 ч. л.
▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️соль морская — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Филе индейки выложить в стеклянную форму, посыпать орегано, тимьяном и половиной паприки, полить оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.
3. Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами и перепонками, нарезать крупными кусочками.
4. Баклажан нарезать крупными кубиками.
5. Фенхель нарезать пластинами.
6. К мясу выложить нарезанные овощи и помидоры черри, полить все оливковым маслом и перемешать, затем посолить, поперчить и посыпать оставшейся паприкой.
7. Запекать в разогретой духовке 30 минут, готовую индейку с овощами украсить веточками тимьяна.
Приятного аппетита!