Покулинарим

​
2 мая 2023

Как готовят зеленый борщ: самый весенний суп

У многих из нас борщ ассоциируется с ярким и насыщенным цветом, получаемым от свеклы. Но есть и другая разновидность этого блюда: зеленый борщ. Готовят его преимущественно весной или в начале лета. Ведь именно в это время вырастает свежая и сочная зелень, которая просто необходима в этом супе.

Из чего готовят зеленый борщ

В этот суп идет вся зелень, которая успела нарасти на грядках. Это может быть щавель, шпинат, молодая крапива, зеленый лук, укроп. Готовить его можно как на мясном бульоне, так и на обычной воде. В случае варки супа без мяса придать сытности ему можно, добавив в тарелку жирную сметану. Так же идут и традиционные овощи: картофель, молодая капуста, морковь и репчатый лук. А вот от использования помидоров или томатной пасты лучше отказаться. В зеленый борщ они не идут.

В какой очередности добавлять ингредиенты

Первым в бульон отправляется картофель. Затем добавляют пассерованные лук и морковь. Следом идет капуста. Когда овощи будут готовы, настает черед крапивы, щавеля и прочей травы. После добавления зелени суп нужно проварить буквально 1 минуту, после чего выключить огонь. А для того чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет, можно влить в кастрюлю немного лимонного сока.

С чем подавать зеленый борщ

При подаче зеленый борщ заправляют сметаной. И помимо нее добавляют в каждую тарелку нарезанное на кубики вареное куриное яйцо. Так же можно не измельчать яйцо, а просто разрезать его на половинки.
Как готовят зеленый борщ: самый весенний суп - 939754087947
👉Приятного Вам аппетита!
👉Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
👉Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 👇👇👇
Покулинарим​
🥗 Не знаете, что приготовить на завтрак, обед или ужин? Мы поможем вам с выбором! Присоединяйтесь к нашей уютной группе и выбирайте любое блюдо по своему вкусу.
42K участников

Комментарии