320 г лингвини 200 г брокколи 200 г очищенных мидий 80 г миндаля 2 зубчика чеснока 3–4 веточки петрушки 70 мл оливковое масло соль свежемолотый черный перец стружка пармезана для подачи
1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Сразу же откиньте на дуршлаг (отвар сохраните) и переложите в миску с ледяной водой – так брокколи останется ярко-зеленой. Слейте воду и обсушите.
2. Переложите брокколи в кухонный комбайн вместе с миндалем, влейте 50 мл оливкового масла, посолите и измельчите до неоднородного пюре. Если масса получилась слишком густая, добавьте немного отвара из-под брокколи.
3. Отварите лингвини в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
4. В это же время в большой глубокой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте мидии с чесноком, 3 мин., посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанную петрушку.
5. Слейте воду с пасты и смешайте лингвини с песто из брокколи и миндаля. Хорошо перемешайте, затем переложите в сковороду с мидиями, перемешайте и прогрейте вместе на среднем огне, 2–3 мин.
6. Разложите пасту по тарелкам, хорошо поперчите и посыпьте стружкой пармезана. КСТАТИ Если у вас есть свежие мидии в раковинах, потушите их под крышкой с бокалом белого вина, а затем следуйте рецепту. Помните, что нераскрывшиеся моллюски нужно выбросить. #ГотовимНаВторое
Просто, вкусно, по-домашнему
Лингвини с песто из миндаля и брокколи и мидиями
Ингредиенты
320 г лингвини200 г брокколи
200 г очищенных мидий
80 г миндаля
2 зубчика чеснока
3–4 веточки петрушки
70 мл оливковое масло
соль
свежемолотый черный перец
стружка пармезана для подачи
1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Сразу же откиньте на дуршлаг (отвар сохраните) и переложите в миску с ледяной водой – так брокколи останется ярко-зеленой. Слейте воду и обсушите.
КСТАТИ
Если у вас есть свежие мидии в раковинах, потушите их под крышкой с бокалом белого вина, а затем следуйте рецепту. Помните, что нераскрывшиеся моллюски нужно выбросить.
#ГотовимНаВторое