Рецепт для диабетика: клубничное варенье без сахара. Вкус как у бабушки из детства
Помните то самое клубничное варенье — густое, с глубоким цветом и ягодами, которые так и хочется попробовать?
А теперь представьте: без сахара, без варки по полдня, без стерилизации и тазиков. И при этом — идеальная текстура, как у дорогого десерта. И диабетика угостить чтобы не стыдно было. Ага, такое возможно!
Предлагаю интересный рецепт, идеальный как для диабетиков, так и для тех, кто следит за фигурой!
Ингредиенты:
• 400 г свежей клубники (можно замороженную, не размораживать) • 2 ст. ложки воды • 1 ст. ложка порошкового подсластителя (эритрит или стевия+эритрит) • 1 ч. ложка с горкой яблочного пектина (это наш секретный ингредиент) • 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка Ягоды моем, обсушиваем, режем пополам (или на 4 части — не принципиально). Если клубника крупная, чем мельче кусочки, тем быстрее выделится сок.
Шаг 2. Смешать с пектином и подсластителем В отдельной миске сухой смешайте пектин и подсластитель. Это важно! Если добавить пектин прямо в жидкость, он соберётся в комочки. Посыпьте этой смесью ягоды, добавьте воду и оставьте на 10 минут — ягоды дадут сок, а пектин начнёт свою работу.
Шаг 3. Варка Ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только закипело — убавляем огонь до минимума и варим ровно 3 минуты. За это время пектин полностью активируется, а варенье начнёт густеть прямо на глазах.
Шаг 4. Лимон — для цвета и хранения Снимаем с огня, добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Лимонный сок «дружит» с пектином — он помогает ему стабилизироваться и сохраняет яркий цвет.
Шаг 5. Разливаем Горячим разливаем в чистую банку (стерилизовать не обязательно, если съедите за неделю). Остужаем при комнатной температуре, потом в холодильник. ---
Ма-а-аленький секретик
Разлейте часть варенья в формочки для льда и заморозьте. Потом бросаете кубик в йогурт, творог, смузи или даже в воду — и у вас мгновенное лето в стакане. Идеальный вариант для быстрого десерта! ---
• Никогда не кладите пектин в жидкость — сначала смешайте с сахарозаменителем, потом с ягодами. • Варите ровно 3 минуты после закипания — переварите, и пектин разрушится. • Добавляйте лимон в конце — он фиксирует текстуру. Сделайте один раз — и вы больше не захотите другого варенья. Оно настолько похоже на классическое, что гости не поверят, что там нет сахара 😉
Вкусное варенье и спасенная клубника
Без сахара, без варки на 3 часа, без стерилизации, с идеальной текстурой, и всего 37 ккал на 100 г.
Нюра Шарикова. Сахарный диабет
Рецепт для диабетика: клубничное варенье без сахара. Вкус как у бабушки из детства
Помните то самое клубничное варенье — густое, с глубоким цветом и ягодами, которые так и хочется попробовать?А теперь представьте: без сахара, без варки по полдня, без стерилизации и тазиков. И при этом — идеальная текстура, как у дорогого десерта. И диабетика угостить чтобы не стыдно было. Ага, такое возможно!
Предлагаю интересный рецепт, идеальный как для диабетиков, так и для тех, кто следит за фигурой!
Ингредиенты:
• 400 г свежей клубники (можно замороженную, не размораживать)• 2 ст. ложки воды
• 1 ст. ложка порошкового подсластителя (эритрит или стевия+эритрит)
• 1 ч. ложка с горкой яблочного пектина (это наш секретный ингредиент)
• 1 ч. ложка лимонного сока
Приготовление:
Шаг 1. ПодготовкаЯгоды моем, обсушиваем, режем пополам (или на 4 части — не принципиально).
Если клубника крупная, чем мельче кусочки, тем быстрее выделится сок.
Шаг 2. Смешать с пектином и подсластителем
В отдельной миске сухой смешайте пектин и подсластитель.
Это важно! Если добавить пектин прямо в жидкость, он соберётся в комочки.
Посыпьте этой смесью ягоды, добавьте воду и оставьте на 10 минут — ягоды дадут сок, а пектин начнёт свою работу.
Шаг 3. Варка
Ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
Как только закипело — убавляем огонь до минимума и варим ровно 3 минуты.
За это время пектин полностью активируется, а варенье начнёт густеть прямо на глазах.
Шаг 4. Лимон — для цвета и хранения
Снимаем с огня, добавляем лимонный сок. Перемешиваем.
Лимонный сок «дружит» с пектином — он помогает ему стабилизироваться и сохраняет яркий цвет.
Шаг 5. Разливаем
Горячим разливаем в чистую банку (стерилизовать не обязательно, если съедите за неделю).
Остужаем при комнатной температуре, потом в холодильник.
---
Ма-а-аленький секретик
Разлейте часть варенья в формочки для льда и заморозьте.Потом бросаете кубик в йогурт, творог, смузи или даже в воду — и у вас мгновенное лето в стакане.
Идеальный вариант для быстрого десерта!
---
Текстура
Варенье будет:• густым, желеобразным,
• с цельными кусочками ягод,
• глянцевым,
• умеренно сладким.
📊 КБЖУ
Главный секрет успеха с пектином 🔑
• Никогда не кладите пектин в жидкость — сначала смешайте с сахарозаменителем, потом с ягодами.• Варите ровно 3 минуты после закипания — переварите, и пектин разрушится.
• Добавляйте лимон в конце — он фиксирует текстуру.
Сделайте один раз — и вы больше не захотите другого варенья. Оно настолько похоже на классическое, что гости не поверят, что там нет сахара 😉
Вкусное варенье и спасенная клубника
Без сахара,без варки на 3 часа,
без стерилизации,
с идеальной текстурой,
и всего 37 ккал на 100 г.
А вы варите клубничное варенье? И на чем обычно?
#рецепты #диабет #здоровье #правильноепитание