Комментарии
- Вт 16:00Юлия Матвеева (Селезнева)В Пасху пекла кулич по этому рецепту впервые. Ранее всегда использовала свой проверенный временем рецепт на живых дрожжах (более продолжительный по времени и трудоемкости). В этом году захотелось чего-то новенького.. Все получилось! Считаю, что вид кулича более эффектный, чем вкус! Тем не менее рецепт сохраняю и буду пользоваться в дальнейшем. а если кто-то сейчас худеет, то попробуйте что помогло мне в одно время, сохранила у себя в ленте рассказ женщины о том как она похудела, берите на заметку.
- вчера 16:41кристина Исеметова БайбатыроваДоброго всем дня! Товарищи огородники! Уважаемые единомышленники!
Сезон начинается, пора основательно подготовиться. Хочу порекомендовать всем, отличный рецепт, благодаря которому можно убрать все сорняки на огороде буквально за день! Я его сохранила у себя, можете заглянуть и прочитать в моей ленте! Мы сами нашли только в прошлом году. Очень удивились, даже не ожидали, у нас высохли все сорняки! Мы не пололи до конца сезона! А в этом году, решили применять уже в начале, чтобы даже не успели вырасти! - вчера 22:38Татьяна КамушкинаКому что а курице просо ,причем здесь огород
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Сейчас Приготовим!
Забыла про обычные куличи: теперь на Пасху пеку только так. Воздушное тесто и много изюма.
Привет, друзья! Сегодня будем готовить бесподобные куличи-краффины.
Они получаются невероятно вкусными, ароматными, с нежнейшим влажным мякишем. А главное — для их украшения совершенно не нужна глазурь! Достаточно просто посыпать остывший кулич сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть потрясающий рисунок каждого слоя. Уверена, этот кружевной красавец вам обязательно понравится!
Давайте готовить! 👩🍳
В теплое молоко добавляем одну чайную ложку сахара от общего объема и высыпаем сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и появилась пенная шапочка.
В отдельную миску отправляем оставшийся сахар, одно целое яйцо и два желтка. Взбиваем всё миксером на средней скорости несколько минут — масса должна посветлеть и стать пышной.
В глубокую тару просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем и делаем в центре небольшое углубление.
Добавляем растопленное (но не горячее!) сливочное масло, апельсиновый сок, ароматную цедру и вливаем нашу пышную яичную массу.
Следом отправляем дрожжи — за это время они отлично подошли.
И замешиваем тесто. Тесто должно получиться очень мягким, эластичным и практически не липнуть к рукам.
Смазываем чистую миску каплей растительного масла, перекладываем туда наше тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место примерно на час.
Пока тесто отдыхает и поднимается, займемся изюмом. Заливаем его кипятком на несколько минут, чтобы он стал мягче. Затем обязательно сливаем воду и просушиваем ягоды на бумажном полотенце — лишняя влага в тесте нам не нужна.
Спустя час наше тесто отлично подошло и увеличилось вдвое. Осаживаем его и делим на 2 равные части.
Каждую часть скатываем в ровный шар. Теперь берем первый шарик и раскатываем его в очень тонкий прямоугольный пласт. Толщина должна быть около 2 миллиметров — тесто тонкое, но старайтесь, чтобы оно не порвалось.
Обильно смазываем всю поверхность пласта размягченным сливочным маслом. Именно оно подарит куличу ту самую слоистость, потрясающий вкус и сливочный аромат.
Половину подготовленного изюма равномерно распределяем поверх масла. Также можно добавить цукаты и лепестки миндаля.
Плотно сворачиваем тесто в рулет, начиная с узкой стороны. То же самое проделываем со вторым шариком теста.
Берем готовый рулет и острым ножом разрезаем его вдоль, но не до конца (оставляем небольшой хвостик с одного края).
Начинаем скручивать одну половинку рулета так, чтобы разрез всегда смотрел наружу — именно так формируются те самые красивые кружевные слои. Дойдя до конца, прячем кончик внутрь (или загибаем кверху) и аккуратно перекладываем заготовку в форму для кулича. Дно и стенки формы предварительно немного смажьте растительным маслом.
Накрываем формы с краффинами полотенцем и даем им постоять еще 10–15 минут для финальной расстойки. Тесто должно еще немного увеличиться в объеме.
Отправляем куличи в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Затем убавляем температуру до 180°C и выпекаем еще примерно 30 минут до красивого румяного цвета (готовность можно проверить деревянной шпажкой).
Даем им полностью остыть, после чего аккуратно вынимаем из бумажных форм и щедро посыпаем сахарной пудрой.
Кулич-краффин станет настоящим украшением пасхального стола. Вы обязательно удивите родных и близких его оригинальным видом, нежным вкусом и необыкновенным цитрусово-сливочным ароматом!
🛒 Ингредиенты (на 2 средних кулича):
Молоко — 80 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Яйцо — 1 шт. + 2 желтка
Мука — 350 г
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (растопленное в тесто) — 40 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Сок апельсина — 2 ст. л.
Масло сливочное (мягкое, для смазывания слоев) — 100 г
Изюм — 150 г
Друзья, а вы уже пробовали печь краффины или предпочитаете классические куличи с глазурью? Делитесь в комментариях! ❤️