Комментарии
- вчера 07:46А не многовато ли Уксуса,аж 300 ?!!!и масла растительного,аж300?!!!и это всего на 1,5л.воды!может ошиблись,?не 300,а 30гр?
- вчера 08:19И какую роль сыграют ваши 30 граммов? Ведь этим маринадом (1,5 л воды + 300 мл масла + 300 мл уксуса + соль, сахар) надо залить 3 кг перца!
- вчера 09:19Перец в рассол опускают,а не наоборот,не заливают им перец!это большая разница!Этого рассола хватает ,ведь перец даёт ещё свой сок,и он становится мягче,и весь погружается в рассол.Лучше опускать не все сразу,а частями.часть опустили,пять минут после закипания проварили,шумовкой достали и в банки, сразу вторую половину загрузили,до кипения,5минут,и в банку,сразу залили и закатали!Он же уменьшится в объеме после варки.Я закрываю ратунду так,и рассол даже остаётся!Я ратунду опускаю в кипящий рассол,3-4мин.бланширую,после закипания,и шумовкой достаю и сразу в банки укладываю,и в конце заливаю этим рассоло.И этого времени хватает.А для острого перчика,после закипания 5минут кипятить,это много,он сильно будет мягкий!Перчинки потеряют свой вид!
.Но масла очень много,(но если кто любит,то пожалуйста)Но мне не нравится перец в таком колличестве масла,ведь акцент делаем на перец,а масло должно быть как дополнение,как в салате,дополнять!а не плавать в масляном рассоле.но это мой вкус.Ну 100гр.масла на 1,5л.в самый раз!И уксус,,вот на 1,5л воды,(а это наполненность например натрёх литровую банку)представляете если аж 300гр.уксуса залить?!)На 1,5л.воды,ну 60гр,ну 70гр!(если на огурцы например в наполненность на трёх.литр.бутыль,полтора литра рассола идёт и 50,или 60,или 70гр уксуса!)!Ну,хорошо ,пусть100гр!!(150-это уже Ого!)Ну,куда ни шло.Но -300!-Этож ядрёный какой рассол,да к тому же на Острый Перец!Ещё сильнее усилится острота и уксусность!!Его есть будет невозможно!Подумайте логично!Я всю жизнь закрываю ратунду,острую,и она у меня самая вкусная,как говорят!!И такой рецепт по грамовке,это что то Не так!!! - вчера 12:25У меня ингридиенты те же и столько же но без масла вообще. Просто не нравиться нам с маслом
- вчера 14:36А не горько будет,я как то закрыла,ну невозможно есть,правда по другому рецепту,не варила.Засыпала сахаром и заливала уксусом и стелеризовала.
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Феерия вкуса Рецепты
Маринованный острый перец на зиму: пикантная закуска к мясу и рыбе
Острого перца в этом году собрали большой урожай. Решила приготовить остро-кислую закуску,которая подчеркнёт вкус мяса. Также можно есть перец с рыбой.
Способ приготовления :
Острый перец помыть и проколоть в нескольких местах зубочисткой.
Отправить в кастрюлю и добавить воду , соль, сахар, растительное масло и 9% уксус. После закипания варить 5 минут.
Перец разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать. Убрать банки под покрывало до остывания.
Рецепт:
Острый перец 3 кг
Соль 3 ст.л.
Сахар 300 гр
Растительное масло 300 мл
Уксус 9% 300 мл
Вода 1,5 л
Калорийность блюда 118 Ккал на 100 гр.
Какие закуски из острого перца любите?
Подпишитесь,чтобы не пропустить вкусный рецепт! Если рецепт понравился, ставьте класс под постом, пишите комментарии и делитесь рецептом с друзьями!