Я узнал этот трюк в одной итальянской кондитерской, теперь готовлю печенье к чаю только так

Домашнее печенье — это не всегда гора грязной посуды и часы у плиты. Сегодня я покажу вам рецепт, который выручает меня, когда хочется чего-то сладкого, а в холодильнике «шаром покати». Всего одно яйцо, немного муки и растительного масла, а результат такой, что соседи придут на запах. Секрет идеальной текстуры здесь в охлаждении теста и ярком цитрусовом акценте.
Начинаем с основы: в глубокой миске смешиваем 1 яйцо с солью и 40 г сахара. Когда масса станет однородной, вливаем 60 г растительного масла. Именно масло сделает наше печенье рассыпчатым. Не забудьте про ванильный сахар и цедру лимона — без них это будет просто выпечка, а с ними — настоящий кулинарный шедевр. Просеиваем 150 г муки и замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Очень важный этап: даем тесту «отдохнуть» в холодильнике 30 минут. Это нужно для того, чтобы с ним было легче работать. Затем формируем из теста длинную колбаску, нарезаем её на равные части и придаем форму треугольников. Чтобы печенье выглядело нарядно, нанесите узор обычной кухонной лопаткой — просто надавите на поверхность, создавая насечки.
Перед тем как выкладывать пергамент на противень, слегка сбрызните его водой — так бумага не будет ерзать. Каждое печенье обваливаем в сахаре, чтобы при выпечке образовалась хрустящая корочка. Выпекаем всего 15 минут при 180°C. Готовое печенье обязательно выкладываем на решетку, чтобы оно «отдышалось» и стало идеально хрустящим.
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт
Мука — 150 г
Сахар — 40 г (плюс немного для обсыпки)
Растительное масло — 60 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Цедра лимона — по вкусу
Соль — 1 щепотка