Домохозяйка со стажем Галина

​
25 мар

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото

Идеальное мясо для праздничного стола! Сочная, ароматная свиная шея, запеченная в духовке.

Купила свиную шею, просто приглянулся кусочек! Но можно взять и свиную лопатку, с ней тоже получается отлично. Это идеальное блюдо для праздников или завтраков.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Подготавливаем мясо 
Очистила чеснок, разрезала его вдоль. Сделала несколько проколов ножом в куске мяса и вставила чеснок.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото - 5399053909849

Шаг 2. Готовим маринад 
В миску выложила:
Горчицу
Копченую паприку
Соль
Лимонный перец
Влила теплую воду и перемешала до однородности.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото - 5399053911129

Шаг 3. Маринуем 
В подготовленный рассол выложила кусок мяса. Он должен быть полностью погружен в жидкость! Возможно, потребуется поставить гнет.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото - 5399053921369
⏰ Поставила в холодное место на сутки.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото - 5399053926233

Шаг 4. Запекаем Извлекла мясо, поместила в рукав для запекания. Закрепила края не очень плотно, чтобы мог проходить воздух.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото - 5399053942361

Температурный режим:
Первые 20 минут: 230-250°C (пакет должен быть для высоких температур). Затем убавила до 110-120°C и запекала около часа.
Если кусок большой — запекайте 1,5-2 часа
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ В ДУХОВКЕ | Пошаговый рецепт с фото - 5399053971289

Шаг 5. Остужаем и подаем 
Остудила при комнатной температуре, затем убрала в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. После этого обтерла бумажным полотенцем и тонко нарезала.

СОВЕТЫ ХОЗЯЙКЕ:

✅ Если в процессе запекания верх мяса подрумянился — переверните его на другую сторону.
✅ Не разворачивайте мясо после приготовления! Пусть оно останется в собственном соку до момента нарезания — так будет сочнее.
✅ Подавайте как холодную закуску на праздничный стол или используйте для бутербродов.

СПИСОК ПРОДУКТОВ:
Свинина (шея или лопатка) — 1,5 кг
Соль — 2 ст.л. с горкой
Горчица столовая — 2 ст.л.
Перец лимонный — 2 ст.л.
Паприка копченая — 2 ст.л.
Чеснок — по вкусу
Вода теплая — для рассола
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять!

Ставьте лайк, если любите запеченное мясо!
Делитесь в комментариях, как вы готовите свиную шею!

#свинаяшея #свинина #мясовдуховке #запеченнаясвинина #пошаговыйрецепт

Комментарии