Комментарии
- 31 июл 2025 00:32Если у кого-нибудь есть опыт заготовки на зиму кабачков, буду рада использовать. Рагу и икру из кабачков я делаю. Кабачки, цукини и паттисоны мариную. С помидорами и без. Думаю, можно ли их сушить в электросушилке? Цукаты можно делать, но это всё сладкое. Пишите. Буду ждать рецепты. Благодарю всех.
- 31 июл 2025 16:18спасибо! Тыкву я не пробовала, надо сделать)
- 31 июл 2025 16:19я пробовала замораживать) в рагу подойдет, но они много влаги теряют
- 1 авг 2025 17:45Спасибо, Сладкий персик. Я прошу совета только по кабачкам. Всё остальное делает наш Генерал запасов
- 1 авг 2025 23:13Кабачки замораживаю лет двадцать. Режу кольцами толщиной1,5 - 2 см, удаляю сердцевину, бланшерую, обсушиваю и замораживаю. Затем неразмороженные фарширую рисом, мясным фаршем и запекаю в духовке.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Сладкий Персик
Какие заготовки можно сделать на зиму: 6 необычных идей
Заготовки на зиму — это давно не только варенье и солёные огурцы. Современные домашние заготовки выходят за рамки традиционных рецептов и открывают неожиданные вкусы, ароматы и текстуры.Я лично на зиму не закатываю ни одной банки! Но заготовки делаю. Сегодня хочу рассказать вам о шести необычных, но полезных идеях для заготовок, которые точно стоит попробовать!
1. Вяленая дыня
Как делать:
Нарежьте спелую, но плотную дыню тонкими дольками (толщиной 0,5–1 см). Удалите семечки и кожуру. Распределите на решётке для электросушилки или противне, застеленном пергаментом.
Вяльте в духовке при 60–70 °C с приоткрытой дверцей или в электросушилке. На это уйдёт примерно 8–10 часов.
Храните в герметичной банке или вакуумном пакете в морозильной камере.
Как использовать:
Добавляйте в мюсли, берите в дорогу, подавайте к сырам или нарезайте в овсянку. А еще ешьте просто так, с чаем.
2. Зеленая соль
Как делать:
Смешайте любую свежую зелень (петрушку, укроп, базилик, сельдерей, чесночные стрелки) с солью в соотношении примерно 3:1.
Измельчите всё в блендере до пастообразной массы. Распределите на пергаменте тонким слоем и подсушите в духовке, сушилке или на открытом воздухе.
После сушки ещё раз измельчите и пересыпьте в банку.
Как использовать:
Посыпайте картофель, добавляйте в супы, маринады, тосты с яйцом и т.д. Вкус яркий, концентрированный, с лёгкой «травяной» нотой.
3. Вяленая слива
Как делать:
Промойте и разрежьте сливы пополам, удалите косточки. При желании слегка присыпьте специями (корица, чёрный перец, имбирь) или сбрызните бальзамиком.
Разложите на пергаменте и сушите при 60–70 °C (6–8 часов), переворачивая. Храните в сухом контейнере, можно заморозить в вакууме для длительного хранения.
Как использовать:
В соусы, к мясу, в салаты, к чаю, в выпечку, в пиццу или просто как перекус.
4. Облепиховый лед для чая
Как делать:
Разомните свежие ягоды облепихи (можно с кожурой), протрите через сито или пробейте блендером.
Полученное пюре разлейте по формочкам для льда. При желании можно добавить немного мёда или имбиря. Заморозьте и храните в контейнере.
Как использовать:
1–2 кубика на чашку чая — вкусно, полезно, с лёгкой кислинкой. Также можно добавлять в смузи или газированную воду.
5. Клубничные хвостики
Как делать:
После переработки клубники соберите зелёные хвостики и хорошо промойте. Высушите на воздухе или в дегидраторе. Можно хранить сухими или сразу заморозить.
Как использовать:
Заваривайте как травяной чай или добавляйте при варке компотов, варенья, сиропов! Для аромата и легкой ягодной ноты. Отлично сочетаются с мятой, лавандой и липой.
6. Смородиновые почки
Заготавливать почки от смородины меня научил дедушка.
Как делать:
Весной, до распускания листьев, соберите почки чёрной смородины (в разумных количествах, не повреждая куст). Высушите в тени и храните в герметичной баночке.
Как использовать:
Пара почек заменяет целую пригоршню ягод. Добавляйте в маринады, компоты, кремы, сиропы или чай: аромат насыщенный, терпкий, с «лесной» ноткой. Обожаю!
Делитесь своими заготовками в комментариях! А еще больше рецептов читайте и смотрите в моей группе: