Вкус Жуковы

​
3 фев 2023

В магазине такого не купишь. Сдобные булочки с маком и орехами

Вы точно откажетесь от покупных булочек с маком, вам просто необходимо один раз попробовать самостоятельно их приготовить. Мы уже и забыли, когда в последний раз покупали какую-либо сдобу для создания которой, с большой долей вероятности, использовались не на все 100% качественные и натуральные продукты.

Да, я понимаю, что реалии современной жизни не позволяют нам тратить много времени для самостоятельного приготовления вкусной домашней пищи. Такой рецепт булочек с орехами и маком как раз для тех, кто любит пить чай со сдобой, но при этом не хочет тратить много личного времени на выпечку.
Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком и орехами в домашних условиях
Рецепт булочек из дрожжевого теста с маком и орехами в домашних условиях
Обещаю, в этом рецепте вы точно не встретите фигурную лепку булочек. Ну а чтобы у вас получилось так же вкусно и красиво, обязательно оставайтесь со мной до конца.

Как готовить булочки с маком из дрожжевого теста

Начинаю всегда с теста. Рекомендую сразу брать посуду поглубже, так как в ней будет проще смешивать все ингредиенты. Булочек у нас получится довольно много.
В магазине такого не купишь. - 935852144805
Слегка подтаявшее сливочное масло перетираю с сахаром, солью, мукой и содой до тех пор, пока у меня не получится равномерная крошка. С первым этапом мы справились, теперь необходимо правильно подготовить дрожжи.
Вот такая крошка должна получиться
Вот такая крошка должна получиться
В отдельную посуду вливаю тёплую воду (35 градусов) и к ней же всыпаю 1 ч.л. сахара, немного муки и дрожжи. По желанию воду можете заменить на молоко. Дрожжи должны активироваться. Отведите для этого 10-15 минут.

Следуйте рекомендации по количеству внесения всех ингредиентов, которую я закрепила конце публикации.
В магазине такого не купишь. - 935852376485
Соединяем активированные дрожжи со сливочной крошкой. Начинаем замешивать тесто. Делаю я это сначала ложкой, а затем руками.

Тесто не должно получиться сильно крутым, поэтому дополнительно подсыпать муку не нужно. Готовое тесто оставляем в большой миске и накрываем крышкой. Теперь ему нужно постоять 40 минут в тёплом месте.
В магазине такого не купишь. - 935852680101
Пока тесто набирает силу, займёмся орехово-маковой начинкой. Для этих булочек отлично подойдут грецкие орехи. Их следует измельчить.

Уверена, у вас есть свой фирменный способ, как это сделать. Например, я кладу орехи в полиэтиленовый мешочек, а сверху на них накидываю полотенце. Выравниваю орехи в один слой и прокатываю скалкой несколько раз.
В магазине такого не купишь. - 935852695717
Сильно мельчить не нужно, дробленые кусочки орехов аппетитно будут смотреться в готовых булочках.

С маком всё намного проще, его просто перетираю в ступке или кофемолке. Сейчас вы спросите меня: «Зачем?». Попробуйте и вы, будете приятно удивлены, насколько усилится аромат маковых масел.
В магазине такого не купишь. - 935852711077
Перетёртый мак смешиваю с сахаром.
В магазине такого не купишь. - 935852738213
Всё готово! Осталось сформировать булочки и в печку! Как я вам ранее и обещала, что никакой фигурной лепки не будет. Подошедшее тесто разделяю пополам и каждую часть раскатываю в тонкий пласт толщиной примерно 0,5 см.
В магазине такого не купишь. - 935852749221
Раскатанную поверхность смазываю растопленным топлённым или сливочным маслом. На смазанную поверхность высыпаю измельчённые грецкие орешки. Старайтесь равномерно распределить их по всей площади теста.
В магазине такого не купишь. - 935852761765
Заготовку плотно заворачиваю в рулет и сразу, при помощи силиконовой кисточки, смазываю его смесью из желтка и молока. Молоко можно заменить на воду. При выпекании булочки приобретут радующий глаз золотистый вид.
Рецепт булочек из дрожжевого теста
Рецепт булочек из дрожжевого теста
Осталось разделить наш рулет на порционные дольки по 4 см. Каждую сторону среза погружаем в сахарно-маковое сочетание. Сформированные булочки переношу на противень застеленный пергаментом.
Булочки с маком в домашних условиях
Булочки с маком в домашних условиях
Готовую сдобу ставим в заранее разогретую печь. 180-200 градусов, примерно 20-25 минут.

Со второй порцией теста проделываем то же самое. Наши булочки готовы! Наливаем молоко или чай и зовём всех к столу! :)
Домашние булочки с маком и орехами
Домашние булочки с маком и орехами

Список ингредиентов:

Для теста:
- Сливочное масло - 300 гр
- Сахар - 150-200 гр
- Сухие дрожжи - 2 ч.л (быстродействующие)
- Вода (молоко) - 120 мл
- Мука - 600 гр
- Сода - ¼ ч.л
- Соль - 0,5 ч.л
Начинка:
- Топлёное или слив. масло - 3 ст.л
- Грецкие орехи - 2 стакана
- Мак - 2 ст.л
Для смазывания булочек:
- Желток - 1 шт
- Молоко или вода - 1 ст.л.

Ваш класс 👍 — лучшая благодарность за рецепт.
Вступайте в нашу группу, чтобы не пропустить новые вкусные истории!
Другие похожие рецепты читайте по тегу #Жуковыкчаю #Десерты_Жуковы
Вкус Жуковы​
Мы семейная пара — Женя и Настя 🥗Рецепты 🎁Обзоры ☝️Полезные советы 📍 Москва 💫 Всё про дом, семью, ЗОЖ и вкусную еду ⭕️ Больше из жизни смотрите в моментах Эксперты ОК в разделе «Кулинария» в сервисе «Увлечения» Победители «Фуд-премии 2024» Присоединяйтесь к нашей группе и приглашайте друзей! Сотрудничество: hizhukovi@bk.ru Наше сообщество в VK: https://vk.com/vcuszhukovi
475K участников

Комментарии