Джем из боярышника на красном вине: новинка сезона

Боярышник Арнольда "Arnoldiana"

Боярышник — универсальный солдат и король декоративных садовых кустарников
Боярышник — универсальный солдат и король декоративных садовых кустарников
06.05.2024
Боярышник — нарядный, очень декоративный, рослый, листопадный кустарник или относительно небольшое дерево из семейства Розовые. Растение древнее, произрастающее на Земле в мезозойскую эру вместе с лаврами, магнолиями, платанами и тюльпановыми деревьями. В дикой природе оно распространено чрезвычайно широко, преимущественно в Евразии и Северной Америке. В России боярышники растут в европейской части, по югу и востоку Сибири.
Дикорастущие виды, а их по разным данным от 230 до 1250, встречаются повсеместно в умеренном климате северного полушария. Они произрастают обычно поодиночке или же небольшими группами по опушкам, в кустарниковых зарослях, на полянах и вырубках, на осыпях, а иногда и в разреженных светлых лесах. Но их никогда не увидишь под густым древесным пологом. Боярышники обитают в разных условиях рельефа, доходя до самого верхнего предела лесной растительности в горах.
Боярышниковый куст вытягивается в высоту до 3-5 м. Крона многоствольная, пышная, густая, шарообразная или яйцевидная, изредка асимметричная. Кора неравномерно трещиноватая или ребристая, коричнево-серых оттенков. Ветки прямые, крепкие, в разной степени покрытые твердыми колючками, чья длина иногда достигает 5 см.
Изящные листовые пластинки могут быть как цельными округлыми, яйцевидными, ромбическими или эллиптическими, так и перисто-надрезанными, лопастными или рассеченными, пильчатыми, глубоко и крупнозубчатыми, изредка цельнокрайними. Длина листовой пластинки — до 12 см. Осенью листва у отдельных видов окрашивается в яркие полыхающие пурпурные, золотистые и оранжевые тона.
Боярышник
Цветет боярышник на стыке весны и лета — в конце мая или в начале июня. Соцветия густые и плотные, сложные, щитковидные или зонтиковидные, состоящие из некрупных (до 3 см в поперечнике), простых, пятилепестковых цветков. Лепестки округлые, белые, бывают розовые или красные (у садовых форм). Запах у цветков боярышника весьма специфичный, но при этом приятный.
Плоды, формирующиеся к началу осени (сентябрь-октябрь) — красивые, съедобные, шаровидные яблочки, диаметром от 6 до 25 мм (в зависимости от вида и сорта) с крупными жесткими косточками внутри. Ягоды чаще всего красно-оранжевых оттенков, но могут быть желтыми, пурпурными и даже черными.
Боярышники считаются универсальными садовыми кустарниками, которые уместны для озеленения больших и маленьких участков. Аккуратные кусты всегда выглядят достойно. Они одинаково хороши как в сольной посадке, так и в самых разных группах. Шипастые растения идеально подходят для создания практически непролазных живых изгородей.

Начнём с классического рецепта этого напитка, а именно с настойки из сливы на водке.
Ингредиенты:
сливы – 1 кг;
водка – 0,5 л;
сахар – 300 г.
Технология приготовления:
Подготовьте сливы: помойте, освободите от косточек и разрежьте на небольшие кусочки (например, крупные плоды можно поделить на четвертинки, а мелкие на половинки). Мельчить не стоит, так как в таком случае настой получится мутноватым.
Сложите кусочки слив в банку нужного размера или ёмкости для брожения, залейте водкой до краёв и закройте крышкой.
Спрячьте сливянку в тёмное прохладное место на 30 дней. По прошествии этого срока процедите жидкость в отдельную ёмкость и оставьте.
В банку со сливами выложите сахар, снова закройте крышку и спрячьте банку. Вернитесь к ней через неделю.
Сахар, впитавший сок слив и остатки водки, превратился в сироп. Его нужно процедить и добавить его к настойке.
Далее сливянку стоит разлить по бутылкам и выдержать её ещё месяц. После этого рекомендуется отфильтровать напиток ещё раз.

Спасибо за такое подробное описание.

Спасибо , приятно .Благодарность заслуживает интернет в первую очередь.

Разве это боярышник,у боярышника ягоды бордового цвета,а ветви у него колючие исамо дерево вырастает более двух метров высотой...

Для сохранения целебные свойства протёртого боярышника с сахаром нет необходимости его кипятить, да ещё и с вином ... И вино потеряет свойства, и боярышник. Лучше смесь просто поставить в холодильник.

О, вы ни боярышник, ни смородину красную никогда не видели ?! На фото боярышник самый настоящий!

Это боярышник!

Боярышник бывает темно красный оранжево- жолтый

Вот настоящий. Дерево метров шесть.

Спасибо за рецепт️

Просто сушите.
Полезнее.

Он разный бывает.

У нас боярошника много, каждый год замораживала и сушила, в этом году попользую ваш рецепт.