Найди своего человека
сегодня 15:26

Готовим сливочный, воздушный, дрожжевой кулич! Вкусная классика к Пасхе!

Готовьте с удовольствием!
Сливочный дрожжевой кулич
Воздушный, ароматный и нежный сливочный кулич

Опара:
250 мл теплых сливок 20%
30 г. (2 ст.л.) сахара
170 г. муки
29 г. свежих дрожжей ( 11 гр сухих)

Тесто:
вся опара
550 г. муки (у меня Французская штучка)
яйцо С1 4 шт
1 желток
215 г. сахара
1 ст л ванильного сахара
100 г. сливочного масла
соль 1/2 чл
250 г. сухофруктов и цукатов, заранее замоченных в апельсиновом соке

Приготовление:
Теплые сливки (температура не выше 30-35°С) смешайте с дрожжами и сахаром, дрожжи должны полностью раствориться. Добавьте муку, Перемешайте до консистенции как на видео. Накройте полотенцем или пленкой, поставьте на 20-25 минут в теплое место.
Яйца взбейте с сахаром, ванилью и солью до пышной белой массы, добавьте опару, перемешайте.
Муку всыпайте постепенно частями по 1/3.
Продолжая замешивать постепенно по кусочку введите сливочное масло, оно не должно быть сильно мягким или очень твердым. Общее время замеса около 10 1-12 минут. По мере замешивание тесто будет менять консистенцию, но останется чуть липким.
Тесто уберите в теплое место на 1,5 часа накрыв пленкой или полотенцем
Растяните тесто на столе (предварительно смазав его маслом), выложите сухофрукты и цукаты, соберите тесто конвертом. Разделите на части, разложите по формам для выпечки
уберите на расстойку до увеличения в 2 раза (~40 минут)
Выпекайте при 170С до сухой зубочистки, примерно 30 минут. Время выпечки зависит от размера формы.
Остудите как показано на видео

Готовьте с удовольствием!

Комментарии

  • 15:31
    Все ингредиенты выложите на стол. Сливки чуть подогрейте в сотейнике. В просторную миску выложите дрожжи, добавьте 1 ч.л. сахара. Залейте теплые сливки и размешайте венчиком до полного растворения дрожжей. Просейте к дрожжевой смеси 100 грамм муки. Перемешайте венчиком до полного исчезновения комочков — это опара. Миску с опарой накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 30-40 минут для созревания. За это время успеете приготовить сдобную смесь. У четырех яиц аккуратно отделите желтки. Нам понадобятся только желтки. В миску выложите желтки и добавьте весь оставшийся сахар. Венчиком перемешайте все. Сливочное масло растопите в сотейнике на небольшом огне, немного охладите и влейте в яичную смесь, вмешайте венчиком. Сдобная смесь готова. К этому моменту созрела опара, она очень увеличилась в объеме. Добавьте к опаре сдобную смесь. Перемешайте все ложкой. Начинайте частями просеивать муку. Вмешивайте муку сначала ложкой, а после начните вымешивать тесто руками. В итоге у вас должно получиться мягкое, не сбитое тесто, не прилипающее к рукам. Добавьте к тесту промытый заранее изюм и цукаты. Вмешайте их в тесто. Тесто округлите в миске и оставьте подходить в течение 1.5-2 часов. За это время сделайте 1-2 обминки. Тесто подошло — оно увеличилось в объеме в два раза. Поделите всю массу теста на три равные части. Каждую часть теста округлите и выложите на дно бумажной формы для выпекания куличей. Смажьте поверхность будущих куличей смесью желтка и 1 чайной ложки воды, оставьте постоять в форме еще на 15 минут. Затем отправьте выпекаться куличи в уже разогретую заранее до 180 градусов духовку на 35-40 минут. У меня покупная глазурь, которую я развела в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Вы же при желании можете воспользоваться своим любимым рецептом глазури и приготовить самостоятельно. Готовые куличи покройте глазурью.а коротко говоря о лишнем весе, то у самой был долгое время он, но помог рассказ одной женщины, которая описала свой опыт, поделилась им у себя на странице, берите на заметку!
  • 16:35
    Доброго всем дня! Товарищи огородники! Уважаемые единомышленники! Сезон начинается, пора основательно подготовиться. Хочу порекомендовать всем, отличный рецепт, благодаря которому можно убрать все сорняки на огороде буквально за день! Я его сохранила у себя, можете заглянуть и прочитать в моей ленте! Мы сами нашли только в прошлом году. Очень удивились, даже не ожидали, у нас высохли все сорняки! Мы не пололи до конца сезона! А в этом году, решили применять уже в начале, чтобы даже не успели вырасти!