♨️ ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКИ «ПОД ГРУЗДИ» — СЕКРЕТНАЯ ЗАКУСКА, КОТОРУЮ СМЕТАЮТ СО СТОЛА ПЕРВОЙ!
Этот рецепт — настоящая находка для богатого урожая. Кабачки получаются настолько упругими, ароматными и хрустящими, что по вкусу и текстуре их совершенно невозможно отличить от настоящих лесных маринованных груздей. Гости всегда удивляются, когда узнают, из чего на самом деле сделана эта роскошная закуска. ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ: — Кабачки (лучше брать молодые, с нежной кожицей) — 1,5 кг — Соль (каменная) — 1 ст. л. с горкой — Сахар — 2 ст. л. — Уксус (9%) — 50 мл — Растительное масло (без запаха) — 50 мл — Чеснок — 1 крупная головка — Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л. — Укроп (зонтики и жесткие стебли для аромата) — 1 небольшой пучок ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезка. Молодые кабачки режем прямо с кожицей средними брусочками под размер грибов. Чеснок режем тонкими пластинками, укроп крупно рубим. 2. Маринование. Смешиваем кабачки со всеми специями, маслом, уксусом и зеленью. Оставляем на 3 часа при комнатной температуре, перемешивая каждые 30 минут. Кабачки дадут очень много собственного сока. 3. Раскладка. Плотно раскладываем массу по чистым банкам (0,5 л) и доверху заливаем тем самым выделившимся соком-маринадом (воду добавлять не нужно!). 4. Стерилизация. Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю на тканевую салфетку. Наливаем воду в кастрюлю (по плечики банок), кипятим 15 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда. Рецепты
♨️ ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКИ «ПОД ГРУЗДИ» — СЕКРЕТНАЯ ЗАКУСКА, КОТОРУЮ СМЕТАЮТ СО СТОЛА ПЕРВОЙ!
Этот рецепт — настоящая находка для богатого урожая. Кабачки получаются настолько упругими, ароматными и хрустящими, что по вкусу и текстуре их совершенно невозможно отличить от настоящих лесных маринованных груздей. Гости всегда удивляются, когда узнают, из чего на самом деле сделана эта роскошная закуска.
ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ:
— Кабачки (лучше брать молодые, с нежной кожицей) — 1,5 кг
— Соль (каменная) — 1 ст. л. с горкой
— Сахар — 2 ст. л.
— Уксус (9%) — 50 мл
— Растительное масло (без запаха) — 50 мл
— Чеснок — 1 крупная головка
— Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
— Укроп (зонтики и жесткие стебли для аромата) — 1 небольшой пучок
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезка. Молодые кабачки режем прямо с кожицей средними брусочками под размер грибов. Чеснок режем тонкими пластинками, укроп крупно рубим.
2. Маринование. Смешиваем кабачки со всеми специями, маслом, уксусом и зеленью. Оставляем на 3 часа при комнатной температуре, перемешивая каждые 30 минут. Кабачки дадут очень много собственного сока.
3. Раскладка. Плотно раскладываем массу по чистым банкам (0,5 л) и доверху заливаем тем самым выделившимся соком-маринадом (воду добавлять не нужно!).
4. Стерилизация. Прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю на тканевую салфетку. Наливаем воду в кастрюлю (по плечики банок), кипятим 15 минут. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.