Комментарии
- Ср 19:36Валентина Антонова (Колымина)Люблю цветную капустку, но заливаю её отварную молочным соусом и в духовку, получается очень вкусно
️ - вчера 18:36Папа на кухне
ответил Валентине Антоновой (Колыминой)Тут акцент был именно на постный рецепт. А так ваш вариант - очень вкусный, да
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Папа на кухне
Цветная капуста в постном кляре
1 Разбираем цветную капусту на небольшие соцветия, срезаем плотные основания, промываем2 Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду и бланшируем 5 минут на слабом кипении
3 Откидываем капусту на дуршлаг, обливаем холодной водой и полностью остужаем
4 В миску вливаем воду комнатной температуры, всыпаем муку и тщательно размешиваем до однородности
5 Добавляем растительное масло и картофельный крахмал, снова хорошо размешиваем, чтобы не было комков
6 Приправляем кляр солью, молотым перцем и смесью трав, доводим до консистенции густой сметаны (по необходимости подкорректируем водой или мукой)
7 Остывшие соцветия капусты по очереди окунаем в кляр, даем лишнему стечь
8 Разогреваем растительное масло в сковороде, выкладываем капусту в кляре в один слой
9 Обжариваем соцветия на среднем огне со всех сторон до легкого румяного цвета, не пересушиваем
10 Выкладываем готовую капусту на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло
Ингредиенты: цветная капуста 500 г, растительное масло для жарки, вода для варки, вода для кляра 100 мл, крахмал картофельный 1 ст.л., растительное масло 1 ст.л., мука 70 г, соль по вкусу, молотый перец по вкусу, смесь трав 0,5 ст.л.