Комментарии
- 8 авг 2025 19:45Наталья МатвееваЧитается но очень вкусно,спасибо.
- 9 авг 2025 13:32Татьяна Замятина (Кузнецова)Очень люблю такие супы ,делаю разные,с брокколи,с цветной капустой,а потом пробиваю блендером .
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Хобби в ОК
5 супов из плавленого сырка
5 вариантов вкусных и питательных первых блюд на разный бюджет – от «студенческого» до изысканного с красной рыбойЭтот сыр легко растворяется в бульоне, придавая ему кремовую текстуру. Его очень просто использовать, ведь плавленый сырок – уже готовый продукт, который не требует никакой дополнительной подготовки. Наконец, сырки бывают с разными добавками, а значит, можно экспериментировать со вкусами. Однако злоупотреблять сырными супами не стоит, они тяжеловаты и могут вызвать дискомфорт.
Какой сырок выбрать
Во-первых, плавленый сырок должен быть максимально натуральным. Обязательно прочитайте состав перед покупкой, и если в нём много заменителей, такой сырок вам не подходит. Ни в коем случае в нём не должно быть пальмового масла. Также важно, чтобы сыр был жирным, диетический продукт для супа не подойдёт. Наконец, для одного блюда берите один вид сыра, потому что при смешении сырки с разными вкусами могут дать непредсказуемый результат.Если вы хотите положить в бульон сырок с грибами или другими вкусовыми добавками, лучше найдите тот, на котором указано, что он подходит для супа – такой сыр плавится в горячей воде гораздо быстрее.
Сырный суп-пюре
Этот простой и вкусный суп понравится тем, кто любит овощные супы без мяса. Его рецепт можно изменять как угодно, в зависимости от того, какие овощи вы предпочитаете, а также варьировать его густоту и насыщенность. В этот суп годится как мягкий плавленый сыр, так и твёрдый. Но лучше брать без вкусовых добавок.Ингредиенты:
• 400 г картофеля;
• 200 г плавленый сыра;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• соль, чёрный перец, зелень по вкусу.
Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками. Измельчите стебель сельдерея. Луковицу очистите, но не нарезайте. Сложите овощи в кастрюлю, залейте 1 л воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите до готовности овощей примерно 30 мин. После этого уберите из кастрюли лук, он нужен только для аромата. Остальные овощи процедите и вновь сложите в кастрюлю. Овощной отвар перелейте в другую посуду. С его помощью вы будете разбавлять ваш суп-пюре.
Варёные овощи измельчите в пюре погружным блендером, доведите до однородной консистенции. Затем добавьте к получившейся массе сырок и ещё раз хорошо взбейте, после чего разбавьте пюре оставшимся у вас овощным отваром до нужной вам консистенции. Средняя густота получается, если влить 1 стакан.
Ещё раз перемешайте всё блендером, поставьте кастрюлю на огонь и подогревайте суп в течение 2–3 мин. Доведите вкус солью и перцем, но имейте в виду, что сыр сам по себе достаточно солёный. Снимите суп с огня, дайте настояться 7 мин и подавайте, украсив зеленью и сухариками.
Сырный суп по-французски
Свои сырные супы есть в разных европейских странах, но существует легенда, что добавлять сыр в бульон впервые стали во Франции, когда некий повар случайно уронил кусочек в суп во время готовки и был очень впечатлён результатом. Главная прелесть сыра в том, что он прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами.• 500 г мяса курицы или индейки;
• 200 г сливочного плавленого сыра;
• 400 г картофеля;
• 150 г лука;
• 180 г моркови;
• 3 лаврового листа;
• сливочное масло по вкусу;
• соль, чёрный перец, зелень по вкусу.
В кастрюлю на 3 л положите промытое филе курицы или индейки, залейте водой, доведите до кипения. Положите 1 ч. л. соли, пару горошков перца и лавровый лист. Варите 20 мин, затем выньте мясо из кастрюли, остудите и нарежьте на маленькие кусочки. Очистите картофель, нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке. Лук нарежьте полукольцами, но если вы не любите лук в супе, можно обойтись и без него. Брусок плавленого сыра также натрите на тёрке или нарежьте небольшими кубиками.
Положите картофель в кипящий бульон. Варите 7–10 мин. Параллельно приготовьте зажарку на сливочном масле из овощей. Сначала пассеруйте лук, затем добавьте к нему морковь, посолите и поперчите. Готовую зажарку отправьте в бульон, туда же верните мясо и добавьте натёртый или нарезанный плавленый сыр. Варите ещё 5–7 мин, пока сыр не расплавится, не забывайте при этом хорошо помешивать суп.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельчённую зелень. Затем уберите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться 7–10 мин. Разлейте по тарелкам и ещё посыпьте зеленью.
Классическая французская подача – с крутонами, то есть, сухариками, но можно также добавить шампиньоны.
Тыквенный суп с сыром
Пряный насыщенный осенний суп из тыквы, в котором сыр играет не главную роль, но является великолепным дополнением.• 300 г тыквы;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 лаврового листа;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• перец и соль по вкусу.
Помойте овощи, удалите семена из тыквы, нарежьте кубиками тыкву и картофель. Отправьте нарезанные овощи в кастрюлю и варите в течение 20 мин, пока они не станут мягкими. Если у вас очень спелая и сочная тыква, то лучше варить её отдельно от картофеля, иначе она разварится, прежде чем сварится картошка. Затем сложите овощи вместе в одну кастрюлю.
Сделайте зажарку из лука, моркови и чеснока на сливочном масле. Обжарьте их на среднем огне, после чего отправьте к тыкве с картошкой и варите вместе около 4–5 мин.
Плавленый сыр натрите на тёрке и положите в кастрюлю. По вкусу посолите, поперчите, положите лавровый лист. Варите ещё 5–7 мин, затем выключите огонь, уберите из супа лавровый лист и блендером превратите ваш суп в пюре. Дайте ему настояться несколько минут, после чего можно подавать. Чтобы суп-пюре был нежнее, подавайте его со сметаной.
Рыбный суп с сыром
Сыр хорошо сочетается с рыбой, поэтому существует множество рецептов разнообразных рыбных супов с добавлением этого продукта. Суп из свежей сёмги – не самый бюджетный, но зато очень вкусный и полезный.• 800 г супового набора из свежей рыбы (сёмги);
• 5 картофелин;
• 150 г плавленого сыра;
• ½ банки консервированного зелёного горошка;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 20 г сливочного масла;
• 2 лаврового листа;
• соль, чёрный перец, зелень по вкусу.
Залейте водой рыбу. Доведите до кипения, не забывая снимать пену. Добавьте соль, перец и зелень. Варите 20 мин после закипания.
Нарежьте картофель небольшими кубиками. Процедите бульон в кастрюлю, рыбу вытащите и отложите, доведите бульон до кипения и положите в него картошку. Варите 5 мин.
Приготовьте зажарку на масле из мелко нарезанных моркови и лука, отправьте её в кастрюлю. Ещё через 5 мин положите туда зелёный горошек и плавленый сыр. Для такого супа лучше подходит мягкий сыр, который можно положить в суп большой ложкой. Но натёртый твёрдый сырок тоже подойдёт – главное, чтобы он растворился в супе.
Тщательно отделите мякоть рыбы от костей, и положите её в суп следом за сыром. Через минуту снимите кастрюлю с огня. Дайте немного настояться. Перед подачей украсьте суп укропом.
Суп из сырка с картофелем
Это самый бюджетный и простой способ приготовить суп с плавленым сырком, популярный среди студентов, с которым справится даже начинающий повар в условиях дефицита времени и денег.Ингредиенты:
• 90 г плавленого сыра;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.
Очистите овощи, нарежьте картофель небольшими кубиками. Морковь и лук разрежьте на две половинки.
Налейте в кастрюлю воды, положите туда половину морковки и половину луковицы и поставьте на сильный огонь. Когда закипит вода, ссыпьте в кастрюлю нарезанную картошку. Лук можно убрать. Варите ещё 2–3 мин, затем вытащите морковь, нарежьте её кубиками и отправьте обратно в суп.
Оставшуюся сырую половину моркови натрите на тёрке, лук мелко нарежьте и приготовьте из них зажарку на масле.
Нарежьте сырок мелкими кусочками. Когда картофель в кастрюле сварится, положите к нему сыр и зажарку. Посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё несколько минут, пока сырок не растворится, помешивая суп. Можно раздавить кусочки сыра ложкой, чтобы он быстрее растаял.
Этот сверхбюджетный суп можно сделать интереснее, если добавить в него рыбные консервы на ваш вкус. Для этого слейте лишнюю жидкость из банки, разомните рыбу вилкой и положите в суп, когда будете закладывать сыр и зажарку.
Полезные советы
1. Вместо плавленого сыра попробуйте взять творожный. Он полностью растворяется в горячей воде и придаёт супу равномерный цвет. Правда, вкус у него тоже отличается, он менее насыщенный.2. Сырные супы, особенно густые, можно подавать в «хлебной тарелке». Возьмите буханку белого хлеба, аккуратно срежьте верхушку, уберите изнутри мякиш. Следите, чтобы стенки не получились слишком тонкими, иначе они будут промокать. Залейте суп в «тарелку».
3. Плавленый сыр будет лучше растворяться в супе, если предварительно, перед тем как его натереть или нарезать, положить брикет в морозилку на 10–15 мин.
4. Пробуйте добавлять разные ингредиенты в ваш сырный суп: кедровые орешки, куркуму, кинзу, грибы, сельдерей. Найдите свой собственный секрет для этого блюда.
5. Сырный суп не хранится долго, поэтому при готовке рассчитывайте пропорции так, чтобы весь суп был съеден за один раз.
#кулинарияок #кулинария #суп #супы #сыр #сырки