Как приготовить простой тыквенный суп, который понравится всем
Нежнейший, яркий, согревающий
Несмотря на все разговоры о пользе тыквы, её характерный специфический привкус нравится не всем. Если только речь не идёт о тыквенном супе-пюре – нежном, ароматном и сливочном, с необычными добавками.
Ингредиенты:
• 500 г мякоти тыквы; • 3 средних картофелины; • 1 белая или репчатая луковица; • 2 зубчика чеснока; • 0,5 л воды; • 150 мл сливок 10% жирности; • 1 ст. л. оливкового масла; • тёртый мускатный орех; • соль.
Как готовить
Почистите картофель, тыкву и лук. Нарежьте овощи кубиками, а чеснок –дольками. Это базовые продукты, по желанию можно добавить морковь, кабачок или цветную капусту.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, положите картофель и тыкву, залейте водой, посолите и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
С помощью блендера пюрируйте суп, влейте сливки и кипятите на маленьком огне ещё 2 минуты. Добавьте мускатный орех.
Какую тыкву выбрать
Тыква баттернат, внешне напоминающая гигантскую грушу, самая сладкая, в ней мало семечек и много мякоти. У тыквы тонкая кожица, её легко чистить и резать.
Крупноплодная тыква – приплюснутая, та самая, из которой вырезают фонари на Хэллоуин. В начале осени её мякоть не очень сладкая, но постепенно она становится всё более выразительной. Крупноплодные тыквы обладают сильным тыквенным ароматом – это может нравиться не всем. У такой ягоды также толстая кожура, поэтому её сложно чистить.
Твердокорая тыква напоминает гигантское яйцо, у неё желто-зелёная корка и светло-оранжевая мякоть с невыраженной сладостью. Если вам не нравится сладкий вкус тыквы, твердокорая тыква подойдёт для супа лучше всего. Как и крупноплодной, у неё твёрдая кожура.
Полезные лайфхаки
1. Сливки можно заменить молоком, плавленым сыром или сырками для супа. Веганский вариант супа можно сделать на кокосовом молоке, а не на сливках. 2. Вместо воды попробуйте взять овощной или куриный бульон. 3. Чтобы суп получился сытнее, положите в него креветки, приготовленные на гриле или отварные, слабосолёные сёмгу или форель, обжаренный бекон или сосиски, кусочки курицы – на ваш выбор. 4. Подайте крем-суп не в тарелках, а в больших кружках – вместе с сухариками из багета и тёртым сыром. 5. Чтобы суп получился более ярким, не варите тыкву, а запеките, сбрызнув оливковым маслом, и добавьте пюре в бульон с картофелем и луком. 6. Добавьте в крем-суп обжаренные тыквенные или подсолнечные семечки, кедровые орех или измельчённые кешью. 7. В зимний вариант супа добавьте согревающие специи – имбирь и корицу. 8. Если хотите, чтобы блюда из тыквы сохранили характерную сладость, не удаляйте волокна, которые находятся рядом с семечками. Если нравится нейтральный вкус, не кладите их в суп или рагу. 9. Чтобы суп получился оранжевым, выбирайте тыкву с яркой мякотью, добавьте в суп молодую морковь и молотую куркуму. 10. С тыквенным супом хорошо сочетается зелень, свежая или сушёная: тимьян, розмарин и мята.
Хобби в ОК
Как приготовить простой тыквенный суп, который понравится всем
Нежнейший, яркий, согревающийИнгредиенты:
• 500 г мякоти тыквы;• 3 средних картофелины;
• 1 белая или репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 л воды;
• 150 мл сливок 10% жирности;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• тёртый мускатный орех;
• соль.
Как готовить
Почистите картофель, тыкву и лук. Нарежьте овощи кубиками, а чеснок –дольками. Это базовые продукты, по желанию можно добавить морковь, кабачок или цветную капусту.В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, положите картофель и тыкву, залейте водой, посолите и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
С помощью блендера пюрируйте суп, влейте сливки и кипятите на маленьком огне ещё 2 минуты. Добавьте мускатный орех.
Какую тыкву выбрать
Крупноплодная тыква – приплюснутая, та самая, из которой вырезают фонари на Хэллоуин. В начале осени её мякоть не очень сладкая, но постепенно она становится всё более выразительной. Крупноплодные тыквы обладают сильным тыквенным ароматом – это может нравиться не всем. У такой ягоды также толстая кожура, поэтому её сложно чистить.
Твердокорая тыква напоминает гигантское яйцо, у неё желто-зелёная корка и светло-оранжевая мякоть с невыраженной сладостью. Если вам не нравится сладкий вкус тыквы, твердокорая тыква подойдёт для супа лучше всего. Как и крупноплодной, у неё твёрдая кожура.
Полезные лайфхаки
1. Сливки можно заменить молоком, плавленым сыром или сырками для супа. Веганский вариант супа можно сделать на кокосовом молоке, а не на сливках.2. Вместо воды попробуйте взять овощной или куриный бульон.
3. Чтобы суп получился сытнее, положите в него креветки, приготовленные на гриле или отварные, слабосолёные сёмгу или форель, обжаренный бекон или сосиски, кусочки курицы – на ваш выбор.
4. Подайте крем-суп не в тарелках, а в больших кружках – вместе с сухариками из багета и тёртым сыром.
5. Чтобы суп получился более ярким, не варите тыкву, а запеките, сбрызнув оливковым маслом, и добавьте пюре в бульон с картофелем и луком.
6. Добавьте в крем-суп обжаренные тыквенные или подсолнечные семечки, кедровые орех или измельчённые кешью.
7. В зимний вариант супа добавьте согревающие специи – имбирь и корицу.
8. Если хотите, чтобы блюда из тыквы сохранили характерную сладость, не удаляйте волокна, которые находятся рядом с семечками. Если нравится нейтральный вкус, не кладите их в суп или рагу.
9. Чтобы суп получился оранжевым, выбирайте тыкву с яркой мякотью, добавьте в суп молодую морковь и молотую куркуму.
10. С тыквенным супом хорошо сочетается зелень, свежая или сушёная: тимьян, розмарин и мята.
А вы любите тыквенный суп? Что именно вы в него добавляете?
---
#кулинария #кулинарныерецепты #рецепты #рецептынакаждыйдень #еда #тыква #тыквенныйсуп