Хобби в ОК

​
18 авг 2024

Готовим тирамису за полчаса

Считается, что приготовить тирамису очень долго, сложно и муторно. На самом деле это не так!
Готовим тирамису за полчаса - 947449073182
С итальянского название этого десерта переводится как «подними меня вверх», и вполне оправданно – это действительно настолько вкусное блюдо, что вы будете на седьмом небе от счастья.

Переходя на данную статью, вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.

Ингредиенты:

• 500 г сыра маскарпоне;
• 200 г печенья савоярди;
• 4 яйца;
• 5 ст. л. сахарной пудры;
• 300 мл эспрессо;
• 150 мл вина марсала;
• горький шоколад по вкусу;
• какао-порошок без сахара для украшения.

Подготовьте ингредиенты

Сварите крепкий кофе и оставьте его охлаждаться в большой миске, можно даже поставить ненадолго в холодильник. Яйца тщательно вымойте с мылом, желтки отделите от белков, шоколад измельчите в крошку.

Приготовьте крем

Хорошо взбейте белки, должна получиться очень плотная пена. В конце взбивания можно добавить к белкам немного сахарной пудры, тогда плотность закрепится.

В отдельной миске перемешайте желтки с сахарной пудрой до однородной массы почти белого цвета. К желткам добавьте маскарпоне и тщательно перемешайте, в смеси не должно быть комочков. Для удобства используйте вилку.

К желткам с маскарпоне постепенно добавляйте взбитые белки – можно брать по ложке и каждый раз аккуратно вмешивать в крем. В готовый крем по желанию добавьте измельченный горький шоколад.
Готовим тирамису за полчаса - 947449080606

Соберите тирамису

Возьмите большую форму для выпекания – это будет тара для тирамису. К остывшему кофе добавьте алкоголь (если нет марсалы, можно взять 3–4 столовые ложки бренди или коньяка). Савоярди по одному окунайте в эспрессо с алкоголем, очень быстро смачивайте и укладывайте в форму рядочками. Когда дно будет заполнено, положите сверху слой крема. Далее снова обмакивайте печенье в кофе и выкладывайте его на крем, потом снова слой крема. Если еще осталось место и ингредиенты, повторите этот рисунок. В финале сверху должен остаться слой крема.

Уберите тирамису в холодильник минимум на 2 ч, а еще лучше на 5–6 ч.
Готовим тирамису за полчаса - 947449096734

Украсьте и подайте десерт

Украсить тирамису можно оставшейся шоколадной крошкой или какао-порошком без сахара. Какао-порошок сыпьте на крем через сито, чтобы не было комков. Не посыпайте тирамису какао перед тем, как убрать охлаждаться, иначе какао может выдохнуться, и получится не очень красиво.

Для подачи зачерпывайте тирамису ложкой и выкладывайте на тарелки, не режьте десерт ножом.

Полезные советы

1. Судьба тирамису зависит от того, насколько хорошо взбиты белки, потому что, если белки недостаточно взбиты, крем растечется и десерт развалится. Так что уделите этому процессу особое внимание.
2. Тирамису можно готовить сразу порционно, а не в большой форме. Для этого возьмите креманки или бокалы и по очереди выкладывайте в них савоярди и крем. Печенье можно разломать, если оно не помещается.
3. Если вы не любите яйца, а сливки, наоборот, очень любите, крем можно сделать с жирными сливками. По вкусу он почти не будет отличаться, но крем на основе яиц получается чуть легче и менее калорийный, чем на сливках.
---
А у вас какой из итальянских десертов самый любимый?
---
#кулинарияок #кулинария #десерт #десерты #тирамису

Комментарии