Комментарии
- 23 июл 2025 13:26Ольга ЯновичСпасибо за давно забытый рецепт!!! Захотелось сделать. Дети очень любили это лакомство
️ - 23 июл 2025 14:19Елена Суворова
- 23 июл 2025 14:29Александр дедЭТ ШО ЗА КОЛБАСА НА МАРГАРИНЕ ..... КОЛБАСА ТО ШОКОЛАДНАЯ ....А.....ТЫ КУЛИНАР ХРЕНОВ ..ТЫ Б ЕЩО КАМБИЖЫР ДОБАВИЛА ....ВОТ ЭТОБ БЫЛО ДЕЛО ......
- 23 июл 2025 15:39Зинаида ПодгурскаяРаньше,везде добавляли маргарин, качество было хорошее и колбасу готовили на маргарине, девушка написала правильно.
- 24 июл 2025 06:09Надежда Мелкова (Клеменко)Дед ты тупой, тебе написали что рецепт из СССР в то время так и делали на маргарине, читать надо внимательно, а то пишешь коментарий а сам не понял. Раньше маргарин то был не хуже нынешнего масла
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Хобби в ОК
Готовим шоколадную колбасу
Классический рецепт шоколадной колбасы из печенья и какаоИнгредиенты:
• 500 г печенья;• 150 мл молока;
• 250 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• 2 пакетика ванилина;
• грецкие орехи – по желанию;
• 140 г горького шоколада – по желанию.
Подготовьте основу и «жирок»
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. К моменту приготовления шоколадной колбасы оно должно быть комнатной температуры.Если собираетесь усилить вкус шоколадной колбасы грецкими орехами, очистите их, чуть обжарьте на горячей сухой сковороде и измельчите.
Разломите треть подготовленного печенья (примерно 150 г) на небольшие кусочки – это будет «жирок» будущей колбасы.
Особое внимание уделите выбору печенья и какао. Печенье должно быть не галетное, а рассыпчатое песочное без посторонних привкусов. Подойдут, например, виды типа «Юбилейное», «Коровка», «Топлёное молоко», «Сладкоежка».
Большую часть печенья измельчите до состояния мелкой крошки. Отмерьте нужное количество сахара, молока и какао. Какао должно быть натуральным, высокого качества. Если хотите сделать вкус колбасы более насыщенным, подготовьте горький шоколад.
Сделайте шоколадную заливку
В ковше или сотейнике подогрейте молоко, добавьте в него сливочное масло, какао и сахар с ванилином. Держите на медленном огне, постоянно помешивая. Масло должно полностью растопиться в молоке, а какао разойтись без комочков.По желанию добавьте кусочки горького шоколада. Мешайте, пока масса не станет однородной и глянцевой. Не допускайте закипания, иначе заливка приобретёт горьковатый привкус. Масса получается вкуснее, если её периодически снимать с огня, поэтому удобно делать её в ковше или сотейнике с длинной ручкой.
Соедините крошку печенья с шоколадной заливкой. Тщательно перемешайте. Масса должна стать однородной по консистенции и цвету. Добавьте в массу кусочки поломанного печенья, измельчённые грецкие орехи и снова перемешайте. Готовая масса должна быть эластичной и упругой.
Сформируйте шоколадную колбасу и уберите её в холодильник
Отрежьте пищевую пленку с запасом на подвороты. Расстелите её на рабочей поверхности так, чтобы не было заломов, иначе они при застывании отпечатаются на шоколадной колбасе.Аккуратно разложите половину вашего шоколадного «фарша» ближе к одному краю отреза пищевой плёнки. Плотно заверните, формируя колбасу и подворачивая боковые края, чтобы масса не потеряла форму и не вытекла.
Толщина – на ваше усмотрение, но не делайте колбасу совсем крупным батоном «Докторской». Крупная колбаса будет дольше застывать, а отрезать её будет не удобно. Оптимальная ширина – диаметр сервелата.
Тоже самое повторите со второй частью шоколадной массы. Старайтесь, чтобы масса равномерно разместилась в пищевой плёнке без заломов и пустот.
Перед подачей на стол снимите плёнку и нарежьте колбасу не очень тонкими кусочками – она всё-таки шоколадная, а не сырокопчёная.
---
А с каким печеньем вы готовите шоколадную колбасу? Какие орехи добавляете в неё?
---
#кулинария #кулинариярецепты #рецептынакаждыйдень #десертырецепт #десертыисладости #шоколаднаяколбаса #еда