Если вы всё ещё не готовили шашлык из птицы, сейчас самое время это исправить
Куриное мясо не такое жирное, как говядина или свинина, и его можно и нужно есть даже тем, кто на диете. Кроме того, курица – самое дешёвое мясо, и его можно приготовить сразу много и на большую компанию.
Что вам понадобится:
• 1,5 кг куриного филе; • 300 г помидоров; • ½ репчатого лука; • 4–5 зубчиков чеснока; • 1 ст. л. лимонного сока; • 1 ст. л. молотой паприки; • 1 ст. л. молотого кориандра; • 1 ст. л. семян тмина; • ¼ стакана растительного масла; • блендер; • мангал с шампурами.
Приготовьте маринад
Мелко нашинкуйте чеснок, отправьте его в блендер. К нему всыпьте паприку, кориандр, тмин, влейте растительное масло и лимонный сок, посолите. Всё это измельчите в блендере до однородности, оставьте чуть-чуть настояться.
Подготовьте мясо
Пока маринад настаивается, снимите мясо с кости и удалите кожу. Мясо нарежьте на небольшие кусочки такого размера, которого вы хотите получить шашлык, оптимальный размер – квадратные кусочки около 5х5 см. С мясом на кости больше возни – оно требует дополнительной подготовки к жарке, но зато оно сочнее. С филе проще работать, но есть опасность, что мясо получится суховатым.
Замаринуйте курицу
Крупно порежьте помидоры, если вы хотите их тоже поджарить на шампуре (если не хотите, нарежьте мелко или вообще измельчите в блендере вместе с маринадом), нашинкуйте перьями лук, добавьте овощи к мясу. Затем влейте к курице маринад и тщательно всё перемешайте. Накройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 2–3 ч. Когда будете отправлять мясо мариноваться, проткните его ножом в нескольких местах и хорошо перемешайте мясо в маринаде – пусть он впитается в кусочки мяса, так оно будет ещё сочнее.
Приготовьте шашлык
Нанижите курицу, лук и помидоры на шампуры. Жарьте на мангале около 10–15 мин, учитывайте, что курица готовится гораздо быстрее свинины или баранины. В процессе жарки иногда поливайте курицу водой или остатками маринада, чтобы мясо не получилось сухим.
Идеальный вариант подачи шашлыка – с салатом из свежих овощей и ароматной зелени.
Полезные советы
1. Куриное мясо – очень нежное. Не переусердствуйте с огнём, потому что если он будет слишком сильным, мясо очень быстро подгорит, но внутри не пропечётся. Лучше делать умеренный огонь, если имеете дело с мясом птицы. 2. Если вас неожиданно посетит вдохновение приготовить шашлык, а природы и шампуров под рукой не окажется, приготовьте мясо в том же маринаде дома на сковороде и доведите до готовности в духовке – это тоже будет очень вкусно. 3. В дополнение к шашлыку запеките в духовке картошку и сделайте летний овощной салат из огурцов, помидоров и мелко нашинкованной капусты. Заправьте салат оливковым маслом и солью и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года. 4. Если вы любитель курицы в её естественном виде, без примесей посторонних вкусов и ароматов, достаточно будет в качестве маринада использовать просто оливковое масло и специи по вкусу – орегано или базилик. Солите мясо в последний момент – перед жаркой. --- А как вы маринуете курицу для шашлыка? Расскажите в комментариях. --- #кулинарияок#кулинария#вторыеблюда#шашлык#шашлыки#мангал#курица
Хобби в ОК
Как приготовить шашлык из курицы
Если вы всё ещё не готовили шашлык из птицы, сейчас самое время это исправитьЧто вам понадобится:
• 1,5 кг куриного филе;• 300 г помидоров;
• ½ репчатого лука;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. молотой паприки;
• 1 ст. л. молотого кориандра;
• 1 ст. л. семян тмина;
• ¼ стакана растительного масла;
• блендер;
• мангал с шампурами.
Приготовьте маринад
Мелко нашинкуйте чеснок, отправьте его в блендер. К нему всыпьте паприку, кориандр, тмин, влейте растительное масло и лимонный сок, посолите. Всё это измельчите в блендере до однородности, оставьте чуть-чуть настояться.Подготовьте мясо
Пока маринад настаивается, снимите мясо с кости и удалите кожу. Мясо нарежьте на небольшие кусочки такого размера, которого вы хотите получить шашлык, оптимальный размер – квадратные кусочки около 5х5 см.С мясом на кости больше возни – оно требует дополнительной подготовки к жарке, но зато оно сочнее. С филе проще работать, но есть опасность, что мясо получится суховатым.
Замаринуйте курицу
Крупно порежьте помидоры, если вы хотите их тоже поджарить на шампуре (если не хотите, нарежьте мелко или вообще измельчите в блендере вместе с маринадом), нашинкуйте перьями лук, добавьте овощи к мясу. Затем влейте к курице маринад и тщательно всё перемешайте. Накройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой, уберите в холодильник на 2–3 ч.Когда будете отправлять мясо мариноваться, проткните его ножом в нескольких местах и хорошо перемешайте мясо в маринаде – пусть он впитается в кусочки мяса, так оно будет ещё сочнее.
Приготовьте шашлык
Нанижите курицу, лук и помидоры на шампуры. Жарьте на мангале около 10–15 мин, учитывайте, что курица готовится гораздо быстрее свинины или баранины. В процессе жарки иногда поливайте курицу водой или остатками маринада, чтобы мясо не получилось сухим.Идеальный вариант подачи шашлыка – с салатом из свежих овощей и ароматной зелени.
Полезные советы
1. Куриное мясо – очень нежное. Не переусердствуйте с огнём, потому что если он будет слишком сильным, мясо очень быстро подгорит, но внутри не пропечётся. Лучше делать умеренный огонь, если имеете дело с мясом птицы.2. Если вас неожиданно посетит вдохновение приготовить шашлык, а природы и шампуров под рукой не окажется, приготовьте мясо в том же маринаде дома на сковороде и доведите до готовности в духовке – это тоже будет очень вкусно.
3. В дополнение к шашлыку запеките в духовке картошку и сделайте летний овощной салат из огурцов, помидоров и мелко нашинкованной капусты. Заправьте салат оливковым маслом и солью и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года.
4. Если вы любитель курицы в её естественном виде, без примесей посторонних вкусов и ароматов, достаточно будет в качестве маринада использовать просто оливковое масло и специи по вкусу – орегано или базилик. Солите мясо в последний момент – перед жаркой.
---
А как вы маринуете курицу для шашлыка? Расскажите в комментариях.
---
#кулинарияок #кулинария #вторыеблюда #шашлык #шашлыки #мангал #курица