13 окт 2024
Как выбрать индукционную плиту: пять рекомендаций
Почему люди выбирают индукционные плиты? Преимуществ у таких устройств масса. Сами они не греются, то есть безопасны, зато позволяют быстро приготовить еду. Они энергоэффективны, их легко очистить от грязи, а ещё они предлагают более тонкую настройку температуры, чем газовые аналоги.Сегодня мы готовим на индукционных плитах благодаря английскому физику Майклу Фарадею. В 1831 году он открыл закон электромагнитной индукции. Также учёный стал основоположником электрохимии и, кстати, был почётным членом Петербургской академии наук. Спасибо, Майкл!
Первая индукционная печь появилась только спустя 70 лет — и она была не для кухарок, а для плавки стали. Только в 1987 году немцы из компании AEG начали выпускать бытовые плиты, в основу которых легло открытие Фарадея.
Они оказались настолько дорогими, что не снискали популярности. Зато сейчас можно найти как варочные поверхности, так и посуду с индукционным принципом работы — от количества вариантов глаза разбегаются. Но как выбрать индукционную плиту грамотно?
Принцип работы
Начнём с теории — узнаем, как устроена электромагнитная индукция. Катушки под керамической или стеклянной поверхностью создают магнитное поле, когда через них проходит электрический ток. Проще говоря, это магниты, которые начинают работать, когда вы включаете прибор. Катушки автоматически подстраиваются под нужную степень нагрева.
Посуда должна быть из металла, реагирующего на магниты, — например, из чугуна или нержавеющей стали. Магнитное поле приводит молекулы внутри корпуса кастрюли в движение, а оно, как известно из школьного курса физики, создаёт тепло — и посуда становится горячей. Так что алюминиевые сотейники и керамические сковороды придётся отдать соседям.
Они оказались настолько дорогими, что не снискали популярности. Зато сейчас можно найти как варочные поверхности, так и посуду с индукционным принципом работы — от количества вариантов глаза разбегаются. Но как выбрать индукционную плиту грамотно?
Принцип работы
Начнём с теории — узнаем, как устроена электромагнитная индукция. Катушки под керамической или стеклянной поверхностью создают магнитное поле, когда через них проходит электрический ток. Проще говоря, это магниты, которые начинают работать, когда вы включаете прибор. Катушки автоматически подстраиваются под нужную степень нагрева.Посуда должна быть из металла, реагирующего на магниты, — например, из чугуна или нержавеющей стали. Магнитное поле приводит молекулы внутри корпуса кастрюли в движение, а оно, как известно из школьного курса физики, создаёт тепло — и посуда становится горячей. Так что алюминиевые сотейники и керамические сковороды придётся отдать соседям.
Преимущества устройства
• Быстрый разогрев. Механизм греет саму посуду, что похоже на действие газовой плиты, только на индукторе вода в чайнике закипает вдвое быстрее, да и сама готовка ускоряется по сравнению с использованием обычной электроплитки.
• Безопасность. Если потрогать поверхность устройства во время его работы, то… ничего не случится, ведь оно не нагревается, поэтому и вас не обожжёт. Технология пожаробезопасная — удобная для семей с детьми и квартир с домашними животными.
• Контроль температуры. Вы сможете точно настроить температуру во время готовки и мгновенно прекратить нагрев, если надо. Никакой больше сгоревшей яичницы и сбежавшей овсянки!
• Есть модели с таймером: они выключатся сами, когда подходит срок, сохраняя в целости хозяйские нервы.
• Лёгкая очистка. К поверхности не пригорает еда. Стеклянное или керамическое покрытие легко отмыть — достаточно протереть её влажной тряпкой. Можно, но необязательно, использовать специальные средства для чистки.
• Энергоэффективность. Коэффициент полезного действия у индукции очень высокий: она способна передавать до 90% электромагнитной энергии, не нагревая воздух в помещении и воздействуя только на посуду.
• Эстетика. Гладкое стекло выглядит красиво и вписывается в разные интерьеры — от скандинавского минимализма до футуристического хайтека.
• Быстрый разогрев. Механизм греет саму посуду, что похоже на действие газовой плиты, только на индукторе вода в чайнике закипает вдвое быстрее, да и сама готовка ускоряется по сравнению с использованием обычной электроплитки.
• Безопасность. Если потрогать поверхность устройства во время его работы, то… ничего не случится, ведь оно не нагревается, поэтому и вас не обожжёт. Технология пожаробезопасная — удобная для семей с детьми и квартир с домашними животными.
• Контроль температуры. Вы сможете точно настроить температуру во время готовки и мгновенно прекратить нагрев, если надо. Никакой больше сгоревшей яичницы и сбежавшей овсянки!
• Есть модели с таймером: они выключатся сами, когда подходит срок, сохраняя в целости хозяйские нервы.
• Лёгкая очистка. К поверхности не пригорает еда. Стеклянное или керамическое покрытие легко отмыть — достаточно протереть её влажной тряпкой. Можно, но необязательно, использовать специальные средства для чистки.
• Энергоэффективность. Коэффициент полезного действия у индукции очень высокий: она способна передавать до 90% электромагнитной энергии, не нагревая воздух в помещении и воздействуя только на посуду.
• Эстетика. Гладкое стекло выглядит красиво и вписывается в разные интерьеры — от скандинавского минимализма до футуристического хайтека.
Недостатки устройства
• Нужна специальная посуда — с магнитящимся дном и подходящего диаметра. Некоторые модели плит также ограничены в размере рабочей поверхности — например, придётся варить кофе не в любимой турке, а в нержавеющем ковшике, поскольку производители рекомендуют закрывать конфорку на 60-70%.
• Шум. При работе на максимальной мощности может возникать гул или писк — чтобы убрать посторонний звук, достаточно уменьшить нагрев. Также порой шумят вентиляторы системы охлаждения, но тут уж ничего не поделаешь. Если сверху плита не греется, то снизу надо отводить горячий воздух. Вдобавок кастрюля с неровным дном тоже примется дребезжать во время готовки.
• Дорогая техника. Стоимость устройства выше электрических и газовых аналогов, к тому же его сложнее ремонтировать.
• Ограничения для людей с кардиостимуляторами. Явного запрета использовать технологию нет, но исследования о возможном влиянии индукции на сердечные приборы существуют — мы же имеем дело с электромагнитным полем. Производители советуют держаться от техники на расстоянии не менее 60 сантиметров.
---
Какая плита стоит на вашей кухне — газовая, электрическая или индукционная?
---
На что смотреть, когда надо выбрать индукционную панель?
Поскольку устройств на рынке пруд пруди, перед покупкой приходится внимательно читать обзоры и даже вспоминать о форумах владельцев бытовой техники. Но мы облегчим вам задачу и расскажем, на какие нюансы надо обращать внимание в первую очередь.
Количество конфорок
Если вы живёте вдвоём или у вас уже есть микроволновка, мультиварка, духовка, можно ограничиться двумя конфорками. К тому же панель сэкономит место, а на кухне площадью от восьми квадратов можно расширить панель до трёх конфорок.
Для большой семьи и просторной кухни существуют варианты с пятью-шестью конфорками. А для профессиональных кулинаров, кафе и ресторанов можно найти модели даже с десятью конфорками. Выбор зависит от ваших потребностей и бюджета. Чем больше поверхность, тем дороже обойдётся устройство.
Форма конфорок
Представили себе стандартные круглые конфорки? Есть и другие формы — например, овальная для вытянутой посуды (например, утятницы) и даже шестиугольная, квадратная и ромбовидная!
Продвинутые модели позволяют менять зону нагрева, увеличивая или уменьшая диаметр рабочей поверхности, что здорово помогает владельцам, ведь если вы заняли меньше половины конфорки, она может попросту не включиться.
Материал поверхности
Закалённое стекло привлекательно внешне и гармонично выглядит в любом интерьере. Со стороны кажется, будто поверхность хрупкая, но на деле она выдержит и высокую температуру, и случайно выпавшую из рук сковороду.
С другой стороны, металл или эмалированная сталь — это бюджетный вариант с ограниченным сроком службы. Зато он бывает разных цветов — очень кстати, если нужна белая плита.
Наконец, существует стеклокерамика. Выглядит современно и красиво, жаропрочная, но влетает в копеечку. Ещё за ней сложнее ухаживать: ищите мягкие моющие средства, чтобы не испортить поверхность царапинами и пятнами.
Размеры
Четырёхконфорочная индукция, как правило, обладает шириной 59-60 сантиметров и глубиной 50-60 сантиметров. Панели на пять-шесть рабочих площадок могут быть той же глубины, но их ширина доходит аж до метра. В противовес им маленькие плиты до трёх конфорок имеют ширину от 30 до 40 сантиметров, а их глубина — 50 см.
Мощность
Мощность индукционных плит измеряется в ваттах (Вт). Чем она больше, тем быстрее греется стоящая на ней утварь. В среднем одна конфорка обладает мощностью от 1500 до 3700 Вт.
Бывают устройства с конфорками разных мощностей, чтобы беречь электроэнергию и готовить сразу несколько блюд: на максимуме кипятить воду, а на минимуме — доводить до густоты бешамель для пасты. Хорошая модель позволяет плавно регулировать температуру.
• Нужна специальная посуда — с магнитящимся дном и подходящего диаметра. Некоторые модели плит также ограничены в размере рабочей поверхности — например, придётся варить кофе не в любимой турке, а в нержавеющем ковшике, поскольку производители рекомендуют закрывать конфорку на 60-70%.
• Шум. При работе на максимальной мощности может возникать гул или писк — чтобы убрать посторонний звук, достаточно уменьшить нагрев. Также порой шумят вентиляторы системы охлаждения, но тут уж ничего не поделаешь. Если сверху плита не греется, то снизу надо отводить горячий воздух. Вдобавок кастрюля с неровным дном тоже примется дребезжать во время готовки.
• Дорогая техника. Стоимость устройства выше электрических и газовых аналогов, к тому же его сложнее ремонтировать.
• Ограничения для людей с кардиостимуляторами. Явного запрета использовать технологию нет, но исследования о возможном влиянии индукции на сердечные приборы существуют — мы же имеем дело с электромагнитным полем. Производители советуют держаться от техники на расстоянии не менее 60 сантиметров.
---
Какая плита стоит на вашей кухне — газовая, электрическая или индукционная?
---
На что смотреть, когда надо выбрать индукционную панель?
Поскольку устройств на рынке пруд пруди, перед покупкой приходится внимательно читать обзоры и даже вспоминать о форумах владельцев бытовой техники. Но мы облегчим вам задачу и расскажем, на какие нюансы надо обращать внимание в первую очередь.Количество конфорок
Если вы живёте вдвоём или у вас уже есть микроволновка, мультиварка, духовка, можно ограничиться двумя конфорками. К тому же панель сэкономит место, а на кухне площадью от восьми квадратов можно расширить панель до трёх конфорок.
Для большой семьи и просторной кухни существуют варианты с пятью-шестью конфорками. А для профессиональных кулинаров, кафе и ресторанов можно найти модели даже с десятью конфорками. Выбор зависит от ваших потребностей и бюджета. Чем больше поверхность, тем дороже обойдётся устройство.
Форма конфорок
Представили себе стандартные круглые конфорки? Есть и другие формы — например, овальная для вытянутой посуды (например, утятницы) и даже шестиугольная, квадратная и ромбовидная!
Продвинутые модели позволяют менять зону нагрева, увеличивая или уменьшая диаметр рабочей поверхности, что здорово помогает владельцам, ведь если вы заняли меньше половины конфорки, она может попросту не включиться.
Материал поверхности
Закалённое стекло привлекательно внешне и гармонично выглядит в любом интерьере. Со стороны кажется, будто поверхность хрупкая, но на деле она выдержит и высокую температуру, и случайно выпавшую из рук сковороду.
С другой стороны, металл или эмалированная сталь — это бюджетный вариант с ограниченным сроком службы. Зато он бывает разных цветов — очень кстати, если нужна белая плита.
Наконец, существует стеклокерамика. Выглядит современно и красиво, жаропрочная, но влетает в копеечку. Ещё за ней сложнее ухаживать: ищите мягкие моющие средства, чтобы не испортить поверхность царапинами и пятнами.
Размеры
Четырёхконфорочная индукция, как правило, обладает шириной 59-60 сантиметров и глубиной 50-60 сантиметров. Панели на пять-шесть рабочих площадок могут быть той же глубины, но их ширина доходит аж до метра. В противовес им маленькие плиты до трёх конфорок имеют ширину от 30 до 40 сантиметров, а их глубина — 50 см.
Мощность
Мощность индукционных плит измеряется в ваттах (Вт). Чем она больше, тем быстрее греется стоящая на ней утварь. В среднем одна конфорка обладает мощностью от 1500 до 3700 Вт.
Бывают устройства с конфорками разных мощностей, чтобы беречь электроэнергию и готовить сразу несколько блюд: на максимуме кипятить воду, а на минимуме — доводить до густоты бешамель для пасты. Хорошая модель позволяет плавно регулировать температуру.
Какие функции встречаются в индукционных плитах
• Таймер: позволяет задать время приготовления пищи, по завершению которого конфорка автоматически отключается. Можно не бояться, что вас увлечёт любимый сериал.• Защита от детей: блокирует панель, чтобы ребёнок случайно не изменил настройки плиты и не испортил всем ужин.
• Автоматическое выключение: отключает плиту, если она не используется или на ней не находится посуда. Выручит, если вы часто тревожитесь о включённом утюге или незапертой входной двери.
• Индикация остаточного тепла: конфорки подсвечиваются, предупреждая владельца об уровне остаточного тепла. Чтобы точно никто не обжёгся.
• Booster: кратковременно увеличивает мощность конфорки, когда надо быстро разогреть сковородку. Любителям блинчиков понравится.
• «Мост»: одновременно запускает две конфорки, которые работают совместно. Увеличивает площадь нагрева вдвое — для той самой пятилитровой кастрюли борща.
• «Пауза»: конфорка переходит в режим ожидания, работая на минимальной мощности и поддерживая заданную температуру. Подойдёт для долгой варки варенья или холодца к празднику.
У некоторых моделей есть специальные режимы для конкретных блюд — например, для варки на пару, приготовления во фритюре или на гриле. Также современная техника позволяет проводить диагностику устройства через смартфон: варочная поверхность передаёт данные о своём состоянии по Wi-Fi или Bluetooth в сервисное приложение.
---
Вам может быть интересно: как правильно установить индукционную панель — пошаговая инструкция
---
Что мы узнали
• Индукционная плита во время работы не нагревает саму поверхность, а воздействует на материал посуды. Это экономит энергопотребление, ускоряет готовку и предотвращает случайные ожоги.• Варочная панель может быть выполнена из стекла, стеклокерамики или металла. Последний вариант считается бюджетным, но обычно быстрее выходит из строя. Панель вмещает от двух до десяти конфорок — выбор их количества зависит от ваших потребностей.
• Ширина устройства варьируется от 30 до 100 сантиметров, а глубина в среднем составляет 50-60 сантиметров.
• Чем выше мощность плиты, тем быстрее приготовится блюдо. Некоторые варианты позволяют по отдельности менять мощность конфорок, чтобы готовить разные продукты одновременно.
• Оценивая функции, стоит обратить внимание на возможность автоматического отключения устройства, таймер, защиту от детей и экспресс-разогрев.
#бытоваятехника #плита #кухоннаяплита #индукционнаяплита
На плите сковорода.
Посуде не один десяток лет,
Могу жарить,могу печь.
Без плиты живу прекрасно,
А гаджет ваш небезопасный.