Комментарии
- 13 фев 2025 13:12Получились очень вкусные. Крем варёная сгущёнка с маслом.
- 21 фев 2025 17:41С БОГОМ
ХРИСТОС ВОСКРЕСИЕ . . . ХРИСТОС ВОСКРЕСИЕ . . . ХРИСТОС ВОСКРЕСИЕ . . .
ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ СЫНЕ БОЖИЙ ПОМИЛУЙ ВСЕХ БОЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ. . .
ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ СЫНЕ БОЖИЙ ПОМИЛУЙ ВСЕХ БОЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ . . .
ГОСПОДИ ИИСУСЕ ХРИСТЕ СЫНЕ БОЖИЙ ПОМИЛУЙ ВСЕХ БОЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ . . .
ПРЕСВЯТАЯ БОГОРОДИЦЕ МОЛИ БОГА О НАС ГРЕШНЫХ . . .
ПРЕСВЯТАЯ БОГОРОДИЦЕ МОЛИ БОГА О НАС ГРЕШНЫХ . . .
ПРЕСЫЯТАЯ БОГОРОДИЦЕ МОЛИ БОГА О НАС ГРЕШНЫХ . . .
ГОСПОДИ ПОМИЛУЙ . . .
ГОСПОДИ ПОМИЛУЙ . . .
ГОСПОДИ ПОМИЛУЙ . . .
СЛАВА БОГУ ЗА ВСЁ . . .
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА . . .
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА . . .
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА . . .
АМИНЬ АМИНЬ АМИНЬ 25-2024 г. - 22 фев 2025 17:40В этот рецепт нужно 0,5 стакана муки, чтобы тесто было жидкое
- 22 фев 2025 18:14Не понятно почему сейчас во все рецепты выпечки предлагают класть сливочное масло!?? Всю жизнь сколько помню все пекли со сливочным маргарином!!
- 22 фев 2025 18:16На 3 яйца и растопленный маргарин даже стакана мало, если яйца крупные!! А с полстаканом получается вообще не тесто для выпечки!!!
- 23 июл 2025 17:21Не получится,нужно быстро скручивать,если вы будете смазывать,то они у вас уже остынут
- 23 июл 2025 21:51Да потому, что раньше были ГОСТы, а теперь что? Недобросовестные производители, вафли просто не получатся, масло теперь надёжней , брать надо домашнее у надёжных фермеров, которые дорожат своей репутацией.
- 24 июл 2025 06:50Потому что нет такого сливочного маргарина как раньше. Вот и пихают на выпечку сливочное масло недорогое. Но тот маргарин оно не заменяет, бесполезная затея. Мы и в студенчестве коржи для Наполеона замешивали на маргарине. А масло сливочное шло в крем. И печенье домашнее тоже на маргарине выпекали. А теперь все не то, ни мука, ни масло, ни маргарин.!!!
- 24 июл 2025 16:47Я сейчас в выпечку гладу творог и соду в него! И без маргарина, и без дрожжей тесто получается нежное и вкусное, и не черствеет! Можно наверное и для вафлей добавлять творог и сливки! А купить их настоящие всегда можно в выходные на рынках! Те кто держат коров привозят свою продукцию по выходным! А маргарин он же с растительным маслом!! А вот от современного сливочного никакого толку, ни вкуса, ни радости, только перевод денег больше!!
- 5 авг 2025 22:23Как хорошо и доступно описано. Обожаю когда мужчина готовит , а тут так грамотно и по шагово все . .
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Хобби в ОК
Как приготовить трубочки со сгущёнкой
Вам понадобится вафельница – ручная, вафли в которой выпекают на плите, или электрическая.Ингредиенты (10 порций):
• 200 г сливочного масла;
• 3 крупных или 4 мелких куриных яйца;
• 1 стакан пшеничной муки в/с;
• 1 стакан сахара;
• 1 банка варёной сгущенки;
• 1 щепочка соли;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина.
Сделайте тесто
Яйца заранее достаньте из холодильника. Пшеничную муку высшего сорта просейте через сито.
Яйца хорошо помойте с содой и взбейте с сахаром и ванилином. Это можно сделать обычным венчиком – главное, чтобы масса стала однородной и сахар в ней разошёлся.
Сливочное масло растопите в микроволновой печи или сотейнике на водяной бане. Следите, чтобы оно не закипело. Остудите до комнатной температуры и соедините со взбитыми с сахаром яйцами. Если вы поторопитесь и вольёте горячее масло в яичную смесь, белок свернётся и тесто для вафель не получится.
Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем для теста. Всыпьте муку небольшими порциями в масляно-яичную смесь, постоянно помешивая. Ориентируйтесь на консистенцию жидкой сметаны. Текстура теста должна стать однородной, гладкой, без комочков.
---
Вам также может быть интересно:
• Как приготовить картофель фри дома
• Лучшие десерты без сахара на Новый год: 12 рецептов
• Как приготовить гоголь-моголь: тот самый рецепт из детства
• Готовим варенье из грецких орехов
• Как приготовить мармелад из мандаринов
---
Разогрейте вафельницу и приступайте к выпеканию
Разогрейте вафельницу, рядом поставьте две плоских больших тарелки: одну – для горячих свежеиспеченных вафель, вторую – для трубочек. Ещё одна ёмкость – с жидким тестом и подходящим половником.
Если у вас старая вафельница, смажьте обе её внутренние рифлёные поверхности растопленным сливочным маслом. Если покрытие прибора антипригарное, смазка не потребуется.
В электровафельнице выставьте температурный режим 180 °C, механическую просто разогрейте на конфорке со слабым пламенем.
Залейте нужное количество теста (как правило, это объём 2 ст. л. с горкой) на раскалённую вафельницу, плотно прижмите её второй стороной-крышкой и выпекайте в течение времени, указанном в инструкции к вафельнице. На всякий случай проверяйте уровень готовности: как только вафельный корж приобрёл золотистый цвет, снимайте его.
Готовить вафли нужно постепенно: испекли вафлю, перенесли её на тарелку и сразу сворачивайте трубочку, стараясь не обжечь пальцы. Если вафля остынет, свернуть её уже будет невозможно.
Начините трубочки сгущёнкой
Покупная готовая варёная сгущенка уже содержит сахар – это готовая начинка для трубочек.
Если вы решите приготовить варёную сгущёнку самостоятельно, учитывайте, что вариться в воде банка концентрированного молока будет 3 ч на среднем огне. За уровнем воды придётся следить, чтобы банка не взорвалась. После этого банке нужно хорошо остыть, затем добавить сахар и тщательно перемешать.
Начинить трубочки удобнее всего с помощью кондитерского мешка, но можно сделать это и небольшой ложкой – с двух сторон трубочки. Главное, чтобы середина не осталась пустой.
5 полезных советов
1. При замесе теста ориентируйтесь не на количество муки, указанное в рецепте, а на консистенцию. Лишняя мука с большим содержанием клейковины сделает вафли слишком плотными и твёрдыми.2. Сладкие трубочки можно также наполнить джемом, заварным кремом из маскарпоне или сметаной с сахарной пудрой.
3. Если сделать трубочки не очень сладкими, их можно заполнить паштетом, салатами или сырно-рыбным кремом, сметанным с чесноком и зеленью. Тогда у вас будет уже не десерт, а изысканная закуска к празднику.
4. Разрыхлитель лучше не заменять чистой содой, незначительное количество которой может испортить вкус изделий.
5. Кулинарный мешок можно заменить обычным фасовочным пакетом, отрезав у него один уголок. Так вам не придётся мыть мешок – пакет вы просто выкинете.
---
А с какой начинкой готовите вафельные трубочки вы? Сгущёнку варите сами или покупаете?
---
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #кулинарныерецепты #десертрецепты #вафлирецепт