Хобби в ОК

​
27 янв 2025

11 десертов из творога (кроме сырников)

Полезный и богатый кальцием творог в чистом виде любят далеко не все. Рассказываем, какие десерты на его основе можно приготовить.
Фото: творог – очень полезный продукт
Фото: творог – очень полезный продукт

Торт без выпечки «Шалаш»

Этот простой и быстрый торт без выпечки из творога и «Юбилейного» печенья знали и любили все советские дети. Строгого рецепта и пропорций у него нет: печенье можно брать обычное или шоколадное, в творог добавлять какао и сгущённое молоко, заменять обычный творог диетическим обезжиренным или, наоборот, сладкой и жирной творожной массой.

Ингредиенты:
• 36 песочных печений квадратной или прямоугольной формы;
• 500 г мягкого творога;
• 100 мл сгущённого молока;
• 200 мл молока;
• 100 г молочного или тёмного шоколада.
Взбейте творог со сгущённым молоком. Налейте в глубокую миску обычное молоко. Застелите стол пищевой плёнкой.

Выложите печенье прямоугольником: 3 штуки в ширину, 4 – в длину. Каждое печенье предварительно окуните в молоко.

Смажьте слой печенья творожной массой. Выложите все 3 слоя печенья, каждый раз чередуя с творогом. Верхним должен быть слой творога.

Аккуратно, не убирая плёнку, сложите шалашиком слои печенья справа и слева, чтобы придать торту форму домика. Поместите торт в холодильник на ночь. При подаче снимите плёнку и полейте растопленным шоколадом.

Творожный «капучино»

Ещё один быстрый десерт из творога и печенья станет хорошим дополнением к чашке настоящего капучино. В его состав входит кофе, а для полного сходства с капучино десерт можно порционно выложить в чашки.

Ингредиенты:
• 200 г мягкого творога;
• 4 воздушных печенья: миндального, савоярди или овсяного;
• 50 мл кофе;
• 1 ч. л. какао без сахара;
• 2 ч. л. сахара;
• корица.
Сварите кофе или приготовьте растворимый, добавьте сахар, остудите. Смешайте кофе и творог.

Раскрошите печенье. Выкладывайте в чашку слоями печенье и творог, закончите творогом. Посыпьте корицей и какао. Дайте постоять час, чтобы печенье пропиталось.
Фото: печенье к чаю
Фото: печенье к чаю

Печенье «Гусиные лапки»

Печенье из творожного теста получается рассыпчатым, мягким, с приятной кислинкой. Тесто готовят без сахара, но благодаря посыпке оно получается достаточно сладким.

Ингредиенты:
• 300 г творога 9% жирности;
• 150 г сливочного масла;
• 1 среднее яйцо;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 250 г муки;
• сахар для посыпки.
Смешайте все ингредиенты, кроме сахара, в миксере – до получения плотного теста. Уберите его на 30 мин в холодильник.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 2 см, рюмкой или формочкой вырежьте кружки. Обмакните одну сторону в сахар и слепите сахаром внутрь. Обмакните нижнюю часть полукруга и снова слепите, обваляйте треугольник в сахаре.

Выложите печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки. Учтите, что при выпекании печенье немного увеличится в размерах, поэтому не кладите заготовки слишком тесно.

Поместите противень в разогретую до 180°C духовку и пеките 20 мин. Подавайте печенье тёплым.

Творожные вафли

Для этого рецепта понадобится вафельница для толстых венских вафель или мультипекарь с соответствующими насадками. В вафли можно добавить какао, просеяв его вместе с мукой. Подавайте вафли с фруктами и мороженым.

Ингредиенты:
• 200 г творога 9% жирности;
• 50 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 небольших яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 10 г разрыхлителя;
• 120 г муки.
Размягчите масло при комнатной температуре, разотрите с творогом, обычным и ванильным сахаром. Чтобы вафли получились особенно нежными, используйте пластовой творог.

Добавьте яйца и просеянный с мукой разрыхлитель. Перемешайте и оставьте на 15 мин. Выпекайте в вафельнице до золотистого цвета.
Фото: сырок с изюмом
Фото: сырок с изюмом

Творожные глазированные сырки

В отличие от магазинного варианта этого десерта, в домашнем можно регулировать количество сахара по вкусу. При желании в творожную массу добавьте какао, орехи, сухофрукты, кусочки печенья.

Ингредиенты:
• 700 г творога 9% или больше жирности;
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл сливок 33% жирности;
• 100 г сахарной пудры;
• 200 г молочного шоколада.
Размягчите масло. Смешайте с помощью миксера масло, творог, сливки и сахарную пудру. Если творог с крупинками, взбейте массу блендером или протрите через сито.

Сформируйте влажными руками сырки, положите на доску, застеленную пищевой плёнкой, уберите в морозилку на час. Растопите шоколад на водяной бане, полейте сырки. Храните в холодильнике.
---
Вам также может быть интересно:
• Выбираем пшеничную муку: на что обратить внимание при выборе 
• Как испечь лимонные слойки 
• Готовим вафли: лучшие ПП-рецепты 
• Как приготовить хворост в домашних условиях 
• Как приготовить шоколадную пасту: 4 интересных идеи 
---

Творожное суфле

Суфле по такому рецепту легко сделать диетическим: достаточно взять обезжиренные творог и молоко, а сахар заменить сахарозаменителем.

Ингредиенты:
• 200 мл молока;
• 250 г мягкого творога;
• 12 г желатина;
• 50 г сахара;
• сок и цедра половины лимона.
В зависимости от того, какой желатин вы используете, быстрый или обычный, или замочите его в молоке и потом нагрейте, или размешайте и нагрейте сразу.

Взбейте в блендере молоко с желатином, творог, сахар, влейте сок лимона и добавьте цедру. Разлейте по формочкам и поставьте в холодильник застывать.

Десерт «Старая Рига»

Десерт из творога со сметаной и ананасами понравится любителям лёгких сладостей и популярного торта «Панчо». Для большего сходства в десерт можно добавить какао.

Ингредиенты:
• 10 г желатина;
• 400 мл ананасового сока;
• 250 г консервированных ананасов;
• 300 г мягкого творога;
• 150 г сметаны;
• 150 г сгущённого молока.
В зависимости от того, какой желатин вы используете, быстрый или обычный, или замочите его в соке и потом нагрейте, или размешайте и нагрейте сразу.

Взбейте творог со сметаной и сгущённым молоком, добавьте сок. Ананасы нарежьте кубиками и аккуратно добавьте в массу. Выложите в формочки или большую форму и поставьте в холодильник, пока не застынет.

При подаче можно украсить десерт коктейльной вишней.
Фото: вкусный десерт, который можно подать на обед или ужин
Фото: вкусный десерт, который можно подать на обед или ужин

Творожное мороженое

Это нежное мороженое состоит из натуральных полезных ингредиентов, молока, мороженого и бананов. Если бананы достаточно сладкие, количество сахара можно снизить или не добавлять его вовсе.

Ингредиенты:
• 150 мл молока жирностью 3,2%;
• 300 г бананов (вес без кожуры);
• 300 г творога 9% жирности;
• 90 г сахара;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 10 г ванильного сахара.
Нарежьте бананы кружочками, положите в миксер и измельчите в пюре. Добавьте лимонный сок, чтобы пюре не потемнело.

Нагрейте молоко, смешайте с сахаром и ванильным сахаром, остудите. Смешайте в миксере творог, молоко, банановое пюре. Вылейте мороженое в контейнер и уберите в морозильную камеру на 7 ч. Каждый час доставайте контейнер и перемешивайте массу вилкой, чтобы мороженое было более воздушным.

Подавайте с шоколадным сиропом и листиками мяты.

Творожная крошка с фруктами

Этот простой десерт можно сделать с любыми фруктами: яблоками, грушами, персиками, или ягодами, например, вишней или клубникой. Орехи в рецепте можно брать любые: миндаль, кешью, грецкие.

Ингредиенты:
• 3 яблока;
• 50 г сахарной пудры;
• 50 г сливочного масла;
• 60 г муки;
• 100 г творога 9% жирности;
• 30 г орехов;
• молотая корица;
• мороженое для подачи.
Растопите сливочное масло, остудите. Смешайте масло с творогом, орехами и сахарной пудрой, всыпьте муку и перемешайте вилкой, чтобы получились крошки.

Очистите яблоки от семян и кожуры, нарежьте дольками. Десерт получится вкуснее, если взять яблоки разных сортов.

Застелите форму или порционные керамические формочки бумагой для выпечки. Выложите дольки яблок, посыпьте корицей. Посыпьте крошкой. Поместите в разогретую до 190°C духовку, запекайте 20 мин. Подавайте тёплым с шариком мороженого.

Домашний творожный десерт «Рафаэлло»

Творожные шарики, напоминающие популярные конфеты, легко приготовить в домашних условиях. Творог для десерта берите не очень кислый, плотный, без крупинок. Идеальным вариантом будет пластовой. Количество сахара можно корректировать по вкусу. Чтобы миндальный привкус был более выразительным, добавьте миндальную эссенцию.

Ингредиенты:
• 200 г творога жирностью 9% или выше;
• 100 г сахарной пудры;
• 300 г кокосовой стружки;
• миндаль.
Вскипятите воду. Залейте кипятком миндаль на 2 мин, очистите от кожуры и обсушите. Обжарьте миндаль на сухой сковородке, чтобы он стал более ароматным.

Разотрите в миске творог с сахарной пудрой, всыпьте 200 г кокосовой стружки. Масса должна получится такой, чтобы из неё можно было слепить шарики. Если масса сухая и рассыпается, добавьте немного сметаны или йогурта, если слишком жидкая – ещё стружки.

Слепите шарики, положив в каждый по ореху. Обваляйте в кокосовой стружке и положите в холодильник на час.
Фото: не только вкусно, но и красиво
Фото: не только вкусно, но и красиво

Творожный смузи с черникой

Мягкий творог станет хорошей основой для лёгкого белкового смузи. Творог можно смешать с любым кисломолочным напитком, добавить сочные ягоды или фруктовое пюре. Летом используйте сезонные ягоды, зимой – замороженные. Консистенция смузи должна быть такой, чтобы его можно было пить через трубочку. Если смузи густой, добавьте ещё немного жидкости.

Ингредиенты:
• 200 г мягкого творога;
• 250 мл кефира или питьевого йогурта;
• 170 г черники или голубики;
• 1 ст. л. жидкого мёда;
• мята для украшения.
Положите в блендер все ингредиенты и взбивайте до однородности. Налейте в высокие бокалы. Украсьте листиками мяты.
---
А какое любимое блюдо из творога в вашей семье?
---
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #выпечкарецепт #завтракрецепт #творогрецепты

Комментарии