Хобби в ОК

​
7 мар 2025

Как заваривать кофе альтернативными способами

Кофе готовится не обязательно в турке или кофемашине – есть и другие способы.

Пробовать готовить кофе по-разному и искать лучший вариант для себя – это интересный процесс и приятное времяпрепровождение. У каждой чашки кофе, заваренной новым способом, свой особый, неповторимый вкус.
Фото: попробуйте несколько способов заваривания кофе
Фото: попробуйте несколько способов заваривания кофе
Для некоторых способов заваривания кофе нужно специальное оборудование, но есть и более простые варианты, доступные каждому. Попробуйте несколько способов и выберите идеальный для себя.

Как заваривать кофе во френч-прессе

Френч-пресс – одно из самых удобных приспособлений для заваривания кофе. Главное преимущество этого способа – пресс опускается на перемолотый кофе, и он не попадает в чашку, а напиток получается насыщенным и плотным.
Френч-пресс также подходит для приготовления чая – принцип точно такой же.
Поместите кофе во френч-пресс, залейте горячей водой в соотношении 60 г кофе на 1 л воды. Не заливайте слишком много воды, чтобы поместился сам пресс. Накройте колбу с кофе и водой крышкой с прессом, но не опускайте его сразу, заваривайте кофе 4–5 мин. После этого медленно и аккуратно опустите поршень вниз, придавливая кофейную гущу, и сразу разливаете кофе по чашкам.
Во френч-прессе лучше заваривать кофе грубого помола.
Фото: кофе во френч-прессе
Фото: кофе во френч-прессе

Как заваривать кофе в кофе-фильтре

Фильтр-кофе заваривается легко, и сделать это можно на каждой кухне – для него понадобится воронка и фильтровальная бумага. Несмотря на простоту, этот способ считается одним из самых профессиональных, так как такой кофе имеет чистый и насыщенный вкус. Способ ещё называют «капельным», потому что в чашку кофе стекает каплями.

Поместите воронку в ёмкость, где будет завариваться кофе, в воронку поместите кофе-фильтр. Учтите, что бумага должна как можно плотнее прилегать к стенкам воронки. Смочите фильтр горячей водой, так вы избежите привкуса бумаги.

Всыпьте в воронку кофе в соотношении 15 г кофе на 250 мл воды. Очень медленно, тонкой струйкой влейте немного горячей воды в воронку, подождите, пока кофейная гуща вспенится и увеличится в объёме. Затем медленно влейте половину оставшейся воды, направляя струйку круговыми движениями по спирали от центра к бокам.

Подождите 1 мин, затем влейте половину от оставшегося объёма воды, заваривайте ещё 1,5 мин, после этого влейте всю оставшуюся воду. Дождитесь, когда вся вода вытечет из фильтра, и перелейте напиток в чашку.

Как заваривать кофе в гейзерной кофеварке

Гейзерная кофеварка (или мока) – это простой и удобный способ сварить кофе, но за процессом нужно внимательно следить. Кипящая вода проникает сквозь фильтр с кофе и фонтанчиком переливается в верхнюю чашу кофеварки. Кофе, сваренный таким способом, получается ароматным и насыщенным. Для моки годится кофе среднего или мелкого помола.

Чтобы сварить кофе в гейзерной кофеварке, налейте холодную воду в нижнюю чашу, накройте её металлическим фильтром с молотым кофе и тщательно примните – лучше всего специальным приспособлением для этого либо просто чайной ложкой. Плотно закрутите верхнюю часть кофеварки и откройте крышку, поставьте на небольшой огонь. Следите за кофе, пока он не начнёт вытекать фонтанчиком из резервуара. В этот момент выключите огонь и закройте крышку, дождитесь, когда кофе вытечет полностью. Готовый кофе разлейте по чашкам.
Фото: кофе в гейзерной кофеварке
Фото: кофе в гейзерной кофеварке

Как заваривать кофе в кемексе

Кемекс – это удобное в использовании приспособление, выглядит он как стеклянный сосуд в форме песочных часов. Приготовление кофе таким способом напоминает настоящий химический эксперимент, так как верхняя часть кемекса похожа на лабораторную воронку. Кемекс отлично раскрывает вкус и уникальность каждого сорта кофе.

На чашку 250 мл потребуется около 14 г кофе. Помол зёрен для приготовления кофе в кемексе должен быть довольно крупным – чуть крупнее сахарного песка. Подогрейте воду до 92–95 °С. Поместите фильтр в колбу кемекса и смочите его горячей водой. Всыпьте кофе в фильтр и налейте немного горячей воды, это выведет из кофе углекислый газ. Подождите 30 с и тонкой струйкой влейте оставшуюся воду. Когда вся вода прольётся, уберите фильтр и взболтайте кемекс, а затем разливайте кофе по чашкам.
Фото: кофе в кемексе
Фото: кофе в кемексе

Как заваривать кофе в пуровере

Пуровер внешне и принципом работы напоминает кемекс, но между ними всё же есть некоторые различия. У пуровера больше разновидностей и форм, и для него используются более разнообразные фильтры.

Для приготовления кофе в пуровере смелите кофе чуть мельче, чем для кемекса, а соотношение кофе и воды в пуровере используется такое же, то есть 1:18. Далее можно действовать так же, как с кемексом, а можно немного усложнить процесс, чтобы получить более глубокий вкус.

Подогрейте воду до температуры 92–95 °С, параллельно с этим смелите кофе. Поместите к пуровер фильтр, смочите фильтр горячей водой, затем слейте её. Всыпьте кофе на дно воронки, влейте немного воды, подождите 0,5–1 мин. Затем вливайте воду небольшими порциями, не давая уровню кофе в воронке подняться выше чем на 2–3 см. Постепенно наливайте воду и заваривайте кофе в течение 3,5 мин, это предотвратит появление горечи. Затем уберите фильтр, взболтайте пуровер и разлейте кофе по чашкам.
Фото: кофе в пуровере
Фото: кофе в пуровере
---
Статьи по теме:
• Как сделать кофе еще вкуснее: 5 лайфхаков 
• Как выбрать кофемашину 
• Как выбрать капсульную кофемашину 
• Как сварить насыщенный и ароматный кофе в турке 
• Как выбрать кофе 
---

Полезные советы для заваривания кофе альтернативными способами

1. Вода для кофе должна быть горячей, но не кипящей. Идеальная температура – 90–92 °С – кипяток может обжечь кофе и добавить ему лишней горечи. Если отследить точную температуру трудно, просто вскипятите воду, а затем подождите 1 мин, пока вода чуть-чуть остынет. Чтобы добиться идеального вкуса, используйте кулинарный термометр и выверите лучшую температуру воды.
2. От помола кофе зависит вкус и аромат итогового напитка. Чем мельче помол, тем ароматнее получится кофе, но увеличится риск появления лёгкой горечи. Крупный помол обеспечивает сладость кофе, но, в свою очередь, может сделать напиток недостаточно ярким и насыщенным.
3. Чтобы разнообразить вкус кофе, добавьте в него перед завариванием молотую корицу, гвоздику или ваниль.
4. Кофе получится вкуснее, если зёрна будут свежей обжарки – не более 2–3 недель. Лучше всего молоть кофе самостоятельно из свежих зёрен, а не использовать уже молотый. Кофе, который хранится уже давно, лучше вообще не заваривать – у напитка будет неприятный привкус.
5. Кофейные зёрна храните в герметичном контейнере в сухом и тёплом месте. В холодильнике или морозильнике кофе потеряет яркий вкус.
6. Чтобы эффект и ощущения от кофе были максимально яркими, выпивайте кофе в течение 15–20 мин после заваривания.
7. Перед завариванием кофе немного прогрейте френч-пресс или кофеварку.
8. Наливать кипяток в кемекс или пуровер удобнее всего из чайника с тонким носиком – так проще регулировать толщину струи и количество наливаемой воды.
9. Экспериментируйте с помолом кофе – пробуйте молоть кофе крупнее или мельче и найдите идеальный для себя помол.
---
А каким способом вы завариваете кофе? Или предпочитаете кофе из кофемашины? Какие пряности добавляете в кофе?
---
#кулинария #напитки #горячиенапитки #кофе #кофеварка

Комментарии