Пашот на йогуртовой подушке с маслом, паприкой и сушёной мятой — идеальный старт дня.
В Турции это блюдо называют «чилбыр» (çılbır), и оно уже давно вышло за пределы страны, завоевав сердца гурманов по всему миру. Секрет — в сочетании простых текстур: жидкий желток, холодный густой йогурт и горячее пряное масло, которое заливают сверху. Чеснок добавляет пикантности, мята — свежести, а паприка — лёгкую остринку. Это не просто завтрак, а настоящий ритуал, который заряжает энергией и хорошим настроением. Готовится быстро, а вкус запоминается надолго. Обязательно попробуйте с хрустящим хлебом!
Ингредиенты: Для яиц пашот: • Яйца – 2 шт. • Вода – 1 л • Уксус 9% – 1 ст. л. • Соль – щепотка Для подачи: • Греческий йогурт – 200 г • Чеснок – 1 зубчик • Сливочное масло – 30 г • Паприка (острая или сладкая) – 1 ч. л. • Сушеная мята – 1/2 ч. л. • Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления: 1. Вскипятите воду. Добавьте уксус и соль, убавьте огонь до слабого кипения. 2. Создайте воронку ложкой и аккуратно влейте яйцо. 3. Варите 3–3,5 минуты для жидкого желтка. Аккуратно достаньте шумвкой. 4. Смешайте йогурт с измельчённым чесноком и щепоткой соли. 5. Растопите сливочное масло, добавите паприку и мяту. Прогрейте 30 секунд. 6. Выложите яйца на йогурт, полейте пряным маслом. Посыпьте перцем. Подавайте с авокадо, с шпинатом, с фетой или с чили. Приятного аппетита!
НЕБОРЩИ
На связи НЕБОРЩИ и их бессменный автор Анна — журналист, который очень любит поесть и знает в этом толк.
Рассказываю всё, что нужно знать о еде и ресторанах в Москве, а также за её пределами.
Лучший ГастроБлог по версии премии "Своё Родное".
Трачусь. Иногда травлюсь. Но всё равно рискую.
Пишите письма на neborshi@ya.ru
НЕБОРЩИ
Турецкие яйца: гармония нежности и пряности
Пашот на йогуртовой подушке с маслом, паприкой и сушёной мятой — идеальный старт дня.В Турции это блюдо называют «чилбыр» (çılbır), и оно уже давно вышло за пределы страны, завоевав сердца гурманов по всему миру. Секрет — в сочетании простых текстур: жидкий желток, холодный густой йогурт и горячее пряное масло, которое заливают сверху. Чеснок добавляет пикантности, мята — свежести, а паприка — лёгкую остринку. Это не просто завтрак, а настоящий ритуал, который заряжает энергией и хорошим настроением.
Готовится быстро, а вкус запоминается надолго. Обязательно попробуйте с хрустящим хлебом!
Для яиц пашот:
• Яйца – 2 шт.
• Вода – 1 л
• Уксус 9% – 1 ст. л.
• Соль – щепотка
Для подачи:
• Греческий йогурт – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливочное масло – 30 г
• Паприка (острая или сладкая) – 1 ч. л.
• Сушеная мята – 1/2 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Вскипятите воду. Добавьте уксус и соль, убавьте огонь до слабого кипения.
2. Создайте воронку ложкой и аккуратно влейте яйцо.
3. Варите 3–3,5 минуты для жидкого желтка. Аккуратно достаньте шумвкой.
4. Смешайте йогурт с измельчённым чесноком и щепоткой соли.
5. Растопите сливочное масло, добавите паприку и мяту. Прогрейте 30 секунд.
6. Выложите яйца на йогурт, полейте пряным маслом. Посыпьте перцем.
Подавайте с авокадо, с шпинатом, с фетой или с чили.
Приятного аппетита!