Лук, соль, перец, паприка и масло — всё, что нужно для идеального мяса.
Никаких экзотических ингредиентов и сложных пропорций — только проверенный временем луковый маринад, который делает мясо невероятно мягким и ароматным. Луковый сок действует как природный размягчитель, проникая в волокна и наполняя их сочностью. Достаточно нарезать лук полукольцами, хорошо помять его руками, добавить специи и масло — и оставить мясо на 4–12 часов. Результат — румяный, тающий во рту шашлык, который оценят все. Сохраняйте этот базовый рецепт, он никогда не подводит!
Ингредиенты (на 1 кг мяса): • лук — 3–4 шт. • соль — 1–1,5 ч. л. • чёрный перец — 1 ч. л. • паприка — 1 ч. л. • растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами. 2. Хорошо размять руками, чтобы выделился сок. 3. Добавить специи и масло. 4. Перемешать с мясом. Мариновать 4–12 часов.
НЕБОРЩИ
На связи НЕБОРЩИ и их бессменный автор Анна — журналист, который очень любит поесть и знает в этом толк.
Рассказываю всё, что нужно знать о еде и ресторанах в Москве, а также за её пределами.
Лучший ГастроБлог по версии премии "Своё Родное".
Трачусь. Иногда травлюсь. Но всё равно рискую.
Пишите письма на neborshi@ya.ru
НЕБОРЩИ
Классический луковый маринад — секрет сочного шашлыка
Лук, соль, перец, паприка и масло — всё, что нужно для идеального мяса.Никаких экзотических ингредиентов и сложных пропорций — только проверенный временем луковый маринад, который делает мясо невероятно мягким и ароматным. Луковый сок действует как природный размягчитель, проникая в волокна и наполняя их сочностью. Достаточно нарезать лук полукольцами, хорошо помять его руками, добавить специи и масло — и оставить мясо на 4–12 часов.
Результат — румяный, тающий во рту шашлык, который оценят все. Сохраняйте этот базовый рецепт, он никогда не подводит!
• лук — 3–4 шт.
• соль — 1–1,5 ч. л.
• чёрный перец — 1 ч. л.
• паприка — 1 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами.
2. Хорошо размять руками, чтобы выделился сок.
3. Добавить специи и масло.
4. Перемешать с мясом.
Мариновать 4–12 часов.