Когда хочется по-настоящему мужского блюда – сытного, плотного и ароматного – этот пирог вне конкуренции. Много сочного фарша, томлёного с репчатым луком, и нежная заливка, которая пропитывает каждый кусочек. Подавайте его с кисломолочным соусом или просто с чаем – он хорош и горячим, и остывшим. Идеальный выбор для семейного обеда или пикника.
Ингредиенты: Для теста: • Яйца – 3 шт. • Сметана (15–20%) – 200 г • Майонез – 200 г • Мука – 160 г • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Соль – щепотка Для начинки: • Фарш (говяжий или смешанный) – 400 г • Лук репчатый – 2 шт. • Соль – по вкусу • Перец чёрный – по вкусу • Масло растительное – для обжарки
Способ приготовления: 1. Готовим тесто. В миске взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и майонез, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, ещё раз перемешайте до однородности. 2. Готовим начинку. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, жарьте, помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите. 3. Собираем пирог. Форму (Ø 22–24 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста, выложите начинку и залейте оставшимся тестом. 4. Выпекаем. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–50 минут до золотистой корочки. Проверяйте шпажкой – она должна быть сухой. 5. Подаём. Дайте пирогу немного остыть (10–15 минут). Нарежьте и подавайте. Вкусно как тёплым, так и холодным! Для более сочной начинки можно добавить 1 ст. л. воды и немного сливочного масла в конце обжарки. Приятного аппетита!
НЕБОРЩИ
На связи НЕБОРЩИ и их бессменный автор Анна — журналист, который очень любит поесть и знает в этом толк.
Рассказываю всё, что нужно знать о еде и ресторанах в Москве, а также за её пределами.
Лучший ГастроБлог по версии премии "Своё Родное".
Трачусь. Иногда травлюсь. Но всё равно рискую.
Пишите письма на neborshi@ya.ru
НЕБОРЩИ
Заливной пирог-богатырь с мясом и луком
Пышное тесто, сочная начинка, минимум хлопот.Когда хочется по-настоящему мужского блюда – сытного, плотного и ароматного – этот пирог вне конкуренции. Много сочного фарша, томлёного с репчатым луком, и нежная заливка, которая пропитывает каждый кусочек. Подавайте его с кисломолочным соусом или просто с чаем – он хорош и горячим, и остывшим.
Идеальный выбор для семейного обеда или пикника.
Для теста:
• Яйца – 3 шт.
• Сметана (15–20%) – 200 г
• Майонез – 200 г
• Мука – 160 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
Для начинки:
• Фарш (говяжий или смешанный) – 400 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки
Способ приготовления:
1. Готовим тесто.
В миске взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и майонез, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, ещё раз перемешайте до однородности.
2. Готовим начинку.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш, жарьте, помешивая, до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите.
3. Собираем пирог.
Форму (Ø 22–24 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста, выложите начинку и залейте оставшимся тестом.
4. Выпекаем.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–50 минут до золотистой корочки.
Проверяйте шпажкой – она должна быть сухой.
5. Подаём.
Дайте пирогу немного остыть (10–15 минут). Нарежьте и подавайте. Вкусно как тёплым, так и холодным!
Для более сочной начинки можно добавить 1 ст. л. воды и немного сливочного масла в конце обжарки.
Приятного аппетита!