Поперёк или вдоль? Решаем кулинарную дилемму раз и навсегда.
Казалось бы, что может быть проще, чем нарезать кусок мяса? Однако именно от направления ножа зависит, станет ли ваш стейк тающим во рту деликатесом или резиновой подошвой. Давайте разберем главное правило мясной разделки, чтобы каждое блюдо получалось нежным и сочным.
НЕБОРЩИ
На связи НЕБОРЩИ и их бессменный автор Анна — журналист, который очень любит поесть и знает в этом толк.
Рассказываю всё, что нужно знать о еде и ресторанах в Москве, а также за её пределами.
Лучший ГастроБлог по версии премии "Своё Родное".
Трачусь. Иногда травлюсь. Но всё равно рискую.
Пишите письма на neborshi@ya.ru
НЕБОРЩИ
Секрет идеальной текстуры: режем мясо правильно
Поперёк или вдоль? Решаем кулинарную дилемму раз и навсегда.Казалось бы, что может быть проще, чем нарезать кусок мяса? Однако именно от направления ножа зависит, станет ли ваш стейк тающим во рту деликатесом или резиновой подошвой.
Давайте разберем главное правило мясной разделки, чтобы каждое блюдо получалось нежным и сочным.