Как вкусно и полезно приготовить скумбрию,

чтобы ужин стал праздником, а вы не стояли у плиты часами.
Для рыбы:
• Скумбрия свежая (или размороженная) — 2 шт. (по 300–400 г)
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Петрушка (или кинза) — небольшой пучок
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец — по вкусу
Для салата:
• Лук красный — ½ шт.
• Помидоры черри — 150 г
• Огурец — 1 небольшой
• Перец сладкий — ½ шт.
• Петрушка, мята — по небольшому пучку
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Грецкие орехи — 2 ст. ложки (по желанию)
Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, тщательно промойте, обсушите. Сделайте неглубокие надрезы на коже (3–4 с каждой стороны) — они помогут пропечься равномерно.
В брюшко каждой рыбы положите по 1–2 дольки лимона и 2 зубчика чеснока (можно целыми). Смешайте оливковое масло с рубленой зеленью, посолите, поперчите. Этой смесью натрите рыбу снаружи и внутри. Оставьте на 10–15 минут — так вкус будет ярче.
Выложите рыбу на противень с пергаментом. Запекайте 20 минут, в разогретой духовке при 200°C. Кожа станет румяной, а мясо — нежным и сочным. Готовность проверьте: мясо у спинки должно легко отходить от кости.
Для салата все овощи нарежьте мелким кубиком (перец, огурец, томаты). Красный лук — тонкими полукольцами. Зелень порубите. Смешайте, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и добавьте перед подачей.
Сохраняйте рецепт — он выручает, когда хочется удивить гостей или порадовать семью чем-то особенным, без лишней суеты (фото cook report).
Оставайтесь с Другой Кухней:
ВК https://vk.com/another_kitchen И Max https://max.ru/drugaya_kuhnya