Забудьте о покупке непонятных жидкостей в красивых бутылках. Приготовить настоящий, живой яблочный уксус проще, чем кажется. Делюсь простым рецептом, который готовится дольше обычного, но от этого стал только лучше.
Простой рецепт приготовления
· Яблоки — 2 кг · Мед жидкий — 200 г + 2 ст. ложки · Вода фильтрованная (или из источника, не кипяченая) — 1,0–1,5 литра · Важно: весь срок брожения уксус должен стоять в темном месте.
Это запоздалый рецепт. Я начал готовить его еще в прошлом году, но он простоял дольше положенного срока, поэтому публикация стала неактуальной. Я решил отложить её до нового сезона — и вот, сейчас самое время!
Применение в медицине и оздоровлении
Для горла и иммунитета Яблочный уксус — знаменитое народное средство для лечения воспаленного горла. Его антибактериальные свойства помогают справиться с болезнетворными бактериями.
Для контроля сахара (в экстренных случаях) Согласно некоторым исследованиям, помимо основного лечения, уксус может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови. Употребление небольшого количества уксуса после богатой углеводами пищи способно увеличить чувствительность организма к инсулину.
Для похудения (эффект мнимого насыщения) Яблочный уксус часто рекомендуют в помощь тем, кто следит за весом. Он обладает свойством «обманывать» организм, притупляя чувство голода и создавая ощущение сытости.
Для кишечника и при отравлениях Систематическое употребление яблочного уксуса способствует развитию здоровой микрофлоры, подавляет рост гнилостных бактерий, стимулирует работу кишечника и помогает при пищевых отравлениях. Кстати: в туристическом походе или на пикнике неплохо иметь бутылочку уксуса с собой для оказания первой помощи.
«Эликсир здоровья» В стакан кипяченой воды комнатной температуры (или чуть теплой) добавьте 2 ч.л. яблочного уксуса и 1–2 ч.л. натурального меда. Хорошо размешайте. Этот напиток — настоящий эликсир для тех, кто хочет прожить долгую и активную жизнь. Уксус также можно добавлять в травяные чаи (например, из мяты или мелиссы).
Косметические и гигиенические свойства
Тоник для лица Яблочный уксус способен значительно улучшить состояние кожи и устранить признаки старения. Смешайте 1 часть уксуса с 2 частями воды (пропорцию можно менять в зависимости от чувствительности кожи).
Бальзам для волос Отлично заменяет магазинный бальзам: устраняет перхоть и выпадение, делая волосы живыми, шелковистыми и блестящими. На 1 литр воды — 2–3 ст. ложки уксуса.
Для ногтей Сделайте компресс: опустите кончики пальцев в яблочный уксус на 10 минут. Это укрепляет ногти.
В быту
Универсальный очиститель Смешайте воду и уксус в пропорции 2:1 — получится отличное средство для уборки дома.
Устранение запахов Благодаря антибактериальным свойствам уксус нейтрализует неприятные запахи.
В кулинарии
Яблочный уксус имеет тонкий аромат и более мягкий вкус, чем, например, винный. Его крепость не превышает 4–5%, поэтому его можно использовать даже в диетических блюдах.
Добавляйте его:
· в супы и борщи, · соусы и салаты, · маринады, · мясо и рыбу, · сыры, напитки и даже десерты.
Историческая справка и польза для организма
В Древней Греции уксус использовали не только в кулинарии и быту, но и успешно лечили многие заболевания. Гиппократ применял винный уксус от изнуряющего кашля и сильной простуды. В XIV веке во время вспышки чумы в Европе его использовали как мощный антисептик: промывали рот, лицо и руки, чтобы избежать заражения.
Этот уникальный продукт помогает поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме, что жизненно важно для его нормального функционирования.
Противопоказания
Яблочный уксус нельзя употреблять (или только с разрешения врача) при следующих заболеваниях:
По мнению Джарвиса, уксусная матка обладает еще более сильными целебными свойствами, чем сам яблочный уксус. Вот лишь небольшой перечень её возможностей:
· полоскание горла при ангине и тонзиллите; · лечение ожогов (нанести массу тонким слоем на пораженную поверхность, менять по мере высыхания); · компрессы при воспалительных заболеваниях суставов; · лечение анемии; · восстановление менструального цикла; · укрепление сосудов и лечение ранних стадий варикоза; · укрепление нервной системы; · лечение грибка ногтей и кожных заболеваний (нейродермиты, экзема, стригущий лишай); · устранение зуда при укусах насекомых.
Целебный квас на уксусной матке Заварите свежие или сухие травы (чабрец, душицу, иван-чай, шалфей — любые по вкусу). Теплый настой процедите в трехлитровую банку, добавьте уксусную матку (1 ст. ложка с горкой). Завяжите горлышко марлей, утеплите банку плотным полотенцем. Через 3–4 дня квас будет готов.
Chefonline
Яблочный уксус: Органический, Домашний, Целебный
Для себя, любимых!
Забудьте о покупке непонятных жидкостей в красивых бутылках. Приготовить настоящий, живой яблочный уксус проще, чем кажется. Делюсь простым рецептом, который готовится дольше обычного, но от этого стал только лучше.
Простой рецепт приготовления
· Яблоки — 2 кг
· Мед жидкий — 200 г + 2 ст. ложки
· Вода фильтрованная (или из источника, не кипяченая) — 1,0–1,5 литра
· Важно: весь срок брожения уксус должен стоять в темном месте.
Это запоздалый рецепт. Я начал готовить его еще в прошлом году, но он простоял дольше положенного срока, поэтому публикация стала неактуальной. Я решил отложить её до нового сезона — и вот, сейчас самое время!
Применение в медицине и оздоровлении
Для горла и иммунитета
Яблочный уксус — знаменитое народное средство для лечения воспаленного горла. Его антибактериальные свойства помогают справиться с болезнетворными бактериями.
Для контроля сахара (в экстренных случаях)
Согласно некоторым исследованиям, помимо основного лечения, уксус может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови. Употребление небольшого количества уксуса после богатой углеводами пищи способно увеличить чувствительность организма к инсулину.
Для похудения (эффект мнимого насыщения)
Яблочный уксус часто рекомендуют в помощь тем, кто следит за весом. Он обладает свойством «обманывать» организм, притупляя чувство голода и создавая ощущение сытости.
Для кишечника и при отравлениях
Систематическое употребление яблочного уксуса способствует развитию здоровой микрофлоры, подавляет рост гнилостных бактерий, стимулирует работу кишечника и помогает при пищевых отравлениях.
Кстати: в туристическом походе или на пикнике неплохо иметь бутылочку уксуса с собой для оказания первой помощи.
«Эликсир здоровья»
В стакан кипяченой воды комнатной температуры (или чуть теплой) добавьте 2 ч.л. яблочного уксуса и 1–2 ч.л. натурального меда. Хорошо размешайте. Этот напиток — настоящий эликсир для тех, кто хочет прожить долгую и активную жизнь. Уксус также можно добавлять в травяные чаи (например, из мяты или мелиссы).
Косметические и гигиенические свойства
Тоник для лица
Яблочный уксус способен значительно улучшить состояние кожи и устранить признаки старения. Смешайте 1 часть уксуса с 2 частями воды (пропорцию можно менять в зависимости от чувствительности кожи).
Бальзам для волос
Отлично заменяет магазинный бальзам: устраняет перхоть и выпадение, делая волосы живыми, шелковистыми и блестящими. На 1 литр воды — 2–3 ст. ложки уксуса.
Для ногтей
Сделайте компресс: опустите кончики пальцев в яблочный уксус на 10 минут. Это укрепляет ногти.
В быту
Универсальный очиститель
Смешайте воду и уксус в пропорции 2:1 — получится отличное средство для уборки дома.
Устранение запахов
Благодаря антибактериальным свойствам уксус нейтрализует неприятные запахи.
В кулинарии
Яблочный уксус имеет тонкий аромат и более мягкий вкус, чем, например, винный. Его крепость не превышает 4–5%, поэтому его можно использовать даже в диетических блюдах.
Добавляйте его:
· в супы и борщи,
· соусы и салаты,
· маринады,
· мясо и рыбу,
· сыры, напитки и даже десерты.
Историческая справка и польза для организма
В Древней Греции уксус использовали не только в кулинарии и быту, но и успешно лечили многие заболевания. Гиппократ применял винный уксус от изнуряющего кашля и сильной простуды. В XIV веке во время вспышки чумы в Европе его использовали как мощный антисептик: промывали рот, лицо и руки, чтобы избежать заражения.
Этот уникальный продукт помогает поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме, что жизненно важно для его нормального функционирования.
Противопоказания
Яблочный уксус нельзя употреблять (или только с разрешения врача) при следующих заболеваниях:
· гепатите,
· гастрите,
· язве желудка или двенадцатиперстной кишки,
· нефрозе, панкреатите, пиелонефрите,
· заболеваниях слизистой оболочки рта,
· эрозии зубной эмали.
Уксусная матка (особый дар)
По мнению Джарвиса, уксусная матка обладает еще более сильными целебными свойствами, чем сам яблочный уксус. Вот лишь небольшой перечень её возможностей:
· полоскание горла при ангине и тонзиллите;
· лечение ожогов (нанести массу тонким слоем на пораженную поверхность, менять по мере высыхания);
· компрессы при воспалительных заболеваниях суставов;
· лечение анемии;
· восстановление менструального цикла;
· укрепление сосудов и лечение ранних стадий варикоза;
· укрепление нервной системы;
· лечение грибка ногтей и кожных заболеваний (нейродермиты, экзема, стригущий лишай);
· устранение зуда при укусах насекомых.
Целебный квас на уксусной матке
Заварите свежие или сухие травы (чабрец, душицу, иван-чай, шалфей — любые по вкусу). Теплый настой процедите в трехлитровую банку, добавьте уксусную матку (1 ст. ложка с горкой). Завяжите горлышко марлей, утеплите банку плотным полотенцем. Через 3–4 дня квас будет готов.