Комментарии
- 12:32Марина Костина (Долина)1. Первым делом расскажу про подготовительный процесс. Рис замочите на пару часов, затем промойте и отправьте в подсоленную воду с куркумой. Отварите до полуготовности. 2. Сухофрукты промойте, для большей мягкости можете залить горячей водой на несколько минут. После обсушите. 3. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте до появления корочки на сильном огне. 4. Снимите мясо со сковороды, добавьте еще масла, отправьте туда лук. На среднем огне обжарьте его. Если вы используете в этом простом рецепте шах плова морковь, обжарьте ее вместе с луком. 5. Измельчите немного сухофрукты. 6. На сковороду к луку выложите сухофрукты, мясо и все специи, которые вы используете. Все аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне минут на 10. В процессе добавляйте сливочное масло. 7. Пока готовится начинка, можно заняться лавашом. Кстати, вы можете использовать вместо него также тонкое тесто, например. Вырежьте два круга по размеру жаропрочной формы, в которой планируете запекать шах плов в домашних условиях. 8. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом, выложите на дно лаваш. 9. Остальной лаваш нарежьте небольшими полосками. 10. И застелите ими бортики формы так, чтобы каждая полоска шла внахлест. 11. Тщательно смажьте лаваш растопленным сливочным маслом. Выложите на дно примерно треть риса, разровняйте. 12. Затем — немного мяса с сухофруктами. Чередуйте таким образом слои. 13. Когда последний слой будет готов, вылейте оставшееся сливочное масло сверху. Поднимите полоски лаваша вверх, накройте ими рис. 14. Вот такая красота получится в результате. Отправьте в разогретую до 180 духовку примерно на 1 час. На первые полчаса можно накрыть форму фольгой. 15. Вот и весь секрет, как приготовить шах плов. Аккуратно переверните его и подавайте к столу. а что касается потери веса, то гляньте у меня на стр-це рассказ женщины который мне помог, пользуйтесь на здоровье!
- 12:44Людмила Куриленко ответила Марине Костиной (Долиной)
- 12:44Людмила Куриленко ответила Марине Костиной (Долиной)
- 12:44Людмила Куриленко ответила Марине Костиной (Долиной)
- 13:04Oлечка Tрубникова ответила Марине Костиной (Долиной)
- 13:51Оля Акулова (Лебёдкина)
- 14:52Александра Важенцева
- 15:36FARRUKH 🔵Фуууу что за плов
- 15:37FARRUKH 🔵Самый лучший плов в мире Самаркандский
- 15:46FARRUKH 🔵Вот это можно назвать плов но понимаю каждая по своему вкусу
- 15:48name ✨
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Chefonline
Шах плов из говядины
Вкуснейший, ароматный шах-плов с мясом и сухофруктами
Мясо нарезаем крупными кусочками и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки. Рис хорошо промываем, заливаем водой, солим, добавляем шафран или куркуму и отвариваем до полуготовности.
К мясу добавляем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем всыпаем соль, перец и зиру, растёртую в ступке. Вливаем немного тёплой воды, добавляем чеснок и тушим под крышкой около 40 минут.
Изюм и курагу промываем, курагу при необходимости нарезаем. Добавляем сухофрукты к мясу и выпариваем лишнюю жидкость ещё 10 минут.
Казан или форму хорошо смазываем растопленным сливочным маслом. На дно укладываем круглый лаваш, остальные листы разрезаем пополам и выкладываем по бокам внахлёст. Сначала распределяем слой мяса, затем рис и повторяем слои. Сверху накрываем лавашом, закрываем краями и хорошо промазываем сливочным маслом.
Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 градусах на 40 минут. Получается очень ароматно, сочно и красиво в разрезе.
Говядина 600гр
Масло сл 80гр
Масло растительное 40мл
Лук репчатый 2шт
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зира 1/2чл
Чеснок 1 головка
Вода 300 мл (на зервак)
Курага 80гр
Изюм 50гр
Рис басмати 1.5 стакана
Шафран 1 пакетик либо куркума 1/2чл
Лаваш круглый ø30см 6шт
Масло сл 50гр (для смазки)